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Por qué todos deberían intentar trabajar en Papa Johns

Un domingo por la mañana, me encontré con una rara oportunidad de hacer lo que quisiera. Entonces, decidí buscar un trabajo en la pizza de Papa Johns a través de Wonolo.

Sí, lo sé. Podría haber ido de excursión, ver una película o salir con amigos. Pero siempre me había preguntado cómo sería trabajar en un restaurante de servicio rápido. Entonces, cuando vi aparecer un trabajo de Papa Johns a partir de las 9:00 a.m. en mi aplicación Wonolo, decidí aceptarlo y ver de qué se trataba. Mientras se preparaba para el trabajo, las mariposas comenzaron a girar en mi vientre como si fuera el primer día de trabajo. Como alguien que había estado haciendo trabajos de oficina durante los últimos quince años, simplemente no sabía qué esperar.

Resultó ser un increíble experiencia. Trabajar en Papa Johns no se trata solo de entregar pizza a los clientes. Se trata de la preparación y el cuidado que se necesita para hacer cada pizza antes de que llegue al cliente. Dejame explicar.

Cuando llegué al trabajo a las 9 a.m., Ariana, asistente de gerente, me dio la bienvenida y me dio una visión general de las diversas tareas en las que iba a ayudarla. Mi trabajo comenzó preparando el restaurante: barriendo el piso, colocando mesas y sillas, limpiando ventanas y reponiendo el refrigerador. La reposición del refrigerador en realidad requería más reflexión que simplemente rellenar botellas de bebidas nuevas. En primer lugar, los productos en el refrigerador tenían que rotarse, lo que significaba que los nuevos productos tenían que ir a la parte posterior del refrigerador y los productos existentes tenían que ir en la parte delantera del refrigerador. De lo contrario, los productos existentes eventualmente expirarían y quedarían obsoletos. Además, de esta forma, los clientes obtendrían primero la bebida más fría. ¡Quién pensó que el concepto de contabilidad de FIFO (primero en entrar, primero en salir) sería aplicable a la reposición de refrigeradores!

Mientras preparaba el frente del restaurante, Ariana trabajó para preparar la cocina. Encendió el horno y colocó herramientas de preparación desinfectadas. Luego, sacó del refrigerador una masa perfectamente preparada y húmeda. Ella me explicó que Papa Johns nunca usaría masa congelada porque la compañía creía en Better Ingredients. Mejor pizza De hecho, no terminó solo con masa fresca. Todos los ingredientes que usó en su pizza fueron preparados directamente en el restaurante. Cada cebolla, pimiento verde, champiñones, etc. se pelaron y picaron en la cocina, y obtuve una nueva apreciación por la frescura y la calidad de cada pizza.

Papa_Johns_Boxes.jpgEn preparación para la hora del almuerzo, también pude hacer cajas de pizza que venían en diferentes tamaños. Doblar el cartón a lo largo de las líneas perforadas para construir la caja de pizza fue divertido, y me volví bastante bueno en eso. Luego, las órdenes comenzaron a llegar alrededor de las 10:15 a.m. El primer pedido del día fue dos grandes pizzas de Works, uno de los artículos más populares en el menú. Ariana comenzó a construir la pizza haciendo girar la masa hábilmente, extendiendo la salsa y colocando pepperoni, tocino canadiense, salchicha italiana picante, cebolla, pimiento verde, champiñones y aceitunas negras. Todo el proceso fue extremadamente estructurado y eficiente. Aunque todo fue hecho a mano, el tamaño de las porciones de los ingredientes utilizados en las dos pizzas y los resultados fueron muy consistentes.

Cuando las dos primeras pizzas salían del horno, Lee, otro veterano subgerente de Papa Johns, revisó su turno. Me guió a través de los diferentes tipos de cortadores de pizza, que estaban codificados por colores: uno para pizza de carne, uno para pizza vegetariana y otro para pizza de barbacoa. Hizo hincapié en lo crítico que era usar el cortador de pizza adecuado. ¡Imagínese a un cliente vegetariano recibiendo una pizza en rodajas con un cortador que tocó otras pizzas de carne! Me impresionó la idea que entró en la operación detrás de escena.

Yong_at_Papa_Johns.jpgLee luego me explicó cómo diferentes tamaños de pizzas requerían diferentes cantidades de cortes. Me mostró cómo cortar una pizza correctamente, y también cómo poner la etiqueta de entrega en la caja claramente para que los conductores de entrega entendieran qué pedidos irían a qué clientes. Este fue un paso importante porque minimizó los errores, especialmente durante las horas de mayor actividad. Luego, fuera de las pizzas se fue. Con el primer conjunto de pizzas, o debería decir sonrisas, entregadas al primer cliente del día, pude ver el ciclo de vida del negocio de pizzerías en un día.

Lee me explicó que el aspecto más importante de administrar un negocio de pizza, como en cualquier otro negocio, es la preparación. Cuanto mejor preparado esté, más rápido podrá entregar pizzas de mayor calidad a más personas. Incluso si no entraran pedidos, no significaba que se sentaría sin hacer nada, podría preparar ingredientes y cajas de pizza antes de los pedidos, o limpiar el frente del restaurante para que brinde un ambiente acogedor cuando los clientes caminaron. en.

Disfruté mucho de mi trabajo en Papa Johns y dejé el trabajo sintiéndome vigorizado y motivado por mi trabajo habitual de la semana laboral. Si nunca antes has trabajado en Papa Johns, te recomiendo que lo pruebes. Ya me pregunto qué trabajo puedo probar la próxima vez que tenga un fin de semana libre.

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