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Cómo montar una pizzería paso a paso

Varios emprendedores desean montar una pizzería entrega y emprender en la rama de alimentación, pero quedan paralizados y llenos de dudas.

Una de ellas es saber cuáles son y dónde encontrar equipos para pizzería más baratos y poder comenzar con poco dinero.

Otra duda común es acerca de la estructura necesaria para abrir una pequeña pizzería.

Este es el sueño de muchos, pero usted necesita conocer bien el mercado, si desea tener éxito.

La alimentación siempre va a ser un segmento interesante para montar un negocio, incluso en tiempos de crisis.

La verdad es que la alimentación es una necesidad básica que todos tenemos y negocios en esa rama suelen atraer clientes todo el año.

Sin embargo, ese mercado es uno de los más concurridos.

Para que usted tenga una idea, en Brasil hay más de 36 mil pizzerías.

¡Pero no se desespere!

Un punto positivo del mercado de pizzerías es que es amplio y usted puede atender a clientes de todas las clases sociales.

Después de todo, Brasil es segundo mayor consumidor de pizzas del mundo, detrás de los Estados Unidos.

Este mercado mueve más de 20.000 millones de reales cada año y emplea a más de 300 mil personas directa e indirectamente.

Según la Asociación Pizzerías Unidas del Estado de São Paulo (APUESP), se consumen más de un millón de pizzas por día en Brasil.

Sólo en el estado de São Paulo se consumen más de 500 mil por día.

Otro hecho curioso es que São Paulo ya es la segunda ciudad que más consume pizza en el mundo, detrás de Nueva York.

Sin embargo, para tener éxito en ese negocio, usted necesita seguir el proceso paso a paso que funcionó para otros empresarios.

Por lo tanto, continúe aquí y descubra cómo montar una pizzería y conocer los equipos y la estructura necesarios para iniciar su negocio.

Cómo montar una pizzería paso a paso

El mercado de alimentación mueve mucho dinero en Brasil.

Los datos de la Asociación Brasileña de la Industria de Alimentos (ABIA) muestran que el sector alimenticio factura más de 600 mil millones de reales al año.

Este estudio incluye los resultados de restaurantes, bares, cafeterías y pizzerías que, juntos, crearon más de 40 mil nuevos empleos.

A pesar de la fuerte competencia, sigue siendo un buen negocio montar una pizzería.

La pizza tiene su origen en Italia y es popular en todo el mundo, pero parece haber encontrado a su público más fiel aquí en Brasil.

Este alimento es práctico, nutritivo, además de ser un tipo de ocio, pero es vendida por todo el mundo.

Usted puede pedir una pizza por la entrega, saborear en una lujosa casa nocturna o comprar en el supermercado una versión congelada.

Por lo tanto, no se enfrenta a la competencia sólo de pizzerías, sino también de bares, restaurantes y cafeterías que también venden pizzas.

Por otro lado, la pizza es un producto apreciado en todas las clases sociales, entonces hay oportunidades en todos los barrios.

De este modo, usted puede tener un negocio de éxito incluso si está comenzando desde cero y sin tener experiencia en el ramo.

Pero usted necesita estudiar el mercado y definir el perfil de clientes que desea atender.

Cómo montar una pizzería paso a pasoCómo montar una pizzería paso a paso

Perfil de los clientes de Pizzerías

El perfil de los clientes varía y abarca todas las clases sociales y las edades.

Trate de transformar su pizzería en un lugar divertido y acogedordonde las personas se encuentren para saborear una buena masa y conversar con los amigos.

Descubre los puntos fuertes y débiles de la competencia y encontrar maneras de destacar.

Pruebe nuevos sabores y precios diferenciados según el día de la semana.

la alquiler medio de una pizzería se sitúa en torno a R $ 50, pero puede variar de acuerdo con la región.

Este valor también varía según el tipo de pizzería.

A continuación, principales modelos de negocio para pizzerías.

Tipos de Pizzería

Hay básicamente 4 modelos de negocio para que usted pueda montar una pizzería.

Haga un análisis de su mercado y de los competidores y elija el modelo que mejor se adapte a lo que usted pretende ofrecer.

# Pizzería a la carta Modelo más común en el mercado. El cliente elige entre los sabores disponibles en el menú.

# Pizzería Rueda Precio fijo y gran variedad de sabores disponibles. Modelo muy común en grandes centros.

# Pizzaria Fast food Ofrece la pizza en rebanadas para el consumo in situ.

# Pizzaria Delivery Dispone de varios sabores y entrega a domicilio.

Donde Montar una Pizzería

De nuevo, es esencial conocer y definir el perfil de su público objetivo.

Este punto es muy importante, ya que la estructura de la propiedad y los tipos de productos y servicios que se ofrecen están directamente vinculados al perfil de clientes que va a atender.

Conozca el perfil de las personas de la región que usted va montar una pizzería.

Identifique sus hábitos, profesión, edad, renta y el número de personas por domicilio.

Estos datos están disponibles gratuitamente en Internet en sitios como el IBGE.

La ubicación de la pizzería es uno de los factores que más influyen en la facturación.

Si es posible, elija un lugar rodeado por edificios y condominios, que tengan mucha gente viviendo en un área relativamente pequeña.

Con eso sus entregas serán más rápidas y usted podrá conseguir un número mayor de pedidos.

preferir locales con bastante movimiento de peatones.

Los puntos en avenidas o plazas con gran flujo de vehículos son excelentes.

Evite puntos que queden frente a obstáculos que dificultan la visualización de la fachada.

Las tiendas de galerías también deben evitarse por no ser tan accesibles para el público en general.

Cómo montar una pizzería paso a paso

Equipo de trabajo de una pizzería

El equipo de trabajo en una pizzería varía de acuerdo con la estructura del emprendimiento.

Un equipo básico cuenta con pizzaiolo, cocinero, camareros, ayudantes de cocina, limpiadores, asistentes para mostrador y caja, además del gerente.

Lo ideal es que el pizzaiolo sea un especialista, pues su actuación es en el producto principal.

Los empleados responsables del contacto con los consumidores deben ser cordiales y atencios, pues la calidad en la atención es tan importante en cuanto a la de los productos comercializados.

Generalmente se contrata un número más elevado y después, cuando todo ya está en orden, usted adapta el cuadro de empleados conforme el movimiento.

mirar contratar personas con experiencia y antes de la inauguración ofrezca entrenamientos para todos los empleados de producción y atención.

Equipos para montar una pizzería

una error bastante común que muchos emprendedores principiantes cometen al abrir una pizzería es invertir todo el capital inicial en la estructura.

Muchos hacen préstamos o pasan el dinero que ahorraron durante años y montan una mega estructura con todo del bueno y del mejor.

Sin embargo, los clientes no aparecen y las cuentas se acumulan.

El consejo es que usted invierte en una estructura mínima, sólo en lo básico para empezar.

Invierta la mayor parte de su dinero en la calidad del producto final para el cliente.

De ahí, cuando el negocio "Despegar" usted comienza a invertir más en la estructura, pues va a tener clientela y ventas suficientes para financiar ese gasto.

¿Por qué? equipos para montar una pizzería

  • Horno de pizza a gas, eléctrico o leña;
  • Trough;
  • Procesador de alimentos;
  • Mesa de granito;
  • Cocina industrial;
  • Máquina para abrir masa de pizza;
  • congelador;
  • refrigerador;
  • Balanzas electrónicas y cajas registradoras;
  • Mesas y sillas;
  • Vehículo para el Delivery;
  • Mochila térmica para entregas;
  • Procesadores de alimentos, licuadores industriales;
  • Sistema extractor;
  • Utensilios de cocina;
  • equipo;
  • teléfono;
  • Software de gestión.

La cantidad varía de acuerdo con el tamaño y la inversión, pero no olvide los equipos para la oficina, como ordenadores, mesa y teléfono.

Proveedores de Cajas para Pizzas

He seleccionado algunos de los principales proveedores de productos y accesorios para pizzerías y te entregaré la lista completa a continuación.

Un punto importante a la hora de elegir un proveedor de cajas para pizzas es optar por empresas de procedencia.

Usted va a empaquetar alimento y es muy importante que las cajas sean hechas de materiales de calidad y lleguen limpias hasta su pizzería.

Fideli ParmaDe la ciudad de Buenos Aires.www.fidelip.com.br

Señor CajaDe la calle José Antonio Fontes, 248Sapopemba – SPwww.senhorcaixa.com

Papillon – Arte EmbalajesDe la ciudad de Buenos Aires.www.papillonembalagens.com.br

Inversión para montar una pizzería

Para montar una pizzería competitiva usted deberá montar un menú variado y ofrecer confort a sus clientes.

La inversión para abrir una pizzería queda entre R $ 50 mil y R $ 150 mil dependiendo de la estructura.

En cuanto al retorno de la inversión, suele venir entre 2 y 3 años.

Documentación Para Abrir una Pizzería

Algunos procedimientos para montar una pizzería pueden variar de ciudad a ciudad, pero los siguientes son los procedimientos básicos

  • Elección del tipo de sociedad, del nombre y de la creación del contrato social;
  • Registro en la Junta Comercial de su ciudad;
  • Inscripción del CNPJ en la Receita Federal;
  • Registro en la Secretaría de Hacienda;
  • Inscripción en el Ayuntamiento para conseguir el permiso de localización;
  • Registro en el Sindicato Patronal.

Plan de Negocios para Pizzería

El plan de negocio permite al emprendedor tener una visión detallada y dinámica del negocio y del sector en que se encuentra.

Él será el fundamento de una planificación sistemática y eliminará eventuales euforias, planificaciones intuitivas y desperdicios de recursos.

Con esta herramienta usted tendrá una visión clara y definida de su mercado, de los competidores y determinará con exactitud la inversión para abrir una pizzería.

Aquí en el blog tiene un artículo donde muestre la estructura de un plan de negocios paso a paso para que usted pueda aprender a hacer el suyo.

Haga clic aquí para acceder a este artículo.

¿Vale la pena montar una pizzería?

Hay muchas pizzerías en el país y usted necesita diferenciarse de esta enorme competencia.

Una forma de empezar con menos riesgos y driblando la competencia es fabricando pizzas en casa y haciendo entrega a domicilio.

De esta forma no hay gastos con alquiler, ni con estructura de atención (mesas, sillas y utensilios).

Los pedidos se realizan por teléfono o por Whatsapp y las entregas hechas de moto.

Así, usted consigue montar una pizzería Delivery con poco dinero y conquista a los primeros clientes.

Lo ideal es que usted haga una planificación detallada de su idea y estudie bien el mercado.

Así usted evitar evitar perder dinero y reduce considerablemente los riesgos.

Tal vez usted ya trabaja en el área y ahora quiere montar su propio negocio.

Si es su caso y usted desea perfeccionarse, voy a dejar aquí el enlace del. Curso de Pizzaiolo.

En este entrenamiento usted va aprender todo sobre pizzas, condimentos, rellenos, mejores prácticas en la cocina y cómo convertirse en un pizzaiolo profesional.

Conozca el curso en este enlace.

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