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Prevenir el desperdicio de alimentos para ahorrar y ganar dinero

Prevenir el desperdicio de alimentos para ahorrar y ganar dinero

El reciente anuncio de Ram Vilas Paswan, el Ministro de Asuntos del Consumidor de la India sobre el primer intento de la India de frenar el desperdicio de alimentos se convirtió en algo negativo. La revelación de Paswan llega en un momento en que la India está tratando de entrar en el club de élite de las naciones desarrolladas. Los escépticos en la India ven los bordillos en porciones servidas en restaurantes elegantes como una violación de los derechos.

 detener el desperdicio de alimentos

Francia se convirti√≥ en el primer pa√≠s del mundo en prohibir el vertido o la destrucci√≥n de productos alimenticios en las tiendas y supermercados. La ley aprobada en 2016 penaliza a las tiendas encontradas desperdiciando alimentos. Francia desperdicia 7.1 millones de toneladas de alimentos cada a√Īo. De esto, el 67 por ciento fue desechado por los consumidores, el 15 por ciento por los restaurantes y el 11 por ciento por las tiendas. Dicha comida ahora es donada a organizaciones ben√©ficas.

Los hogares del Reino Unido arrojaron siete millones de toneladas de alimentos en 2012. Los informes indican que el desperdicio de alimentos prevenible de los hogares brit√°nicos represent√≥ aproximadamente 17 millones de toneladas de emisiones de di√≥xido de carbono cada a√Īo.

Alemania se est√° moviendo hacia prohibir el desperdicio de alimentos. El gobierno alem√°n ya est√° tomando medidas para eliminar todo desperdicio de alimentos para el a√Īo 2030.

Shockers desperdicio global de alimentos

La Organizaci√≥n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci√≥n, declara que aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano cada a√Īo, aproximadamente 1.3 mil millones de toneladas, se pierden o se desperdician.

Las p√©rdidas y el desperdicio de alimentos ascienden a aproximadamente US $ 680 mil millones en pa√≠ses industrializados y US $ 310 mil millones en pa√≠ses en desarrollo. Sumado, significa que se desperdician US $ 990 mil millones de d√≥lares en alimentos en todo el mundo cada a√Īo. En 2010, la Organizaci√≥n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci√≥n estim√≥ que una de cada siete personas en el Planeta Tierra duerme con hambre diariamente.

M√°s impactantes desperdicio criminal de alimentos

La FAO tiene algunas cifras m√°s sorprendentes. Se estima que los alimentos desperdiciados en Am√©rica Central y del Sur (Am√©rica Latina) podr√≠an haberse utilizado para alimentar a 300 millones de personas. M√°s sorprendentemente, el desperdicio de alimentos en √Āfrica podr√≠a alimentar a otros 300 millones de barrigas hambrientas. La comida desperdiciada en Europa ser√≠a suficiente para alimentar a otros 200 millones de personas. En resumen, la comida desperdiciada en estas regiones ser√≠a suficiente para todos los hambrientos.

En el mundo, casi 800 millones de personas est√°n muertas de hambre. De estos, se estima que 200 millones o un vergonzoso 25 por ciento, est√°n en la India .

Razones por las que las personas se ven obligadas a morir de hambre

Pobreza El estado estadounidense, Nuevo M√©xico recientemente aplic√≥ una ley que proh√≠be que los ni√Īos de las escuelas sean 'avergonzados a la hora de comer'. La pr√°ctica consist√≠a en tirar una comida caliente servida a un estudiante porque su padre o madre era no puede pagar la cuenta del almuerzo. Invariablemente, todos los ni√Īos “avergonzados” proven√≠an de familias pobres. Las escuelas que “averg√ľenzan a un ni√Īo” ahora pueden ser procesadas. La pobreza sigue siendo la principal causa del hambre en el mundo, incluso en los pa√≠ses desarrollados.

Guerras y conflictos Varias partes del mundo Somalia, Irak, Siria, por ejemplo, son testigos de conflictos. Las economías de los países asolados por conflictos se encuentran en ruinas. La ley y el orden no existen o, en el mejor de los casos, son impredecibles. A pesar de los mejores esfuerzos de la ONU, varios gobiernos y organizaciones de caridad, los suministros de alimentos para la población siguen siendo escasos. Las personas que viven en zonas de guerra sobreviven con productos locales escasos.

Calamidades naturales A pesar de las técnicas avanzadas de mitigación de desastres, partes del mundo afectadas por calamidades naturales se enfrentan a la dura perspectiva de la inanición.

Manejo inadecuado de los alimentos Las cuentas de la mayor parte de los alimentos desperdiciados en todo el mundo. Las razones incluyen el mantenimiento laxo de existencias, la falta de una cadena log√≠stica de fr√≠o adecuada, los costos crecientes del combustible, el riego err√°tico y los precios impredecibles. Los ejemplos incluyen India y el subcontinente indio, Lejano Oriente, √Āfrica y Sudam√©rica.

Inflación de alimentos La pesadilla del mundo en desarrollo los precios de los alimentos están en alza debido a varias razones. Las pérdidas de cultivos debido al mal tiempo (calado o hambruna), el aumento del costo del combustible y el transporte, así como la falta de logística, han generado más demanda que oferta.

  • Las tiendas y los supermercados tiran productos alimenticios que han cruzado la fecha “ Usar antes “.
  • Los restaurantes tiran la comida pasada y las sobras de los clientes.
  • Los consumidores desperdician los alimentos al desechar las sobras v√≠rgenes causadas por cocinar m√°s de lo que pueden comer. En algunas culturas, dejar una porci√≥n considerable de comida sin consumir en el plato es parte de la tradici√≥n.

Alimentos desperdiciados significa recursos desperdiciados

Miles de millones de d√≥lares en recursos se tiran por el desag√ľe debido al desperdicio de alimentos. Varias organizaciones internacionales y gobiernos est√°n perdidos para calcular las p√©rdidas estimadas. Los recursos en los que se pierde el dinero precioso incluyen agua, fertilizantes, gasolina y otros combustibles f√≥siles, electricidad y mano de obra, por nombrar algunos.

Todos, desde los productores de alimentos hasta los consumidores finales, son culpables del desperdicio de alimentos y por el desperdicio de billones de dólares en recursos.

Prevenir la riqueza alimentaria mientras se genera riqueza

Estos hechos y cifras son indicios claros de que se puede evitar el desperdicio de alimentos. También significa ahorrar preciosos de dólares mientras se gana dinero.

En los países en desarrollo, el 33 por ciento de los cereales, que pueden producir más de 750 cajas de pasta se desperdician.

En Europa, aproximadamente el 20 por ciento de los productos l√°cteos se pierden anualmente.

El mundo representa el 35 por ciento de las pérdidas de productos del mar. Alrededor de ocho mil millones de toneladas de peces arrastrados se vuelven a tirar al océano, ya sea muerto o mutilado permanentemente.

En todo el mundo, el 45 por ciento de las frutas, verduras, raíces y tubérculos cultivados se pierden debido a la falta de apoyo logístico adecuado, incluidas las cadenas de frío y unidades de procesamiento de alimentos.

El desperdicio de carne en todo el mundo equivale a un impresionante 20 por ciento de toda la producción , nuevamente debido a la insuficiencia de cadenas de frío.

Otro 20 por ciento de semillas oleaginosas y legumbres se pierden en todo el mundo cada a√Īo. Estas p√©rdidas se acumulan debido a un almacenamiento inadecuado y la falta de unidades de procesamiento.

El 30 por ciento de los alimentos que se sirven en restaurantes y restaurantes en todo el mundo se tiran como basura.

Los propios restaurantes tiran grandes cantidades de alimentos crudos . Estas pérdidas son causadas de nuevo por un almacenamiento inadecuado. Los recortes de pan se desechan en lugar de convertirse en migas de pan para usar en la fritura.

Los supermercados y tiendas representan vol√ļmenes no especificados de p√©rdidas de alimentos. Ellos tiran productos alimenticios vencidos y casi vencidos . Esta p√©rdida se produce debido a la ausencia de sistemas de inventario adecuados.

Oportunidades de inversión en la cadena alimentaria

Instalaciones de almacenamiento de alimentos los peque√Īos y medianos inversores pueden obtener grandes dividendos abriendo instalaciones de almacenamiento para almacenar granos, cereales y legumbres. La mayor√≠a de los pa√≠ses en desarrollo ofrecen incentivos para los inversores nacionales y extranjeros en la cadena log√≠stica.

Logística de la cadena de frío Son vitales para el almacenamiento de productos lácteos, carne, frutas y verduras. La cadena de frío también implica contenedores refrigerados y remolques para transportarlos. La logística de la cadena de frío jugará un papel importante en el futuro de la industria alimentaria. Varios países están regulando el suministro de alimentos. Las cadenas de frío serán decisivas para determinar qué empresa aprovecha al máximo su producción.

Unidades de procesamiento de alimentos Hay una necesidad apremiante en todo el mundo de contar con m√°s unidades de procesamiento de alimentos. La cantidad de alimentos desperdiciados cada a√Īo se puede reducir si no se evita por completo a trav√©s del procesamiento de alimentos. Los alimentos procesados ‚Äč‚Äčson f√°cilmente transportados.

Unidades de reprocesamiento El petr√≥leo y otros alimentos desechados se reciclan cada vez m√°s en la actualidad. El aceite desechado de las cocinas de los restaurantes se convierte en combustible y lubricantes para motores en algunos pa√≠ses desarrollados. El concepto a√ļn est√° por ponerse al d√≠a en el mundo en desarrollo.

Unidades de compostaje Independientemente de lo que se haga, el desperdicio de alimentos de las cocinas de los hogares y restaurantes es inevitable. El compostaje para fertilizante proporciona una solución ideal. Una bolsa de compost se vende a unos US $ 2 cada una. En algunos países cuesta hasta US $ 4 cada uno. El costo de configurar compostadores y unidades de recolección no es tan alto como las otras opciones enumeradas.

Guardar alimentos para ahorrar costos

Los restaurantes y los hogares pueden prevenir las pérdidas de alimentos de varias maneras, reduciendo así sus gastos

  • Los restaurantes requieren un control de inventario adecuado . Mantener el inventario de lo que viene y se usa ayudar√° a eliminar el desperdicio de productos l√°cteos y av√≠colas, carne y mariscos y alimentos cocinados.
  • Cambiar el tama√Īo de las porciones , se sabe que ofrecer descuentos a los clientes por consumir todos los alimentos servidos reduce el desperdicio.
  • Los huesos de carne de ave y carne son √ļtiles para hacer que las existencias se utilicen como base para sopas.
  • Restos de pan sobrantes despu√©s de preparar los s√°ndwiches se pueden moler en migas de pan que se usan para fre√≠r.
  • Reducir la cantidad de aceites y las salsas utilizadas en la cocina, se suma a los ahorros.
  • Mantener las temperaturas adecuadas de refrigeradores, cofres fr√≠os y congeladores profundos

Los hogares encontrar√°n que es m√°s f√°cil reducir los costos de los alimentos

  • Mantener un inventario adecuado para evitar que los alimentos cocidos y las materias primas crucen la fecha de caducidad.
  • Cocinar solo la cantidad requerida.
  • Hacer un inventario de las existencias existentes de productos alimenticios antes de comprar.
  • Comprar paquetes m√°s peque√Īos de todos los alimentos se pueden comprar m√°s en cualquier momento si es necesario.

Se est√°n probando y probando ideas √ļnicas a nivel mundial para prevenir el desperdicio de alimentos y ganar dinero. Algunas de estas ideas novedosas incluyen

  • Fermentaci√≥n de frutas, verduras, cereales y granos descartados para hacer licor y cerveza.
  • Uso de alimentos desperdiciados en estanques.
  • Conversi√≥n de alimentos desperdiciados en pellets para la alimentaci√≥n de aves de corral y ganado.
  • Fabricaci√≥n de telas a partir de case√≠na en leche sobrante.

Estos esfuerzos, aunque novedosos, se encuentran en una etapa de infancia debido a la falta de tecnología para el despliegue a escala industrial. A medida que el mundo despierta ante la creciente amenaza del desperdicio de alimentos, se espera que se desarrollen ideas más innovadoras que se puedan usar a gran escala.