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Consejos y equipos para montar una hamburguesa de éxito

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La hamburguesa es una cafetería especializada en los aperitivos especiales y diferenciados producidos con hamburguesa con preparación artesanal.

Es esencial ofrecimiento de algo específico del comercio, ofreciendo el negocio.

Este segmento demanda personalidad, transparentando en los ingredientes, preparaciones, recetas, decoración y nombre de los refrigerios.

Para montar una hamburguesa es necesario conocer todas las exigencias legales y específicas.

Mercado en crecimiento para Hamburguesa

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En el año 2015, los restaurantes con especialidad en hamburguesa fueron los que presentaron un porcentaje mayor del crecimiento en São Paulo, por ejemplo.

Y se ha notado una cantidad creciente de público buscando comida sabrosa y rápida.

La nueva modalidad de consumo sigue a conquistar a los clientes,

porque la hamburguesa gourmet, producida por el proceso más artesanal y de sabores que escapan de lo convencional, son siempre innovadores.

Estructura, Personal, Costes

La estructura mínima sugerida para la hamburguería es de cocina, stock, oficina administrativa, baños y salón para comidas.

Sobre los empleados, depende según el tamaño del negocio.

En general, a comenzar el negocio hay necesidad de expedición, chapa y cocinero, administración y stock, caja, auxiliar de cocina, auxiliar de limpieza, y el camarero.

Sobre los costos, se trata de costos fijos y variables con aplicación en elaborar servicios o productos, como en funcionamiento de la hamburguesa.

La carne de la hamburguesa debe presentar una calidad alta, ya que es el jefe de carro en relación a la merienda.

Ofrecer variedad para hamburguesas de más tipos de carne, y las alternativas a los vegetarianos.

Un paso de relevancia es seleccionar a los proveedores de la materia prima, siendo fundamental para el éxito del local.

Es necesario crear y mantener el registro de los proveedores. Controlar el inventario y las fechas de vencimiento de los insumos es un aspecto más para tener cuidado.

Antes de montar la hamburguesa, la recomendación es que el emprendedor elabore el plan de negocios,

en que los valores exigidos para estructura de la empresa puedan tener mayor detalle, para establecer objetivos de retorno y alcance del mercado.

Equipos para montar una hamburguesa

Anteriormente a comprar equipos, utensilios y muebles es indicado elaborar diseño pequeño del layout de la hamburguería, a considerar espacios que serán necesarios, decoración, ambientación, ventilación, circulación e iluminación.

En área externa, es importante tener atención con fachada, letreros, salidas y entradas, y con estacionamiento.

El emprendedor necesitará la sala en el interior de la hamburguería o anexada, para la actividad administrativa.

La sala puede ser equipada con 2 sillas, una mesa, computadora accediendo a internet, teléfono, y armario a colocar documentos.

Y el salón deberá estar equipado con sillas, aparador a guardar utensilios al servicio de mesa, las sillas para niños, y las mesas.

Como ejemplo de utensilios de la cocina en general hay la máquina de hacer hielo, extractor de jugo, licuadora industrial, entre otros.

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Divulgación de la Hamburguesa

La propaganda es fundamental para que la empresa y sus servicios sean conocidos por la clientela potencial.

El foco de la propaganda es la construcción de la imagen positiva para los clientes y la divulgación de servicios y productos ofrecidos por la hamburguesa.

Conforme el porte de negocio, divulgar puede ser a través del uso de los medios más diversificados de la comunicación siendo ejemplo a los medios especializados como la televisión, y email, red social, entre tantos otros.

Video | Chef enseña a hacer una hamburguesa gourmet

Video | Cómo abrir una hamburguesa gourmet

https//youtu.be/mrtJ1lN7ZOQ

Video | Utensilios para montar una hamburguesa

https//youtu.be/Iww0z7hVAIU

Consejos y equipos para montar una hamburguesa de éxito
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