Mi hijo está listo para la jubilación anticipada

Reglas alimentarias: un atajo para mejorar la salud


Sol√≠a ‚Äč‚Äčsuponer que todos los mayores de doce a√Īos hab√≠an descubierto c√≥mo comer una dieta saludable. Por debajo de esa edad, un ni√Īo puede ser perdonado, porque la alimentaci√≥n quisquillosa se puede incorporar directamente a sus genes.

Un a√Īo en la escuela primaria insist√≠ en que mi almuerzo fuera solo un s√°ndwich de tocino en un pan de cebolla fresco, un recipiente con pud√≠n de pistacho de gelatina, un termo lleno de leche con chocolate y una manzana. Y fue el √ļnico almuerzo que com√≠, d√≠a tras d√≠a, durante todo el a√Īo escolar.

Hoy en d√≠a, desafortunadamente, mi propio hijo muestra los efectos de los genes quisquillosos de su pap√°. A pesar de comenzar con una dieta amplia que incluye comida mexicana, india y tailandesa, ahora ha reducido su men√ļ para incluir solo queso, manzanas, leche, tostadas francesas, la pizza de tocino casera de pap√° y algunos tipos de frutas y bayas.

Finalmente, me ramifiqu√© para convertirme en un omn√≠voro que ama la variedad extrema, por lo que todav√≠a tengo esperanza para √©l. Pero no todos tienen un futuro tan brillante. Aprend√≠ esto cuando limpi√© el garaje de una de mis casas de alquiler hace unos a√Īos.

El inquilino, un estudiante de MBA de 21 a√Īos *, se hab√≠a mudado apurado y me dej√≥ con una l√≠nea de diez (¬°10!) Bolsas de basura de gran tama√Īo en el garaje, adem√°s de una casa llena de basura tambi√©n. Al mover las bolsas, not√© sonidos de tintineos y crujidos que indicaban materiales reciclables mezclados con la basura.

Si alguna vez has le√≠do el Art√≠culo basura, sabes que Mr. Money Moustache se pone un poco inc√≥modo cuando te enfrentas a la idea de enviar cosas innecesarias al vertedero. Es una de mis debilidades irracionales. As√≠ que me puse unos guantes de trabajo y comenc√© a abrir las bolsas y ordenar. Y aprender. ¬°Y Santo Dios, no creer√≠as lo que este chico de 21 a√Īos hab√≠a estado comiendo y bebiendo!

Hab√≠a cajas de pizza, casi universalmente llenas con 25-50% de una pizza seca. Cuando se apilan, estas cajas de pizza son m√°s altas que mi cabeza. ¬°El peque√Īo sucka debe haber pedido una pizza para √©l pr√°cticamente todas las noches de la semana! ¬°Y sin embargo, ni siquiera tuvo la previsi√≥n de salvar sus sobras en el refrigerador de acero inoxidable de 26 pies c√ļbicos de lado a lado que le hab√≠a proporcionado!

Hubo M√ĀS DE CIENTOS enormes vasos de papel de 26 onzas de "restaurantes" de comida r√°pida, algunos todav√≠a parcialmente llenos de Coca-Cola y otras bebidas azucaradas t√≥xicas. Pero eso no fue todo lo que bebi√≥: las botellas de pl√°stico vac√≠as y las cajas vac√≠as de cerveza enlatada barata tambi√©n abundaban.

Trozos de comida r√°pida junto con su tr√°gica espuma desechable y contenedores de papel llenaron algunas de las bolsas. Hamburguesas, papas fritas, alitas de pollo y restos de ‚Äúcarne molida‚ÄĚ de taco bell parecidos a comida para gatos.

En el refrigerador se procesaron carnes s√°ndwich, rebanadas de queso procesadas en envoltorios de pl√°stico, cenas de TV a medio terminar y pan blanco.

Para cuando lo resolv√≠ todo, lo aplast√©, lo recicl√©, composte cosas que se pudrir√≠an y arroj√© el resto a un peque√Īo contenedor de basura, me sent√≠a muy bien por mis propios h√°bitos alimenticios. No soy angelical. De vez en cuando me emborracho, he sabido consumir todo tipo de alcohol y otras drogas a lo largo de los a√Īos, y no cuento millas de comida ni insisto en una dieta completamente org√°nica. Pero en comparaci√≥n con este tipo, mi dieta parec√≠a un buffet transmitido directamente por los Dioses de la Comida.

Tambi√©n me pregunt√© sobre la poblaci√≥n de este pa√≠s en su conjunto. ¬ŅLa gente realmente come as√≠? ¬ŅPodr√≠a ser esta la fuente de la mayor√≠a de nuestros problemas f√≠sicos y de salud de inicio temprano? ¬ŅEra la dieta de mi inquilino la raz√≥n por la que era fr√°gil y regordete y con frecuencia bajo el clima, a pesar de ser casi quince a√Īos m√°s joven que yo?

Tal vez una alimentación saludable no es evidente como pensaba. Afortunadamente, hay un libro bastante bueno que leí recientemente sobre el tema. Es uno de los libros más cortos que jamás haya leído, con solo unas pocas docenas de páginas y algunas palabras en cada página. Michael Pollan lo llama "Reglas de alimentos, un manual para comer".

Pens√© que val√≠a la pena compartir esta idea, porque las recomendaciones del libro se alinean casi perfectamente con algunos cambios que he realizado en mis propios h√°bitos alimenticios en el √ļltimo a√Īo o dos. Los resultados han sido nada menos que dram√°ticos para m√≠. He estado tratando de hacer ejercicio regularmente y comer bien durante unos 21 a√Īos. Pero al cambiar a una dieta menos procesada con m√°s plantas y deliciosas cosas aceitosas con alto contenido de grasa, y un poco alejado de cosas como el pan y el az√ļcar, perd√≠ muy r√°pidamente alrededor de 15 libras de grasa sin perder fuerza, dej√°ndome con una delgadez que ten√≠a Hace mucho tiempo descartado como algo que simplemente no estaba en mis genes. Entonces, gracias Vegetales!

Y aqu√≠ est√°n mis diez mejores citas del libro, para que pueda hacerse una idea si ya es un sabio o si necesita un curso intensivo sobre las Reglas usted mismo.1: comer comida‚ÄúEn estos d√≠as, es m√°s f√°cil decirlo que hacerlo, especialmente cuando diecisiete mil nuevos productos aparecen en el supermercado cada a√Īo, todos compitiendo por su d√≥lar de alimentos. Pero la mayor√≠a de estos art√≠culos no merecen ser llamados alimentos. Los llamo sustancias comestibles similares a los alimentos. Son brebajes altamente procesados ‚Äč‚Äčdise√Īados por cient√≠ficos de alimentos, que consisten principalmente en ingredientes derivados del ma√≠z y la soya que ninguna persona normal guarda en la despensa, y contienen aditivos qu√≠micos con los que el cuerpo humano no conoce desde hace mucho tiempo. Hoy en d√≠a gran parte del desaf√≠o de comer todo se reduce a elegir alimentos reales y evitar estas novedades industriales ".

2: Evite los alimentos que tienen alguna forma de az√ļcar (o edulcorante) enumerados entre los tres ingredientes principales.

3: Evite los alimentos que ve anunciados en la televisión.

4: Compre en las periferias del supermercado y manténgase alejado del medio.

5: No ingiera alimentos hechos en lugares donde todos deben usar un gorro quir√ļrgico.

6: Coma principalmente plantas, especialmente hojas.

7: Trate la carne como un saborizante o comida para ocasiones especiales.

8: Come tus colores.“La idea de que un plato de comida saludable tendrá varios colores diferentes es un buen ejemplo de un viejo cuento de esposas sobre comida que también resulta ser una buena ciencia. Los colores de muchos vegetales reflejan los diferentes fitoquímicos antioxidantes que contienen antocianinas, polifenoles, flavonoides, carotenoides. Muchos de estos químicos ayudan a proteger contra enfermedades crónicas, pero cada uno de una manera ligeramente diferente, por lo que la mejor protección proviene de una dieta que contenga tantos fitoquímicos diferentes como sea posible ".

9: Coma alimentos dulces a medida que los encuentre en la naturaleza.‚ÄúEn la naturaleza, los az√ļcares casi siempre vienen empaquetados con fibra, lo que disminuye su absorci√≥n y le da una sensaci√≥n de saciedad antes de haber ingerido demasiadas calor√≠as. Es por eso que siempre es mejor comer la fruta en lugar de beber su jugo ".

10: Cuanto m√°s blanco sea el pan, antes estar√°s muerto.Mejor a√ļn, si tiene alguna necesidad de perder peso, evite el pan por completo. Pienso en los productos de pan en estos d√≠as como "cuadros de aumento de peso": los como, pero solo cuando mi peso est√° por debajo de mi zona objetivo.

11: deja de comer antes de que estés lleno

12: Limite sus refrigerios a alimentos vegetales sin procesar. (frutas, verduras, nueces)

13: cocina tu propia comida – Tan seguido como sea posible.

OK, esos fueron los trece primeros, ya que no se me ocurri√≥ m√°s para cortar para bajar a diez. Es un buen libro, y deber√≠a leerlo si tiene algo en com√ļn con mi antiguo inquilino de la casa de alquiler.

* no te preocupes, él no lee este blog ni sabe que existe