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Cómo montar una heladería de éxito

Cómo montar una heladería y facturar en un mercado en expansión

Si usted está queriendo saber cómo montar una heladería hemos encontrado algunos consejos bastante interesantes para que pueda estructurar su proyecto.

El helado, esa verdadera pasión nacional es una de esas delicias que nadie resiste, y por eso mismo, montar una heladería es una buena opción para quien desea montar un negocio propio.

Este es un mercado que asustó a mucha gente hace años atrás en función de la competencia con los industrializados, pero para que está buscando saber cómo montar una heladería, tenemos una gran noticia Este es un mercado que va de viento en popa.

En este artículo vamos a mostrar el paso a paso de cómo abrir una heladería, y para hacerlo más didáctico, dividimos en los siguientes temas

  • Una delicia llamada helado
  • El marcado para quien desea montar una heladería
  • Cuestiones legales en el montaje de una heladería
  • Ubicación de la heladería
  • Equipos necesarios para montar una heladería
  • La opción de franquicias de helados
  • Capacitación en el segmento de heladerías

Usted verá que el negocio de helados ofrece innumerables alternativas y por eso mismo, está entre los negocios más lucrativos para montar en el sector de alimentación.

El paso a paso de cómo montar una heladería

A continuación verás cuáles son los principales puntos a tener en cuenta a la hora de montar una heladería de éxito.

1 – Una delicia llamada helado

El concepto es muy simple y los ingredientes también. En la categoría genérica de helados comestibles el helado tiene como base la leche, el azúcar, las frutas o las esencias, según el tipo, grasa, agua, aromatizantes, estabilizantes y emulsificantes.

El resultado de esto es una delicia que agrada a todos los paladares.

Con estos ingredientes se hace una mezcla, que pasa por el proceso de pasteurización, homogeneización y congelación.

En la etapa de congelación la mezcla sufre una rápida pérdida de calor y al mismo tiempo pasa por el proceso de aireación, que confiere al helado una textura suave y ligera.

Si usted se asustó con ese proceso todo y está casi desistiendo de abrir una heladería, se calienta, pues una buena máquina de hacer helados da cabo de todo el proceso.

2 – El mercado para quien desea montar una heladería

Para quien desee abrir una heladería, una buena noticia. El mercado brasileño sigue siendo muy grande y ofrece diversas opciones para nuevos emprendedores.

Brasil está entre los países con menor consumo por persona. Esto indica que tenemos un gran potencial de aumento, permitiendo la entrada de nuevos empresarios en el sector, con grandes posibilidades de éxito.

Los motivos para ese bajo consumo se puede acreditar la creencia generalizada de que el helado es un artículo de lujo o sólo un postre fría, bueno para los días de calor.

Mucha gente evita tomar helado en el invierno, pues creen que provoca enfermedades como resfriados y gripes. Pura leyenda.

Uno de los grandes desafíos para quien quiere montar una heladería es vencer el problema de la estacionalidad, que provoca picos de ventas en el verano, cuando la producción llega a triplicarse, y acentuada caída en el invierno, derribando las ventas.

Cómo abrir una heladería

3 – Cuestiones legales en el montaje de una heladería

Si desea montar una heladería y también fabricar helados, sepa que para fabricar helados, se deben adoptar buenas prácticas de fabricación, de acuerdo con la determinación de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria, garantizando la calidad de los productos.

Además de eso, es importante estar atento a la calidad de los ingredientes, y también a los equipos, correcto balanceo de la formulación, métodos de procesamiento adecuados, empleados sanos y conscientes, limpieza y procedimientos de sanitización eficaces.

4 – Ubicación de la heladería

Una de las principales sugerencias para que quiere saber cómo montar una heladería exitosa es tener mucho cuidado en la elección del punto de venta.

Una heladería es el tipo de negocio que depende mucho del tráfico de personas delante de la tienda, por lo que este es un elemento fundamental en la elección del punto.

Si va a instalar su heladería en la plaza de alimentación de un centro comercial, en un punto con buena visibilidad y circulación, este problema está resuelto.

Fuera de eso, es interesante buscar un punto cerca de puntos de autobús, escuelas, teatros y otros puntos de gran circulación de transeúntes.

5 – Equipamiento para montar una heladería

El equipo necesario para montar una heladería dependerá mucho del modelo de negocio que usted vaya a adoptar.

Si va al modelo de reventa de un determinado fabricante, el equipo básico será el de la tienda, como

  • Freezers para la exposición de los helados
  • Mesa de coberturas frías como chocolates, castañas y etc …
  • Mesa de cubiertas calientes como caldera de chocolate y caramelo
  • Balanza en caso de venta al kilo
  • Expositor y refrigerador de bebidas
  • Freezer para el almacenaje de la acción
  • Servicio de atención al cliente
  • Mesas y sillas
  • Caja registradora

Si opta por el modelo de fabricación propia, deberá incluir también la maquinaria para la fabricación de los helados y otros elementos necesarios para ese modelo.

Consejos para montar una heladería

6 – La opción de las franquicias de heladerías

Otro camino para quien desea saber cómo montar una heladería y ya desea comenzar el negocio con un buen know how es la adquisición de una franquicia en ese segmento.

Hay varias opciones de franquicias de heladerías en el mercado y dependiendo del capital disponible, esta puede ser una buena opción.

En el caso de que se produzca un accidente de tránsito en la ciudad de Buenos Aires, en el caso de que se produzca un accidente, que tuvo facturación de más de R $ 350 millones según la entidad.

7 – Capacitación en el segmento de heladerías

El helado es un producto de fácil fabricación y bajo costo de producción y por eso mismo es un negocio que puede traer buenos beneficios y una gran opción para ganar dinero el próximo verano.

Es importante recordar que entrar en este mercado requiere estrategias de ventas bien definidas y trabajadas.

Como en cualquier otro negocio, es importante que el emprendedor busque el máximo de información para no cometer errores.

Nuestra principal sugerencia para quien desea saber cómo montar una heladería es planear mucho y montar un negocio organizado.

Otra opción, esa, un poco más profesional es el curso Cómo Montar y Operar una Heladería, elaborado por el equipo del CPT – Centro de Producciones Técnicasdonde usted contará con informaciones sobre técnicas de producción y venta de helados de profesionales especializados en el segmento.

8 – La opción de las franquicias

Otra buena sugerencia para quien está en busca de saber cómo montar una heladería es la opción de las franquicias, donde usted podrá contar con todo el know-how de la marca y en la mayoría una red de suministro ya estructurada.

Además de estas ventajas, el emprendedor también contará con la fuerza de la marca, que ya consolidada, facilita bastante en la cuestión de la divulgación del negocio. Para tener una idea sobre las opciones disponibles en el mercado consulte esta publicación sobre franquicias de helados para invertir.

Montar una heladería es una buena opción para el emprendedor que desea tener su propio negocio, pero es necesario el debido planeamiento y plan estratégico. Para saber más acerca de cómo montar una heladería y otros tipos de negocio, firme nuestro boletín de noticias.

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