estadisticas web Saltar al contenido

La importancia de la trazabilidad efectiva de los alimentos para la inocuidad de los alimentos

Los desafíos con el uso de sistemas de trazabilidad de alimentos

Estos desafíos no se aplicarán a todos los sistemas, pero debe tener en cuenta los posibles problemas cuando busque la trazabilidad de los alimentos.

1. El alto costo de mantenimiento

La trazabilidad de los alimentos, especialmente con sistemas heredados, puede ser una tecnología costosa para implementar en su negocio, aún más para las pequeñas y medianas empresas.

Estos costos incluyen cosas como el trabajo de instalación porque muchos sistemas se construyen a medida y se alojan en una intranet para la empresa.

Esto se debe a que la trazabilidad de los alimentos debe ser duradera y manejar la complejidad de rastrear productos en todas las partes de su cadena de suministro.

2. Análisis de datos difíciles y que consumen mucho tiempo

Analizar los datos con trazabilidad de alimentos es más difícil para los fabricantes con un alto volumen de productos y materias primas.

La gestión de datos y análisis es uno de los aspectos más desafiantes a la hora de utilizar la trazabilidad de los alimentos.

Cuanto más grande sea su negocio, más productos y proveedores necesitará administrar, lo que podría abrumarlo con datos para analizar.

Es por eso que al implementar sistemas de trazabilidad de alimentos, es importante encontrar una herramienta que pueda ayudarlo a monitorear su inventario y descomponer la información en algo más digerible.

3. Tendencias del consumidor

Las últimas tendencias y predicciones para los hábitos de gasto de los clientes muestran que:

Están más informados cuando compran; y

Quiere comprar con fabricantes transparentes.

Hubo una vez en que podías tocarte la nariz y decir que tu receta es un secreto. Pero hoy en día eso no va a volar.

Por razones de salud, éticas o de tranquilidad, los clientes quieren saber todo sobre sus artículos, desde lo que hay allí hasta su origen.

Tener un procedimiento de trazabilidad de alimentos en el lugar le permitirá darles esa información.

4. Regulación legal estricta

Como fabricante en la industria de producción de alimentos, debe cumplir con las leyes de su país.

Sin embargo, la globalización significa que tiene el potencial de comerciar prácticamente en cualquier parte del mundo.

Esto significa que también debe cumplir con las leyes locales, estatales, nacionales e internacionales, y las leyes pueden ser diferentes entre sí.

Es por eso que es esencial asegurarse de que su sistema cumpla con todas las diferentes regulaciones que debe seguir al comerciar entre estados o internacionalmente.