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Cómo tostar granos de café

¿Amas el café y alguna vez te has preguntado cómo tuesta tu propio café en casa? Hay una pequeña (pero creciente) comunidad de personas que tuestan café en casa de manera muy económica. No se necesita un tostador de café caro, solo un popper popcorn decente. También puede tostar café en una máquina de marca, aquí está mi publicación sobre cómo tostar café con una máquina de pan. De ninguna manera soy un experto en tostar frijoles, pero el proceso es bastante sencillo y difícil de arruinar. Esto es lo que hago:

1.) Obtener Granos de café verde. Yo obtengo el mío de Burman Coffee Traders. Tienen excelentes precios en el café de origen único de casi cualquier parte del mundo. Los granos de café de origen único son generalmente de mejor calidad que los granos mezclados.

2.) Tenga a mano su "tostador de café". Solía ??usar una palomita de maíz, pero desde entonces me mudé a una máquina de pan y una pistola de calor (realmente). Sea cual sea el asador que elija, TENGA CUIDADO y tueste los frijoles afuera. La paja de los frijoles puede encenderse si deja su "tostador" encendido durante mucho tiempo, así que nunca lo deje desatendido.

3.) Ve afuera, o en tu garaje. Este proceso no huele muy bien … no es que huela mal, simplemente se demora y sería difícil salir de su hogar. Durante el invierno, mi papá usa su chimenea con la compuerta abierta para asar sus frijoles.

4.) Enciéndalo y vierta los frijoles. No puede poner una libra entera a la vez. Yo estimaría que probablemente vierto aproximadamente 1/2 taza a la vez. Básicamente, pones suficiente para que el aire en el popper haga girar los frijoles, dándoles un buen asado uniforme.

5.) Escucha. Debería escuchar el "primer crujido" (un silbido que hacen los frijoles) en los primeros 5 minutos. Déjelos asar un poco más, pero vigílelos. Cuando el color te parezca correcto, sácalos. Una vez que los frijoles hayan alcanzado un tostado medio oscuro, escuchará el "segundo crack". Durante esta grieta, pequeñas partes de los frijoles en realidad explotan y vuelan. Si quieres oscurecer, continúa asando aún más. Podría tomar entre 8 y 15 minutos alcanzar la segunda grieta. Un tostado francés oscuro hará que los granos se vean un poco brillantes ya que los aceites han sido empujados a la superficie del grano. Saqué la mía durante la segunda grieta.

Primera grieta

Segunda grieta

6.) Una vez que los frijoles hayan alcanzado el color deseado, tírelos en una bandeja para hornear para detener el proceso de tostado.

7.) Tómese su tiempo y relájese. Continúe hasta que tenga su lote de café.

8.) Muela su café y disfrute como lo haría normalmente.

Casi puedo garantizar que tendrá buenos resultados. Esto no es tan complicado como algunos otros procesos alimentarios populares en el hogar, como la elaboración de cerveza. Y el café recién tostado es realmente mucho mejor que las cosas que compra en la tienda.

¡Avísame si intentas esto y cómo resultó tu café!

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