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¡La MEJOR receta de pollo parmesano en Internet!

Aunque me encantan las recetas de volcado y mis otras dos recetas de pollo con parmesano, esta es mi favorita. Es una receta clásica que hacemos para casi todos los invitados a la cena.

Oh, aquí están mis otras dos recetas antes de que me olvide:

Pollo parmesano

Como complemento perfecto de la receta de salsa de espagueti casera, esta receta de pollo parmesano es tan buena como cualquiera de las que encontrará en un restaurante italiano. ¡Y también es fácil! He estado haciendo esto para mi esposa durante años, y a ella le encanta. Cuando tuvo que cambiar su dieta para comer sin gluten, ajusté algunos ingredientes para acomodarla. Afortunadamente, esta receta se puede hacer fácilmente sin gluten (detalles a continuación).

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Ok, volvamos a la receta que tenemos a mano …

Aquí se explica cómo crear la mejor receta de pollo a la parmesana:

Comienza con pechugas de pollo enteras, cortadas. Colóquelos en una bolsa de plástico para congelar y aplánelos a un grosor de aproximadamente 3/8 a 1/2 pulgada con el lado plano del ablandador. Por lo general, puedo obtener tres buenas porciones de pollo de una pechuga de pollo de tamaño normal después de machacar.

Pollo parmesano

Pollo parmesano

Sazone con un poco de sal kosher y pimienta negra, y luego prepárese para cubrirlos. Utilizo un proceso de tres pasos: harina, huevos y pan rallado.

Pollo parmesano

Primero, empapa la harina y sacude el exceso.

Luego deja caer el pollo en la mezcla de huevo batido.

Una vez que esté completamente cubierto, sacuda el exceso y colóquelo sobre las migas de pan.

Presione el pollo en las migas de pan profundamente en ambos lados, volteando algunas veces. Esto ayuda a que el recubrimiento se pegue muy bien y cubra completamente cada pulgada cuadrada del pollo.

Pollo parmesano

Ahora está listo para freír. Asegúrese de que el aceite esté caliente pero no humeante. Coloque el pollo en el aceite y fríalo durante cinco minutos en total, volteándolo a la mitad. Retire de la sartén y seque el exceso de aceite con toallas de papel (esto mantiene el pollo agradable y crujiente, ¡no grasoso ni grasiento!).

Pollo parmesano

Pollo parmesano

Coloque en una bandeja para hornear galletas y aplique una cantidad generosa de queso mozzarella con leche entera. Muchas recetas aplican salsa primero y luego queso, y yo solía hacer esto también. Pero descubrí que la capa debajo de la salsa se empaparía y el queso se deslizaría al rebanar el pollo. Derretir el queso directamente sobre el pollo resuelve estos problemas … el pollo se mantiene crujiente y el queso no se mueve.

Pollo parmesano

Colócalo debajo del asador durante unos minutos hasta que el queso burbujee. ¡Agregue la salsa y el queso parmesano y sirva!

Aquí hay una versión imprimible de la receta para que pueda agregarla a su libro de cocina.

Pollo parmesano

Autor:

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 30 minutos.

Sirve: 6 6

¿Estás buscando la MEJOR receta de pollo parmesano? ¡Esta receta es mejor que cualquiera que haya probado en un restaurante y con mi salsa de espagueti italiana casera la saca de este mundo!

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo, recortadas
  • 1/2 taza de cuatro blancos blancos para todo uso (opción sin gluten: use un sustituto de harina sin gluten, usamos Better Batter)
  • 2 huevos batidos con 1/4 taza de agua
  • 1 taza de pan rallado (opción sin gluten: use pan rallado sin gluten, utilizamos migas de pan sin gluten Schar)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra
  • Aceite de maní, suficiente para cubrir el fondo de su sartén aproximadamente 1/4 "de profundidad
  • 2 tazas de queso mozzarella con leche entera rallada
  • Salsa de espagueti italiana casera
  • queso parmesano

Instrucciones

  1. En una bolsa de plástico para congelar, o debajo de una lámina de plástico, golpee las pechugas de pollo de 3/8 "a 1/2"
  2. Corte cada pechuga de pollo en 3 trozos del mismo tamaño y sazone ligeramente con sal kosher y pimienta negra.
  3. Empape el pollo con harina, sacudiendo el exceso.
  4. Sumerja el pollo en el huevo batido y cubra completamente.
  5. En un plato con el pan rallado mezclado con 1 cucharadita de sal kosher, cubra todos los lados del pollo.
  6. Caliente el aceite de maní en una sartén; caliente pero no fumador.
  7. Coloque el pollo en la sartén y cocine por 5 minutos, volteando una vez a la mitad.
  8. Seque el exceso de aceite con toallas de papel.
  9. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y cubra con queso mozzarella.
  10. Coloque en la parrilla y cocine hasta que el queso esté burbujeante.
  11. Coloque la salsa sobre el pollo, adorne con queso parmesano y perejil.

3.2.2708

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