Qué vender en un camión de comida

¡Los camiones de comida están ganando el corazón del pueblo brasileño! Tan populares en otros países, como los Estados Unidos, estos restaurantes ambulantes se encuentran dispersos por todo Brasil y, además de ofrecer alimentos de calidad al consumidor, se han convertido en una gran oportunidad de negocios para aquellos que desean innovar. La pregunta que surge, sin embargo, es ¿Qué vender en un camión de comida ?

En los lugares donde están instalados o en las ferias en las que participan, una cosa es cierta los que buscan comida en estos remolques (o kombis) quieren buena comida, sabrosa y muy rápida, sin tener que esperar demasiado.

La gente no busca el máximo confort. A menudo comen allí al lado del coche, a pie. Lo que los atrae, a diferencia de los restaurantes, es la agilidad y la calidad de las comidas que se sirven allí.

Lo que la gente quiere es la famosa comida callejera. Sin mucho lujos, sin muchos cubiertos, sin mucha preocupación. Es una forma de empresa que da libertad al consumidor. Sin embargo, esta libertad y esta “informalidad” no significan que el cliente del camión de alimentos no sea exigente.

Centrarse en un solo estilo de comida

No sirve de nada querer inventar demasiado! Tener un camión de comida requiere que tengas conciencia y tus pies en el suelo. Existen algunas limitaciones para cocinar y almacenar ingredientes (le daré consejos sobre cómo manejar el poco espacio que se encuentra debajo) que evitará que se expanda demasiado.

Pensar en un mini restaurante que sirva un poco de todo no funcionará. Es esencial que la comida que se sirve en su Food Truck tenga un estilo único. ¿Que significa eso? Elige tu nicho! Mexicana, oriental, hamburguesa, comida árabe … ¡Elige solo una!

Saber qué estilo de comida preparar es el primer paso para tener éxito en su nueva empresa y, a partir de este, podrá comprender qué vender en su Food Truck. Es importante que su producto sea innovador, simple, sabroso, con ingredientes de calidad y preparado con la máxima higiene y cuidado (después de todo, en Food Truck, su cliente seguirá todos los pasos de la preparación). A partir de ahí está a medio camino del éxito.

Comida barata para vender en camión de comida.

¡Esta es una pregunta muy importante! Lo que va a tener que vender tiene que tener un bajo costo de compra y producción, ya que tendrá que venderlo a bajo precio. La comida callejera no puede costar más de R $ 30 reales (esta cantidad es para un plato muy especial).

Lo ideal es que los platos cuesten en promedio R $ 20 Reais. Cuando alguien necesita pagar más que eso, se encontrará con la comodidad de un restaurante. Es como hacer malabares deberá equilibrar el hecho de que necesita tener un producto maravilloso con una estructura pequeña y un bajo costo.

Lo mejor que puede hacer es buscar en el nicho que tenga mayor afinidad y amor (sí, el amor es esencial) en los restaurantes y otros Food Trucks. ¡Eso mismo! Saber cómo trabajan otros propietarios de negocios y los tipos de alimentos le dará ideas para crear su propia fórmula.

El poder de la “gourmetización”

Nunca se ha hablado tanto en ‘gourmet’ como en los últimos tiempos. Es brigadeiro gourmet, hamburguesa gourmet … Se habla tanto que a veces, en la práctica, las cosas están muy lejos de ser tan gourmet. Es muy importante que su producto se presente de una manera diferente a la convencional, que los sabores exploten en la boca del cliente, que haya cuidado con los aromas, con lo que se presentará.

La palabra tiene poder, capta la atención del cliente, vendrán a ti. Pero, más importante que llamar la atención es mantener esa atención enfocada en su negocio porque lo que se dice está en línea con lo consumido.

Abuso de la gourmetización, pero no solo de nombre. Romper la cabeza, innovar en los sabores, imaginar una nueva forma de presentar la comida. Investiga, estudia y lo mejor de todo ¡sorprende a quién intentarlo!

Productos más vendidos en Food Trucks

Es fácil encontrar todo lo que está a la venta en Food Trucks, pero hay ciertos seguimientos que se ven con más frecuencia y también son buscados. Estos ejemplos pueden darle una dirección para lo que va a vender. Entre los productos más producidos se encuentra la hamburguesa. La hamburguesa gourmet es el favorito de la velocidad y el gusto. A partir de la receta básica, los cocineros reinventan nuevos sabores agregando otros ingredientes al sándwich.

Entre los productos más vendidos se encuentran papas fritas, comida mexicana (principalmente nachos con salsas), tacos, temakis, ensaladas, comida oriental, pasteles (muchos Food Trucks se especializan en brigadeiros y brownies) e incluso helados.

Higiene en la venta de alimentos.

Existe un problema muy serio que cualquier persona que quiera iniciar un negocio en la calle debe enfrentar y detener la comida callejera no significa comida sucia. Muchas personas dejan de comer en la calle porque no confían en la higiene del producto. Además de preocuparse por entregar una comida deliciosa a su consumidor, asegúrese de asegurarse de tomarse el tiempo para producir la comida hasta que llegue a las manos del cliente.

¿Qué tal si deja un alcohol en gel en el mostrador para que lo usen sus clientes y otro para usted y sus empleados? Asegúrese de que todo está en conformidad con las normas técnicas de higiene y saneamiento de la vigilancia sanitaria. ¡Esto es esencial!

Deje sus licencias muy visibles, abuso y uso de utensilios y uniformes que ayuden con la higiene. Deje que los delantales y otras piezas utilizadas se limpien siempre, con guantes y gorro. Preocuparse por la limpieza que obtendrá es un paso adelante y ganará más clientes.

La importancia del vehículo y el equipamiento.

Lo más recomendable cuando se planea abrir un negocio como ese es comprar un vehículo nuevo. Esto evitará problemas con la durabilidad, la calidad y el mantenimiento del vehículo. Eso es muy importante. Si elige comprar uno usado, asegúrese de hacer una encuesta bien detallada. En ambos casos será necesario adaptar el vehículo al tipo de producto a consumir. También es importante decidir si, además de la comida, también ofrecerá bebidas, porque allí la estructura es diferente.

Hay algunos equipos y utensilios que son esencias en una empresa como esta, que son plato, fregadero, congelador, estufa, freidora, horno, ollas para utensilios, cubiertos (incluyendo cuchillos especiales), vasos y empaques.

Además de la estructura interna bien construida y el equipo adecuado y esencial para un funcionamiento adecuado, es importante que la apariencia externa también sea interesante. Que sea hermoso y llamativo, ya que eso es lo que hará la primera impresión.

El lugar ideal para vender en un camión de comida.

Ahora que sabe que necesita buscar un producto que tenga una gran calidad y sabor, que sea económico y que tenga una higiene total, es importante que sepa que nada puede ser bueno si no se estaciona en el lugar ideal.

Es importante que elija un entorno con gran flujo de personas que pasan todo el día. Los lugares cercanos a centros comerciales o colegios y colegios universitarios son una buena opción. No olvide que será necesario contar con la licencia de vigilancia de la salud y el propio CNPJ para operar sin problemas.

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¿Vale la pena tener un camión de comida?

La inversión para el negocio varía de R $ 50 a R $ 150 mil reales, según el vehículo que elija (que puede ser desde una camioneta a un camión) y el equipo y los utensilios que elija.

Aunque parece una inversión costosa desde el principio, el rendimiento mensual puede alcanzar R $ 70 mil reales. Se estipula que en un plazo de hasta 15 meses es posible recuperar el importe invertido. Pero llegar a ese nivel depende de su compromiso y su poder de innovación.

Sabiendo exactamente qué vender en un Food Truck , siguiendo las reglas de innovación, buena ubicación, gourmet y un buen arte de difusión (que se puede hacer con la ayuda de las redes sociales), su éxito será exacto.