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Una entrevista con Rich Rogers, quesero

Estoy en Trader Joe's con Rich Rogers. Estoy buscando pan Él está mirando queso. Rich está en proceso de abrir una tienda de quesos artesanales en Dallas, Texas, y nunca pierde la oportunidad de buscar queso en otras tiendas. El año pasado ha sido un curso intensivo en marketing minorista para él. Es un proceso desgarrador, pero a él le encanta.

De camino a las cajas registradoras, me detengo a tomar un tarro de salsa de almejas. "Ni siquiera sé por qué estoy comprando esto", le digo. "Pero suena bien".

Rich señala los tarros de salsa de almejas, alineados uno al lado del otro. "Eso es comercialización de múltiples caras", dice. ?Notaste esa salsa porque los frascos se arreglaron así. Hace más tiempo, solo habría un frasco en el frente, y todos los otros frascos se alinearon detrás. Pero debido a que había más espacio en los estantes dedicado a la salsa de almejas, lo notaste. Y ahora lo estás comprando. Eso es merchandising en acción ".

Rich no siempre ha estado interesado en la comercialización minorista. Durante quince años, produjo cine y video. Como productor, contrató personas y juntó todas las piezas. En la postproducción, aprendió supervisión y aprendió a obtener lo que el cliente quería. Esta experiencia le enseñó a organizarse y lo entrenó para convertirse en un buen gerente. Pero ahora está listo para demostrar estas habilidades en esta nueva empresa: arriesgará sus finanzas personales en un sueño.

Recientemente me senté con Rich y su cuñado Wayne para hablar sobre los riesgos y las recompensas del emprendimiento.

J.D .: ¿Por qué dejaste la producción cinematográfica? ¿Qué te hizo querer comenzar una tienda de quesos?Rico: Teníamos hijos Poco después de tener hijos, nuestros roles cambiaron. La carrera de mi esposa se volvió más exigente, y la mía no avanzaba. Empecé a reducir mis horas para pasar tiempo con mis hijas. Comencé a reevaluar quién era y qué estaba haciendo. Siempre me ha apasionado la comida, y durante el proceso de quedarme en casa, me enamoré del queso. Nunca quise ser chef, pero siempre quise trabajar con la comida. Esta fue una oportunidad para entrar en el negocio de la comida.

J.D .: Recientemente hice un salto emprendedor y eso me asusta. ¿Sientes temor al comenzar tu tienda de quesos?Rico: Por supuesto. La parte difícil es que tus amigos y familiares están emocionados por ti. Es audaz! Estás haciendo algo que mucha gente ha querido hacer. Pero es un viaje en montaña rusa en un momento que estoy entusiasmado, al siguiente estoy nervioso y deprimido. Es lo más emocionante que he hecho en mi vida, pero también es lo más aterrador que he hecho. Estoy tomando mis ahorros y estoy tomando préstamos de la familia. Es la apuesta más grande que he tomado. Y con la situación de la economía … Pero incluso con la situación actual de la economía, tengo que dar el salto. Esta es mi única oportunidad.

J.D .: ¿Por qué es esta tu única oportunidad?Rico: Los estadounidenses en general, y los tejanos en particular, tienen miedo de las cosas extranjeras con nombres extraños que huelen raro. Sin embargo, los gustos están cambiando y comienzan a interesarse más. Además, hay otro grupo en Dallas que quiere abrir una tienda de quesos casi al mismo tiempo que yo. Siento que si no entro ahora, voy a perder esta oportunidad. Portland tiene tres o cuatro buenas tiendas de quesos. Dallas no tiene ninguno. Tiene un par de grandes supermercados con una pared de queso y nadie para ayudar.

J.D .: ¿Cuándo abre?Rico: Esperamos abrir en junio. Comenzamos a pagar el alquiler en junio. Siendo realistas, será más como julio.

J.D .: ¿Tienes pareja?Rico: Soy yo y mi esposa. Tenemos la misma propiedad. Ella no puede tener un papel activo al principio, así que por ahora lo estoy haciendo sola. Todo depende de mí. Necesito encontrar una manera de hacerlo funcionar.

J.D .: Esa es una de las cosas que me asusta sobre dejar mi trabajo diario. Antes, el sitio web era solo un hobby. Ahora es mi única fuente de ingresos. Ahora todo depende de mí. Estoy nervioso por cometer errores. ¿Has cometido algún error hasta ahora?Rico: Cada vez que voy a algún lado, trato de averiguar si tienen una tienda de quesos, y luego entro y les recojo el cerebro. Mucha gente ha dicho que encontrar una ubicación es lo más difícil. Casi cometí un error con la ubicación, pero estamos muy contentos con el lugar que elegimos.

Es una ubicación genial en un gran edificio antiguo, aunque no ha tenido ninguna renovación en 35 años. A nuestro arrendador realmente le gusta la idea, y no puede esperar a que abramos. Hay un carnicero a una cuadra y una panadería dos puertas más abajo. Hay una tienda de chocolate cerca. Es una buena ubicación.

J.D .: Nunca he hablado con nadie acerca de arrendar un edificio antes. ¿Cómo funciona?Rico: Cuando pagamos nuestro contrato de arrendamiento, pagamos el costo del propietario en el edificio. Es como alquilar una casa. Cuando alquila una casa, está pagando la hipoteca del propietario. Lo mismo con un contrato de arrendamiento.J.D .: Algunos de mis lectores tienen un problema con eso. No creen que sea correcto que el inquilino deba pagar la hipoteca del propietario.Rico: Pero así son las cosas. Y lo que realmente le atrae de alquilar un espacio comercial es que no solo paga la hipoteca del propietario, sino que también se le imponen cargos durante todo el año para cubrir su seguro, impuestos y administración de la propiedad. Parece una raqueta, pero es necesario. Así es como tiene que ser. De lo contrario, ¿por qué alguien lo haría? Perderían dinero.Wayne: Una cosa que las personas no se dan cuenta cuando comienzan su propio negocio es que sus impuestos serán más altos. Sus costos suben. Sí, puede estar vendiendo $ 600 por día, pero la mayor parte se destina a impuestos.

J.D .: Me gusta mucho el nombre y el logo. ¿De dónde vino eso?Rico: Lleva el nombre de mi abuelo, Pete Scardello. Fue una gran influencia en mi vida. Me enseñó mucho sobre la importancia de la comida. Era extraño porque en una pequeña ciudad del oeste de Texas no estaba bien que un chico cocinara a menos que estuviera en una parrilla. Me enseñó que una comida no es solo un momento para alimentarse, es un momento para amigos y familiares. Esa es una de las razones por las que amo el queso. No es solo una indulgencia, es algo para compartir. Es una forma de extender la conversación. El queso es la comida perfecta. Tiene todo excepto fibra. Tiene un equilibrio perfecto de grasas, proteínas y carbohidratos. Tomas un trozo de pan crujiente y obtienes una comida perfecta.

J.D .: Sí. Eso me encanta Es una buena comida. Pero Kris y yo compramos la mayor parte de nuestro queso en Safeway. ¿Por qué alguien iría a una quesería? ¿Por qué no simplemente ir al supermercado?Rico: Una tienda especializada puede ofrecer más que una tienda de comestibles. Muchas personas que tienen mucho éxito pueden tomar una idea y hacerla más atractiva, incluso en un mercado inundado.Wayne: Y Rich sabe mucho sobre queso. Ha pasado mucho tiempo aprendiendo al respecto. Puede obtener más ayuda de él que en la tienda de comestibles.Rico: No solo tuve que aprender sobre el queso, sino también sobre el comercio minorista, la comida gourmet y el marketing. Hay tantos factores involucrados con el éxito que tienes que aprovechar cada pedazo de conocimiento que tienes. Mi padre está en venta minorista Estamos en diferentes mercados y tenemos diferentes negocios, pero voy a pedirle consejo. Toneladas de eso. El es un gran recurso.

J.D .: ¿El emprendimiento funciona en tu familia? Mi familia, por ejemplo, está plagada de eso. Mi papá siempre estaba comenzando negocios. Mis dos hermanos han comenzado negocios. Muchos de mis primos también lo han hecho. ¿Tu familia es así?Rico: Sí. Mi padre comenzó la vida sin absolutamente nada. Vivían en una choza de una habitación. Tenían un arroyo detrás de la casa que actuaba como su refrigerador. Pero él fue a la escuela. Obtuvo una educación. Comenzó con un pequeño empleado de combustible del que poseía una fracción, pero trabajó duro y lo convirtió en un imperio. Ahora posee una serie de estaciones de servicio. Recuerdo que cuando era pequeño, íbamos de vacaciones familiares y él se detenía en gasolineras aleatorias porque veía algo diferente. Él entraba y compraba un poco de carne seca para poder ver el lugar. Siempre estaba buscando nuevas ideas. Mi papá pasó de la nada a ser un gran éxito. Posee cualidades que algún día espero poseer. Él sabe cuándo arriesgarse. Él puede hablar con cualquiera. Para mí, él es un genio. Quiero llegar a ese punto.

J.D .: Esa capacidad de hablar con alguien es muy importante. No puedo hacer eso Wayne puede. Tengo envidia.Wayne: No es que yo sea bueno en eso tampoco. Pero solo lo hago. Tenía que hacerlo En el negocio del automóvil, debes poder hablar con cualquiera. Incluso cuando no sabía lo que estaba haciendo, tuve que fingirlo.J.D .: "Fingir hasta que lo haces."Wayne: Sí.Rico: No soy muy bueno fingiendo, pero solo tienes que superarlo. Con esta empresa, acabo de enterarme de que tengo que moverme fuera de mi zona de confort. No hay nadie más para hacerlo. Tengo que fingirlo. ¿Pero sabes que? Funciona. Probablemente el mejor consejo que recibí de mi padre es que la felicidad es una elección que haces cada día. Todos los días, te levantas y tienes la opción de ser feliz o no. Leí un libro recientemente llamado Los cuatro acuerdos, y me causó una gran impresión. He aprendido que eres lo que crees que eres. Haces todos estos acuerdos contigo mismo. Si me dijera a mí mismo que soy extrovertido, sería extrovertido. Eres lo que te dices a ti mismo que eres. Si puede verse como exitoso, lo será. Toma lo que tienes y ve con eso.

ConclusiónHay dos formas de generar riqueza: gastar menos o ganar más. Escribo mucho sobre la frugalidad y la reducción de costos, pero la verdad es que creo que las mayores ganancias provienen de aumentar sus ingresos. La propiedad comercial es una forma de hacer esto. Pero no es fácil. Iniciar un negocio puede ser gratificante, pero conlleva muchos riesgos, incluido el riesgo de perder dinero.

Nadie puede saber con certeza si la empresa de Rich prosperará, pero por lo que he visto, tiene una muy buena oportunidad. Le apasiona su producto, ha sido metódico en sus preparativos y tiene mucho carisma. Con solo un poco de suerte, creo que se convertirá en el Big Cheese en Dallas.

Gracias a Rich por dejarme hablar con él, y gracias a Wayne por una buena comida, buen vino y buenos cigarros.

Autor: J.D. Roth

En 2006, J.D. fundó Get Rich Slowly para documentar su búsqueda para salir de la deuda. Con el tiempo, aprendió cómo ahorrar y cómo invertir. ¡Hoy ha logrado llegar a la jubilación anticipada! Él quiere ayudarte a dominar tu dinero y tu vida. No hay estafas. Sin trucos. Solo consejos de dinero inteligente para ayudarlo a alcanzar sus objetivos.

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