ME ENCANTA cómo resulta la carne oscura en la olla de cocción lenta. Simplemente se desmorona y aún se mantiene jugoso y húmedo. Este pollo cítrico inspirado en el Caribe es un gran ejemplo de eso.
El jugo de naranja, el jugo de lima (o el limón, pero la lima es mejor) se mezclan muy bien con el comino, el orégano y el cilantro. Este es uno que querrás marinar primero. O mejor aún, prepárese para cocinar en el congelador en una bolsa de congelación. De esa manera, la acción de marinar se producirá cuando se descongele.
Para esto, también decidí que funciona mejor si quitas la piel del pollo. La marinada penetra un poco mejor, y no soy un gran fanático de la piel de pollo en la olla.
Así que aquí están los ingredientes (ayudante no incluido). Esta vez usé jugo de limón ya que no tenía limas o jugo de lima a mano … todavía resulta GENIAL.
