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Ribeye a la parrilla PERFECTO – Lauren Greutman

Esta tienda ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son solo mías. #HouseofBBQ #BollectiveBias Este contenido está destinado a lectores mayores de 21 años.

Msg 4 21+ Jugoso, salado, perfectamente hecho hasta el final. Así debería ser un ojo de costilla. ¡He cocinado probablemente cien chuletones a lo largo de los años, y para un filete de corte grueso, este método de asado es el MEJOR! AD #HouseofBBQ

Es más de la mitad del verano, así que no estoy tan entusiasmado con la parrilla como todas las comidas como en junio. Por lo tanto, generalmente uso la parrilla para esas comidas a la parrilla REALMENTE especiales. Y esta noche, es un filete de Angus Ribeye en rodajas gruesas.

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<p class=Mi Price Chopper local tiene una increíble selección de carne Angus. Si no ve lo que le gusta en el pasillo, siempre puede ir al mostrador de la carnicería y seleccionar un corte de carne más personalizado allí. Mejor aún, diles exactamente lo que quieres, y te cortarán uno a tu gusto. Eso fue lo que hice cuando elegí este filete de mármol. Me gusta la mía con una gran tapa de costilla, o técnicamente llamada espinal dorsi (es el lado izquierdo del filete a continuación). En pocas palabras, es la pieza de carne más suculenta de la vaca.

Ribeye

Ahora que es un buen bistec. Esta receta de bistec será fácil, pero probablemente diferente de cómo podría haber cocinado bistec en el pasado. Para cocinar un bistec grueso a la perfección, lleva mucho más tiempo de lo habitual, y romperé algunas reglas de asado de bistec que probablemente haya seguido durante años.

Sazonado con sal y pimienta

  1. Condimente con sal y pimienta varias horas antes de tiempo.
  2. No lo ponga a temperatura ambiente, sáquelo directamente del refrigerador y colóquelo en la parrilla.IMG_3231 "ancho =" 699 "altura =" 524 "srcset =" https://www.laurengreutman.com/wp-content/uploads/2015/08/IMG_3231.jpg 1280w, https://www.laurengreutman.com/ wp-content / uploads / 2015/08 / IMG_3231-300x225.jpg 300w, https://www.laurengreutman.com/wp-content/uploads/2015/08/IMG_3231-768x576.jpg 768w, https: // www. laurengreutman.com/wp-content/uploads/2015/08/IMG_3231-1024x768.jpg 1024w "data-lazy-tamaños =" (ancho máximo: 699px) 100vw, 699px "src =" https: //www.laurengreutman com / wp-content / uploads / 2015/08 / IMG_3231.jpg "/></li>
<li class=La mayor parte del tiempo, cocine a fuego indirecto.
  3. Voltea el filete tantas veces como quieras. Volteo el mío cada 3 minutos.Medición con termómetro
  4. Mida la temperatura con un termómetro de lectura instantánea.mantequilla en sartén
  5. Con una sartén de hierro fundido en la parrilla, termine con mantequilla a fuego tan caliente como pueda obtener su parrilla.Filete cocinando en mantequilla
  6. Déjalo reposar durante al menos 5 minutos.
  7. ¡Disfrútalo con una buena bebida!

En invierno, podría tomar un vino tinto con un buen filete. Pero en el verano, dame una IPA. Hoy, combiné el bistec con una Blue Moon White IPA. Si obtienes una agradable corteza y caramelización en el filete, los lúpulos de la cerveza proporcionan un gran contraste. Si no te gusta la agitación de los IPA, el Blue Moon Belgian White también se combina muy bien.

Cerveza en Price Chopper

Mi local Price Chopper tiene una increíble selección de cerveza. Así que no tuve ningún problema para encontrar las cervezas de Blue Moon que estaba buscando.

Un filete de este tamaño funciona muy bien para dividirlo con otra persona. Lauren y yo hicimos un buen almuerzo con este

Ribeye a la parrilla PERFECTO para 2

Autor:

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Sirve: 2-3

Jugoso, salado, perfectamente hecho hasta el final. Así debería ser un ojo de costilla. ¡He cocinado probablemente cien chuletones a lo largo de los años, y para un filete de corte grueso, este método de asado es el MEJOR!

Ingredientes

  • Filete de costilla de corte grueso, 1 1/2 pulgadas de grosor
  • sal
  • Pimienta
  • 4 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

  1. Sazone el filete con sal y pimienta y coloque el filete en el refrigerador sin tapar por al menos una hora.
  2. Precaliente la parrilla a medio por un lado.
  3. Coloque el bistec al costado de la parrilla que no se calienta directamente y coloque una sartén de hierro fundido sobre las llamas directas.
  4. Voltee cada 3 minutos y retire el bistec una vez que haya alcanzado una temperatura 20 grados menor que la deseada (por ejemplo, el medio es de aproximadamente 135, así que retire el bistec una vez que alcance los 115).
  5. Aumente el calor a alto en todos los quemadores.
  6. Coloque la mantequilla en la sartén y deje que se derrita por unos 5 minutos.
  7. Coloque el bistec en la sartén y cocine durante 1 minuto por cada lado.
  8. Déjalo reposar por 5 minutos.

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Para obtener más ideas de recetas, ¡consulta el tablero de Pinterest de Price Chopper para obtener nuevas ideas!

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