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Ideas de negocio: algas azules y superalimento de espirulina

Business ideas 2018 algae

La alimentación saludable realmente se ha vuelto loca.

Atrás quedaron los días en que podría sentirse virtuoso solo por comer una ensalada simple, hoy los consumidores preocupados por la salud están obsesionados con los súper alimentos y los cuencos arcoiris y los batidos llenos de suplementos están de moda.



Desde col rizada y aguacate hasta bayas de goji y algas marinas, siempre hay un nuevo producto a la moda que debe estar comiendo y este año no es diferente.

El año pasado se trató de alimentos fermentados (sí, de verdad) y 2018 verá el surgimiento de un nuevo súper alimento en polvo que quizás no creas del todo.

Olvídate de los alimentos verdes, en 2018, todo se trata de algas azules. Deja de lado tu preconcepción de la escoria de estanque y piensa en lugar de un batido azul apto para Instagram que no necesita filtro.

Perfecto para cualquiera que quiera comer una dieta más basada en plantas, es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta y el ingrediente del que escuchará a todos hablar en los próximos 12 meses.

Iniciar un negocio de algas: por qué es una buena idea de negocio

Los superalimentos han recibido una reacción violenta recientemente, ya que los escépticos señalan que la noción de un superalimento es más una estrategia de marketing que un hecho científico. Sin embargo, si bien existen indudablemente algunos mitos en torno a la alimentación limpia (poner polvo verde en su batido no es una cura mágica para todos los pecados), la popularidad de estos suplementos es inquebrantable.

En sus principales tendencias de alimentos para el informe de 2018, Whole Foods nombró a los súper polvos como la espirulina como jugadores serios de poder para el próximo año.

Y a medida que más y más personas recurren a dietas basadas en vegetales y veganas, es una tendencia que solo aumentará a medida que los consumidores busquen sustitutos de proteínas y otras vitaminas y minerales esenciales que pueden carecer de su dieta.

En 2016 El Telégrafo informó un aumento del 360% en el veganismo en los últimos 10 años, y este Veganuary de enero un compromiso de comer vegano durante el mes ha visto a 52,000 personas aceptar el desafío (en comparación con solo 1,500 en 2014).

Además, cuando se trata de algas, los beneficios nutricionales realmente son inmenso. Mandy Saven, directora de alimentos, bebidas y hospitalidad de la firma de investigación Stylus, dice Gram por gramo, la espirulina, una forma común de algas, tiene más calcio que leche, más betacaroteno que zanahorias y más proteína que carne.

De hecho, el 60% de las algas está compuesto de proteínas, música para los oídos de los amantes de la comida.

Y los beneficios de las algas son dobles. No solo tiene un alto valor nutricional, sino que en la cultura actual obsesionada con las redes sociales, donde el aspecto de nuestra comida es casi tan importante, si no más, que el sabor en sí, tiene un color natural llamativo que llama la atención. Al momento de escribir, hay 254,334,227 publicaciones asombrosas en Instagram para #food.

Emma Schofield, analista mundial de ciencias de la alimentación en Mintel, explica la creciente popularidad de las algas azules:

Con la excepción de algunos ejemplos, como el queso azul y los arándanos, los colores azules no se asocian positivamente con la comida y la bebida, sin embargo, comienzan a surgir más alimentos de color azul. La espirulina azul se está abriendo camino en jugos prensados ​​en frío, proteínas en polvo e incluso lattes.

Oportunidades comerciales de algas

Entonces, ¿cómo puede convertir la creciente popularidad de este superalimento en polvo en una oportunidad de negocio?

Bueno, la espirulina como polvo ha existido por un tiempo en tiendas como Holland & Barrett, pero aunque puede ser familiar para algunos de los primeros en adoptarla, los alimentos que usan algas como ingrediente principal aún son difíciles de conseguir.

La nueva empresa no alimentaria con sede en EE. UU. (No se deje engañar por el nombre, es una estratagema deliberada para hacer que los compradores reevalúen lo que piensan sobre ciertos alimentos no tradicionales) lanzó su primer producto en noviembre de 2017 con algas como uno de sus ingredientes principales.

El Nonbar, que está hecho de espirulina, lemna, aceite de algas y jarabe, es el primero en lo que será una gama de barras nutritivas densas en proteínas con alto contenido de algas. La nueva empresa con sede en Los Ángeles tiene la misión de promover alimentos que minimicen el desperdicio y los recursos, y de acuerdo con su sitio, cuando las algas pasen de ser no alimentarias a alimentos, viviremos en un planeta más saludable, más limpio y más interesante.

Otra razón más para considerar el lanzamiento de un negocio relacionado con las algas.

Nonfood es pionera en barras de algas en los EE. UU. y tiene muchas oportunidades de ser un líder de mercado similar en el Reino Unido.

Inicialmente, puede ser un desafío ganar tracción para una nueva categoría de alimentos. James Shillcock, fundador de la nueva empresa británica Vivid (especialista en matcha), explica cómo, cuando se lanzaron por primera vez, tuvieron que educar a los consumidores con un presupuesto pequeño y convencer a los minoristas que a menudo son reacios al riesgo. Sin embargo, los beneficios de capitalizar una tendencia temprana son enormes.

Shillcock agrega: Lanzamos con una ventaja de primer jugador y el matcha ahora está disponible en todo el Reino Unido en lugares como Starbucks y Pret y Vivid también se puede encontrar en todo el país en Tesco, Waitrose, Boots y Holland & Barrett ".

Otra vía a considerar es abrir una tienda de comida callejera dedicada a productos de algas o un café especializado.

Mirando de nuevo a través del estanque, The End en Brooklyn se ha hecho famoso por su Unicorn Latte que contiene algas E3 vivas azules y verdes. La barra de alquimia de plantas afirma que el café con leche tiene todas las fibras, nutrientes y aminoácidos que su cuerpo necesita para sentir el equilibrio y definitivamente es una imagen muy atractiva en Instagram.

Opinión privilegiada

Sean Raspet, fundador de nonfood, explica por qué cree que las algas son una oportunidad comercial ética e importante:

Elegí centrarme en las algas porque es la fuente de alimentos más ecológicamente eficiente que se conoce y, al mismo tiempo, es extremadamente nutritiva. He investigado mucho sobre la huella ecológica de diferentes alimentos. Las algas pueden usar 100 veces menos recursos que los cultivos vegetales comunes y 1,000 veces menos que los productos animales.

Tiene el potencial de reducir drásticamente los recursos humanos y la huella de carbono en el mundo si se convirtiera en un alimento básico común, pero ninguna compañía está produciendo alimentos que se basan principalmente en algas.

Entonces, comencé sin alimentos porque era urgentemente importante preparar alimentos saludables y deliciosos donde las algas son el ingrediente principal y el primer ingrediente en la etiqueta. Creemos que es probable que se convierta en un elemento básico en los próximos años y, si lo hace, viviremos en un mundo más limpio y saludable.

Publicado en enero de 2018