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Cómo preparo un helado casero que es mejor que comprarlo en la tienda

Foto de Tetyana Kaganska / Shutterstock.com

¡Feliz mes nacional del helado!

Lo sé, parece otra celebración hecha por una industria, pero el Congreso y el presidente Ronald Reagan lo declararon en 1984. Por lo tanto, este es el mes oficialmente aprobado por el gobierno para festejar con productos lácteos congelados.

Me recuerda el momento en que hice mi propio helado en una clase de ciencias de secundaria. En aquel entonces, utilizamos un método similar al método de bolsa detallado en esta publicación de blog de Kitchn, pero pensé que tenía que haber una forma más simple.

Encontré una receta diferente con una preparación más fácil en un blog llamado Kevin y Amanda que sonaba muy sabroso, y decidí probarlo.

Ingredientes

Puede hacer la receta con tan solo dos ingredientes:

  • Crema batida espesa (2 tazas)
  • Leche condensada azucarada (14 onzas)
  • Cualquier combinación que prefiera: extracto de vainilla, mantequilla de maní, nueces, trozos de fruta, trozos de brownie, Oreos triturados, lo que sea.

Direcciones

No se necesita máquina de helados. Aquí están las instrucciones como lo hice:

  1. Después de que la crema espesa se haya refrigerado al menos 12 horas, batir la crema espesa fría en un tazón hasta que pueda levantar la batidora y ver un pegote rígido y puntiagudo al final.
  2. Vierta la leche condensada en un recipiente aparte y agregue los ingredientes que haya soñado para hacer su sabor favorito. La publicación del blog de Kevin y Amanda enumera recetas para todo, desde helado de pan de canela hasta helado de moca de avellana. Y con un poco de investigación y experimentación, probablemente pueda recrear cualquier tipo de helado que vea en las tiendas.
  3. Agregue la crema batida a la mezcla.
  4. Viértalo todo en un recipiente Tupperware de 2 cuartos y congélelo durante seis horas. Disfrutar.

La receta produce aproximadamente 1.5 cuartos de galón, el tamaño estándar para los cartones comprados en la tienda.

Encontré muchas otras recetas que no requieren una máquina de helados en línea, pero la receta de Kevin y Amanda fue la más simple.

Es mucho menos complicado que el método de la bolsa, aunque ese método es divertido para los niños. Y si bien la receta de Kevin y Amanda lleva tres horas más que el tedioso método de congelación y agitación de David Lebovitz, es mucho menos trabajo: simplemente configurar y olvidar.

Cómo se acumula para comprar en la tienda

Probé el sabor del pan de canela porque ya tenía los otros ingredientes adicionales necesarios: extracto de vainilla, canela molida y mantequilla. También arrojé algunos mini-malvaviscos.

Tal vez esto es un poco de orgullo culinario, pero pensé que sabía mucho mejor que las marcas de helados comprados en la tienda que he probado.

Para mí, la receta básica también era más barata que todas las marcas compradas en la tienda, excepto la propia marca de la tienda. Sin embargo, la advertencia aquí es cuánto gasta en ingredientes adicionales para obtener el sabor que desea. Si te vuelves gourmet, tal vez ya no sea tan dulce.

¿Cuál es tu sabor de helado favorito, casero o de otro tipo? Comparte en nuestra página de Facebook y haz que tus amigos tengan hambre.

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