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Serie de regalos caseros # 1: extracto de vainilla

Cómo hacer tu propio Real Extracto de vainilla

Durante los últimos años, una de las posesiones más preciadas en nuestra despensa ha sido una botella gigantesca de extracto de vainilla mexicano importado.

No son esas imitaciones las que se venden en la tienda, con un sabor débil a vainilla y edulcorante agregado. Este material es puro extracto de vainilla sin azúcar. Hace pasteles y galletas y helados caseros y mollejas y pasteles e innumerables otras cosas que hacemos en casa. sublime.

Hace aproximadamente un mes, noté que nuestra botella grande finalmente se estaba agotando. Decidimos pasar por un supermercado étnico para buscar un reemplazo, pero justo cuando esa conversación estaba ocurriendo en nuestra casa, nuestra vieja amiga Carrie publicó sobre su experiencia haciendo extracto de vainilla casero.

Resulta que es bastante simple. Consiga un poco de vodka decente (no las cosas baratas que a menudo tienen impurezas), algunas vainas de vainilla, ábralas en rodajas y tírelas en las botellas de vodka. Almacene, agite aproximadamente una vez a la semana, y en unos meses, obtendrá un increíble extracto de vainilla casero.

Aún mejor, si puede encontrar algunas botellas pequeñas, puede regalar fácilmente este extracto casero a sus amigos que hornean cosas en su propia cocina.

Lo que necesitarás para hacer extracto de vainilla

Vodka

Después de cazar, encontré una gran ganga con 3 botellas de 1.75 litros de Smirnoff (ya que debes usar al menos un vodka de nivel medio, también puedes usar ron, si lo deseas). Pagué $ 12 por 1.75 litros, alrededor de 7.4 tazas. Teniendo en cuenta que una taza de extracto de vainilla durará bastante tiempo, haremos un mucho de extracto.

El desafío, sin embargo, fue encontrar los frijoles. Nuestro supermercado local quería $ 5 por vaina de frijoles para vainas de vainilla orgánicas. Teniendo en cuenta que se supone que debes usar algunas vainas de frijoles por vaso de extracto que quieres hacer, eso suma rápido, haciendo que esto parezca prohibitivamente caro. Carrie encontró un mejor trato: pudo recogerlos por $ 0.79 por pop en su cooperativa local. Aún así, no es lo suficientemente económico.

Así que me conecté a Internet y revisé todos los sitios web que pude encontrar sobre cómo hacer extracto de vainilla casero. Después de enviar algunos correos electrónicos, varias personas me sugirieron que revisara Vanilla Products USA, que vende vainilla en eBay y tiene una calificación de 100% de comentarios de los compradores.

Les compré una libra de frijoles y me los enviaron por $ 24.99. Tiraron un cuarto de libra extra de frijoles en el paquete para mí.

¿Qué aspecto tiene una libra de vainas de vainilla?

Frijoles

Una libra de estos frijoles totalizó unas 160 vainas, por lo que en realidad compramos 200 vainas por $ 24.99, alrededor de 12 1/2 centavos por vaina.

Entonces, nuestro costo por taza de las materias primas para el extracto es de aproximadamente $ 0.38 por tres vainas, más $ 1.75 por el vodka, por lo que una taza de este extracto cuesta solo un poco más de $ 2. Dado que un buen extracto se usa solo una cucharadita a la vez, el costo por uso de este extracto es de aproximadamente cuatro centavos.

Lo que hicimos

En rodajas a lo largo

Sarah y yo nos turnamos para cortar los frijoles. Tomaríamos un frijol, lo cortaríamos a lo largo (como se ve en la imagen) y lo partiríamos en dos mitades. Luego, colocamos las dos mitades en la botella de vodka.

Una cosa (obvia, en retrospectiva) que descubrimos es que los frijoles agregan volumen a la botella. La solución es fácil: vierta aproximadamente una taza de líquido antes de comenzar a agregar frijoles, luego llene la botella después de que haya terminado de agregar los frijoles.

Frijoles en una botella

Añadimos diferentes cantidades de frijoles a cada botella, solo para experimentar. Según los materiales que he leído sobre el extracto de vainilla, no habrá una gran diferencia de resistencia entre las botellas de extracto.

Una vez que tenemos nuestros frijoles en las botellas, simplemente los sellamos, los sacudimos vigorosamente durante un minuto más o menos, y luego los colocamos en un lugar fresco y seco. Después de eso, agite la (s) botella (s) una vez a la semana más o menos y obtendrá un extracto utilizable en un mes, aunque la mayoría de los sitios fomentan al menos dos meses de extracción y, a veces, se recomienda hasta seis meses.

Tres botellas, con la izquierda ya coloreada

Como puede ver, ¡la extracción de vainilla ha comenzado! El frasco a la izquierda está después de solo una hora de extracción y ya puede ver el dorado del líquido.

¿Que sigue?

Cada semana, agite la botella para mantener el extracto en funcionamiento. Lo marcamos en el calendario, en realidad, para recordarnos. Cuando termine la extracción (estamos filmando alrededor del 15 de diciembre), vierta el extracto y filtre los frijoles, las vainas y otras partículas. Unos pocos filtros de café deberían hacer el truco maravillosamente.

A partir de ahí, puede volver a poner el extracto en la botella o en otros recipientes según lo desee.

Para regalar, vamos a dar el extracto en pequeñas botellas de vidrio con tapas (estamos buscando unas que contengan una taza u ocho onzas). Como sabemos que los necesitaremos, pero tenemos tiempo para buscarlos, podemos poner a prueba nuestras habilidades de búsqueda de gangas. Al final de la serie, le mostraremos nuestro producto final (con algunas etiquetas diseñadas en casa).

La próxima semana, vamos a hablar sobre un artículo casero que tendrá un gigantesco "¡ADVERTENCIA! ¡PELIGROSO! ?En la parte superior de la publicación que lo describe.

Serie de regalos caseros # 1: extracto de vainilla
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