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Ideas de negocios: comida nocturna y la cuarta comida

Business ideas late night food

En 2007, la cadena de burritos fundada en Estados Unidos Taco Bell lanzó una gran campaña publicitaria donde acuñaron el término Cuarta comida. Dirigida al mercado juvenil, la marca de comida rápida quería asegurarse de que los jóvenes con ruidos estomacales nocturnos acudieran a ellos para sus antojos posteriores a la cena (y potencialmente alimentados con alcohol).

Si bien la campaña fue finalmente abandonada, el término llegó al Diccionario Urbano. Avance rápido durante 10 años y parece que 2018 podría ver que la idea de una cuarta comida finalmente se generalice aquí en el Reino Unido.



De acuerdo a TheWaitrose Food & Drink Report para 2017-18, existe una creciente evidencia de que estamos comenzando a incluir una pequeña cuarta comida en nuestra rutina diaria.

Contrariamente a la percepción típica de comer a altas horas de la noche, donde los británicos se dirigen a Chinatown a las 3 a.m. o toman un kebab después de la noche, la cuarta comida de 2018 no es solo para los asistentes a la fiesta. Tampoco se trata de la codicia.

Como dice el informe, "No se trata de la gula, sino de adaptar nuestros horarios de alimentación a nuestras ocupadas vidas".

Con un creciente apetito por la comida a todas horas, hay una oportunidad para que las empresas nuevas atiendan a esta demanda sin explotar.

Iniciar un negocio de comida a altas horas de la noche: por qué es una buena idea de negocio

No se puede negar que el camino del mundo está cambiando.

La sociedad actual tiene más hambre, impaciencia y demanda que nunca. Nuestros días están repletos de principio a fin y con el intento de hacer ejercicios, un largo día de trabajo y potencialmente socializar con amigos por la noche, la forma en que comemos y cuándo cambia también.

Euromonitor International informó que los patrones de alimentación de los consumidores han experimentado cambios fundamentales, pasando de las comidas familiares tradicionales a un estilo de alimentación más fragmentado y flexible, que abarca múltiples comidas pequeñas, a menudo comidas en el camino o solas.

La investigación, Cómo comemos: la cara cambiante de las comidas globales, continúa diciendo que los consumidores se están alejando de un patrón de comer tres comidas fijas al día hacia un patrón mucho más flexible de comer y pastar durante el día y comer en cualquier momento que sea conveniente.

No hace mucho tiempo, el alarmismo de los medios insistía en que comer después de cierto tiempo tenía una gran cantidad de implicaciones negativas para la salud, pero hoy ese mito ha sido firmemente desmentido. No hay tal cosa como un horario fijo para cenar o un horario fijo para comer algo, de hecho.

Y este cambio sísmico en los hábitos alimenticios abre una gran cantidad de oportunidades para los posibles propietarios de negocios.

Oportunidades de negocios de comida a altas horas de la noche

En el informe de Waitroses, enfatiza que la cuarta comida es más sobre el camino en el que comemos más que una preferencia por una oferta de alimentos específica, alegando que podría ser un refrigerio saludable o un placer indulgente, por lo que hay muchas posibilidades para explorar este año.

En marcado contraste con la campaña de Taco Bells, en 2018, la cuarta comida se puede adaptar a los consumidores conscientes de la salud que buscan combustible antes o después del entrenamiento.

Myles Smethurst, propietario del bistro de alimentación saludable Eat Clean Cuisine, dijo a Startups que su horario comercial más ocupado era después de las 7:30 p.m. Smethurst comentó: La creciente tendencia de comer una comida principal después del entrenamiento se está volviendo cada vez más popular.

Ya sea por combustible extra, o simplemente porque los profesionales ocupados no han tenido tiempo de sentarse a una comida completa a la hora del té convencional, las personas están cada vez más conscientes de qué comida están poniendo en sus cuerpos.

Aprovechando el mantra de comer poco y, a menudo, Smethurst insiste en que una cuarta comida definitivamente no es algo para evitar para aquellos que desean ponerse en forma o perder peso, ¡todo se trata de con qué se llena ese cuarto plato y cuánto!

Con el crecimiento de los gimnasios de 24 horas que no muestran signos de desaceleración, abrir una tienda de delicatessen o café saludable a altas horas de la noche / temprano podría proporcionar el complemento perfecto para atrapar a los asistentes al gimnasio con refrigerios y comidas nutritivas y densas. Incluso podría pensar en servir algas (¡otra idea de negocio para 2018 que puede leer aquí!)

O bien, podría ir por la ruta del restaurante. Famoso por su vista, pero también por su apertura única durante todas las horas, Duck and Waffle sigue siendo uno de los únicos restaurantes de alta gama de 24 horas de Londres, por lo que hay una brecha definitiva en el mercado para restaurantes que proporcionan alimentos de alta calidad para los noctámbulos que viven en la ciudad.

Abrir un restaurante requerirá un importante capital inicial, pero si ha estado pensando en comenzar un restaurante y está buscando un USP que lo ayude a sobresalir, una oferta nocturna podría ser justo lo que necesita para atraer a la multitud.

Y no tiene que ser ladrillos y mortero en absoluto. La nueva empresa británica Feast ofrece excelente comida de restaurante durante toda la noche. Disponible para su entrega a su hogar y trabajando en colaboración con hoteles para ofrecer servicio de habitaciones de barril en cualquier momento, la puesta en marcha es otro ejemplo de una respuesta innovadora a la creciente demanda de alimentos nocturnos. Si bien competir con gigantes de la entrega como Deliveroo puede resultar difícil, un enfoque de 24 horas podría ayudarlo a forjar un nicho lucrativo.

Por último, como se discutió anteriormente, la cuarta comida no tiene que ser una comida como tal, por lo que podría concentrarse en ofrecer refrigerios sabrosos. La panadería Beigel en el extremo este de Londres se ha vuelto infame por sus pasteles las 24 horas, por lo que si bien es posible que desee evitar los bagels, hay una gran cantidad de otros bocadillos fáciles de agarrar que podría explorar.

La nueva empresa estadounidense NightFoods fue creada específicamente para combatir los antojos nocturnos y proporcionar una alternativa más nutritiva y fácil de agarrar a las sobras de su refrigerador. Sus barras son bajas en calorías y altas en fibra y proteínas para darte cero culpa antes de acostarte.

Opinión privilegiada

Simon Pusey, director de FeastHQ, explica cómo la inmediatez y la conveniencia están cambiando los hábitos alimenticios de hoy:

Creo que así es como va el mundo en general: las actitudes y la tecnología están cambiando. Trabajar durante la noche solía considerarse bastante extremo. Ahora, una gran parte de la población lo hace, ya sea en transporte, en hospitalidad, para los servicios de emergencia o en los bancos y bufetes de abogados de la ciudad.

La mayoría de las personas también come tres veces al día y generalmente son los desayunos, almuerzos y cenas estándar. Pero con el transporte internacional cada vez más rápido y más barato, e incluso el transporte local (el tubo nocturno) abierto las 24 horas, la industria alimentaria está comenzando a darse cuenta de que hay un mercado fuera de los horarios convencionales de comidas.

Según nuestra experiencia, es bastante lucrativo; Estoy seguro de que muchos estarán de acuerdo en que la disposición a gastar rara vez es mayor que a las 3 am.

Publicado en enero de 2018