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Inicio de vino una entrevista que mostrará cómo funciona

Si eres fanático de una buena copa de vino, es posible que hayas sentido curiosidad por el título de este texto. Sí, estamos hablando de una startup centrada en los vinos, Fabenne.

Es la primera marca que ofrece una cartera completa de servicios de comida, que abarca todas las ocasiones de bares y restaurantes.

Fundada en 2017 por los socios Adriano Santucci , Arthur Garutti y Thiago Santucci , la startup opera en asociación con la cooperativa Vinícola São João, y tiene como uno de sus focos el vino “de-gourmet” en Brasil. “El consumo de vino en efectivo ya es una realidad en países como Estados Unidos, Francia, Portugal y Australia, por ejemplo.

Fabenne nació para traer vinos de calidad y un precio justo a la vida cotidiana de los brasileños y demostrar que no necesitamos reglas o una ocasión especial para disfrutar de una copa o una copa “, dice Adriano, socio fundador y CEO de Fabenne. . Hablamos con el empresario para entender mejor cómo funciona!

  ¿Puedes contarnos un poco sobre el perfil de quién fundó la startup?

Adriano Santucci Los fundadores son Adriano Santucci, Arthur Garutti y Thiago Santucci, tres perfiles diferentes y complementarios. Trabajé mucho en el mercado de bebidas como gerente de Jack Daniel’s y usé esa experiencia a favor en todo momento.

Adriano es el socio emprendedor, dedicado 100% a Fabenne y con un perfil muy orientado a resultados y la construcción de una operación que privilegia los resultados de los clientes. Arthur, por su parte, tiene una sólida trayectoria en multinacionales como Sadia, Siemens y Faber-Castell. Hoy, es uno de los socios en el mayor centro de emprendimiento de América Latina, Ace. Arthur tiene un perfil muy estratégico y un amplio conocimiento de fórmulas exitosas en el espíritu empresarial.

Contribuye directamente a la consolidación de los procesos de Fabenne y la validación del modelo de negocio. Thiago, por su parte, tiene una exitosa carrera en Natura, siendo un activo importante para la construcción del proceso del canal Fabenne. Thiago tiene un perfil orientado a la comunicación comercial y contribuye con estrategias y modelos de éxito para el campo.

¿De dónde surgió la idea de crear una startup de mercado del vino?

AS La idea surgió inicialmente del formato de bolsa en caja que todavía está muy poco difundido en el país. En él vimos una oportunidad real de “deshacer” este mercado. Con las pruebas de colocación y canalización durante un año, encontramos grandes oportunidades para brindar un servicio que ubique al consumidor y al consumidor potencial en la línea del frente con nuestra marca, rompiendo paradigmas que hasta hoy solo han eliminado a los nuevos consumidores de la categoría.

¿Quién es la startup pública? Sólo bares y restaurantes o particulares.

AS Hoy nuestro canal principal son restaurantes y bares, que trabajan o no con vino. Junto con nuestros clientes, hemos encontrado oportunidades para obtener rentabilidad financiera y operativa y garantizar la rotación. Los nuevos clientes se entrenan con nuestro equipo y están equipados con materiales, accesorios y acciones. Obviamente, buscamos con este servicio para impactar al consumidor final con nuestros productos y generar el retiro de la marca para la conversión en el propio restaurante, en minoristas seleccionados para los que trabajamos ya través de nuestro sitio web.

¿Cómo es la relación del brasileño con los vinos? Normalmente, incluso a causa del clima, tenemos la percepción de que la bebida preferida es la cerveza. ¿Esto está cambiando? ¿Quién consume más?

AS los brasileños vienen, año tras año, consumiendo más vino seco. Pero todavía tenemos una manera muy difícil de compararnos con nuestros vecinos Chile y Argentina en el consumo per cápita. Gran parte del consumo todavía está concentrado en el sur y sureste por el clima, y ??en otras regiones el consumo es relativamente alto en vinos dulces.

Entonces, sí, el mercado de la cerveza sigue siendo mucho más grande y lo que nos mueve es ser el jugador líder del movimiento contra la cerveza en Brasil el desengrasado. Creemos que el brasileño todavía tiene una restricción en la categoría de vinos por dos razones principales

El primero es el precio desafortunadamente en Brasil el precio no está relacionado con la calidad, sino con la carga fiscal. Por lo tanto, el mercado brasileño está lleno de vinos de calidad que llegan casi inaccesibles para el bolsillo del consumidor medio (personas que solo quieren beber un vino). Esto disminuye la frecuencia de consumo y deja clara la segunda razón, que es la restricción de ocasiones. Con precios altos y bajo conocimiento técnico, los consumidores terminan restringiendo el consumo a ocasiones especiales y no ven el vino como una bebida informal.

Es en estos dos puntos en los que trabaja Fabenne para aumentar la accesibilidad que da esa sensación de inversión bien hecha, ya que el formato garantiza la calidad durante mucho más tiempo y evita el desperdicio; y demuestre que el vino puede ser un consumidor en la cena del lunes y no tener que esperar al Día de San Valentín.

Usted ha desarrollado un paquete bag-in-box con una cooperativa. ¿Cómo funciona esta asociación y también el embalaje?

AS Desarrollamos dos variedades con Cooperativa Vinícola São João, una cooperativa de 450 familias de la Serra Gaúcha que tiene más de un siglo de historia. Producimos los paquetes y los enviamos a la bodega para embotellarlos con nuestros varietales.

¿La innovación es importante para ganar el mercado?

AS Innovar es fundamental para ganar cuota de mercado, pero más importante, para hacer que el mercado crezca. La propuesta del mercado del vino actual es la misma desde hace décadas y recluta pocos nuevos consumidores para la categoría. La innovación de Fabenne, aunque tangible por el formato, está en el discurso y en la forma de considerar el consumo de vino en Brasil.

¿Cómo estimular nuevos hábitos de consumo?

AS Los nuevos hábitos de consumo se desarrollan cuando rompemos el límite actual de este consumo.

Para nosotros, de Fabenne, el brasileño ya no consume más vino porque no entiende cómo y cree que ese vino solo se puede consumir con esa comida o en tales ocasiones. Mostrar que el vino se puede beber en un vaso o una bebida hace que las personas abran sus mentes a nuevas formas de consumo.

¿Cuáles son las perspectivas a medio plazo? ¿A dónde esperas llegar?

AS Fabenne quiere ser la marca de vinos más grande en los restaurantes y bares de São Paulo en 2022. Además, queremos agregar a nuestra cartera servicios que aumentan cada vez más la importancia de la bebida en el mercado brasileño.

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