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Idea de producto # 12: Love Cheesecakes

Fundador: James AsquithUbicación: Poulton-le-FyldeFecha de lanzamiento: Marzo 2013El producto: Tartas de queso de sabor individual y sabor únicoSitio web: www.lovecheesecakes.com

Convertirse en empresario no estaba originalmente en los planes de James Asquith. Pero, después de un cambio en las circunstancias, el padre soltero encontró cada vez más difícil administrar su trabajo con sus responsabilidades parentales.

Con una pasión por el aprendizaje de nuevas habilidades y la esperanza de que administrar su propio negocio podría brindarle una mayor flexibilidad, Asquith decidió inscribirse en una serie de cursos de negocios para ayudarlo a prepararse para ponerse en marcha por su cuenta.

Decidiendo que había comido "suficientes pasteles de queso malos a lo largo de los años", el amante del pastel de queso creó un plan de negocios que combinaba mucha investigación de mercado, su amor por el pastel de queso y sus nuevas habilidades comerciales y, según Asquith, el plan tenía demasiado potencial para dejarlo en papel por mucho tiempo.

En cuestión de semanas, había transformado su cocina en una fábrica de tarta de queso para probar sabores en familiares y amigos y para aparecer en su primer evento comercial y, después de solo tres meses, estaba negociando en grandes eventos de comida en todo el Reino Unido.

A pesar de algunos retrasos para llevar el producto oficialmente al mercado, después de que el desarrollo del sitio web tardó más de lo planeado, los deliciosos pasteles de queso de Asquith se han convertido rápidamente en un éxito entre los amantes de la comida.

Al crear un nicho en el mercado con sus mini-pasteles de queso únicos e individuales en sabores innovadores (el chicle es uno de los sabores más nuevos en las tarjetas), la nueva empresa obtuvo un préstamo al comienzo del año para acelerar el crecimiento y con un En la lista de Selfridges en las tarjetas y en el lanzamiento de nuevos productos pronto, los próximos 12 meses se ven muy emocionantes para la joven marca.

Aquí, el fundador habla sobre retrasos en el lanzamiento, la importancia de tener un sitio web para mostrar su oferta y las dificultades de tener un producto único

¿Puedes describir brevemente tus antecedentes James?

No buscaba administrar mi propio negocio, pero me convertí en madre soltera y, aunque Love Cheesecakes solo existía en papel, estaba luchando por equilibrar mi trabajo actual con mis responsabilidades parentales, así que comencé a construir mi propio negocio a tiempo parcial.

Siempre quise entender los negocios y me encanta aprender nuevas habilidades, así que estudié varios cursos de negocios y puse todo lo que acababa de aprender en un plan de negocios.

El plan se veía bien y era demasiado tentador para no intentarlo, así que renove mi cocina y creé 20 sabores y probé con amigos y familiares. Luego diseñé y compré el equipo para el evento y, en cuestión de semanas, cambié en mi primer evento, tres meses más tarde estábamos intercambiando en grandes festivales de comida y nunca he mirado atrás.

¿De dónde surgió la idea de Love Cheesecakes?

Me encantan los pasteles de queso, así que quería poner mi energía en algo que disfruté y después de comer suficientes pasteles de queso malos a lo largo de los años, pensé por qué no.

La idea de los pasteles de queso de tamaño individual surgió durante las etapas de planificación, el tamaño que todos hacen es pasteles de nueve pulgadas, pero después de analizar el mercado con varios tamaños, decidí hacer los míos más pequeños y de tamaño individual y ofrecer una gama más amplia de sabores.CKE DMC 016

Describa cómo sus pasteles de queso individuales están interrumpiendo el mercado.

Como nuestros pasteles de queso están en porciones individuales, no hay desperdicio; pero también son ricos y por lo tanto llenos. También están recién hechos, por lo que el 80% de nuestro stock se puede congelar, lo que los hace ideales para eventos de catering.

Finalmente tenemos una amplia gama de sabores, ofreciendo 54 sabores actualmente con más en diseño. Este año creamos un pastel de queso de piña y un pastel de queso fudge, y el próximo año planeamos hacer pastel de queso con chicle.

¿Qué investigación de mercado realizó para obtener más información sobre el sector de postres y catering?

Cuando escribí el primer plan de negocios, era jefe de inteligencia de mercado en mi trabajo anterior, por lo que tenía acceso a varios informes de marketing y conocía varios sitios de datos gratuitos. Recopilé más de 100 informes y presentaciones antes de escribir una sola palabra. en mi plan de negocios

¿Cómo financió su negocio de tarta de queso?

Comencé la compañía con una tarjeta de crédito y luego volví a invertir todas las ganancias en el negocio; Logramos asegurar un préstamo comercial en enero de 2014, que cambió todo este año a medida que realizamos más ferias comerciales y nos enfocamos en clientes B2B.

Describa su viaje de negocios hasta la fecha, desde tener la idea de sus pasteles de queso hasta llevarlos al mercado.

Me llevó más de un año llevar el producto al mercado, que fue mucho más tiempo de lo que quería. Una gran razón para la demora fue la decisión de lanzar el sitio web junto con el producto, esto tomó mucha energía y tiempo para diseñarlo, pero nos dio una gran plataforma para exhibir nuestros pasteles de queso.

Otro desafío fue empaquetar nuestros pasteles de queso individuales, ya que todos ofrecen cajas de pastel de nueve pulgadas o cajas en forma de cuña, por lo que hemos tenido que ser creativos y encontrar proveedores que no quieran trabajar con la norma.

El producto ha cambiado drásticamente desde que lo creé por primera vez, de hecho, desde el primer lote de 16 pasteles de queso, ahora solo uso dos de esos sabores; También utilizamos diferentes proveedores y tipos de chocolates y continuaremos desarrollando el producto para asegurar que sea el mejor y siga siendo innovador.

¿Cómo distribuyes tu pastel de queso?

Vendemos nuestros pasteles de queso principalmente en línea y en festivales, pero los eventos corporativos y de hospitalidad han sido excelentes este año y hemos visto un aumento en el suministro de delicatessen y tiendas generales.

Recientemente aseguramos pedidos con varios comedores y desde diciembre estaremos en Selfridges Food Hall en Londres.

¿Tiene planes de llevar su negocio al extranjero?

Sí, actualmente estoy probando el producto y el nuevo empaque y tenemos algunos contactos europeos, así que espero poder ofrecer una distribución más amplia.

¿Qué consejo le darías a otros empresarios que estén considerando lanzar su propio negocio de postres caseros?

Tenga cuidado de a quién escucha también, lo que toma como consejo puede ser la opinión de alguien; su negocio y producto depende de usted para crear, así que vaya con su instinto y siempre considere a sus clientes.

¿Cuáles son los planes futuros de Love Cheesecakes?

Los planes para los próximos 12 meses son ofrecer una distribución nacional y desarrollar tres nuevas gamas de productos, incluida una gama libre de gluten y alergia.

Finalmente, queremos expandir el equipo y emplear a personas que quieran crear y expresar su propia pasión con Love Cheesecakes; asista a eventos en todo el país en las principales ciudades y siga construyendo y haciendo crecer el negocio.