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¿Cómo lidiar con la comida india picante?

Estaba cortando chiles verdes para cocinar algo de comida india extremadamente picante (¡que el Sr. Daakulouvvvs!), Y estaba totalmente desanimado cuando puse mi mano en la cara. Grité "aaaaaaaa" y corrí hacia el baño para lavarme la cara y ponerle hielo para adormecer el área. Finalmente, un suspiro de alivio. En el norte de la India, debemos usar fácilmente 15 especias para hacer sueco. Probé esta nueva receta de huevo al curry hoy y usé unas 10 especias y muchos chiles. Resultado, comida india picante. Las especias se parecen a esto, todo esto va en un plato

Entonces, tan pronto como tomé ese suspiro de alivio, me di cuenta de que podría ser una buena idea para una publicación de blog. Me llamó la atención que estamos bastante acostumbrados a las especias en la comida india, pero otros no, así que aquí estoy para ayudarlo con esta publicación sobre comida india. Vamos a empezar

Muchos indios (no todos definitivamente) aman la comida picante y sus cuerpos están sintonizados con ella. Las formas y medios para reducir las reacciones de las especias son casi naturales para la mayoría de los indios, especialmente los que tienen abuelas. "Dadi ke nuskhe" (recetas de abuelas) como se dice en India. Tienes dadi ke nuskhe para casi todo. Cuando era niña, mi abuela me daba un vaso de leche con mucha cúrcuma en tiempo de resfriado o tos. ¡Y funcionó! Si me caía, ella me masajearía con aceite de mostaza caliente con semillas de comino. Cuando me pillaron con la irritación causada por las especias, me dieron una taza de cuajada con azúcar. Entonces, ya sabes, había dadi ke nuskhe allí cuando los necesitaba.

Mi abuela ya no existe (¡y la extraño tanto!), Pero ahora tengo una suegra encantadora que conoce todas estas cosas. ¡Decir ah! El sentimiento es como tener una abuela de nuevo. ¡Hurra! Es experta en el manejo de la comida india picante, principalmente porque le encanta comer especias. Todos en la familia de mis suegros están tan sintonizados para comer comida picante, excepto yo. Incluso cuando las lágrimas me caen por los ojos y hago sonidos de susud susud con la nariz mientras como pani puris (famosa comida callejera aquí), se están riendo, hablando y disfrutando de la comida sin una señal de dolor.

Sé (lo sé) que puede ser difícil lidiar con las especias en la comida india. A veces, la especia puede quemar la lengua y hacerte sudar. A veces solo quieres desmontar la lengua de tu boca y colocarla en el refrigerador. A veces no puedes comer más porque sabes que tu entrometido caerá en tu comida y corres a una caja de pañuelos para protegerte. La mayoría de las veces quiere tragar un vaso de agua helada y agitar la mano frente a la boca, pero se sorprenderá al saber que el agua hace poco para aliviar la sensación. Sé lo que estás pensando, "¿entonces qué hace?".

Voy a compartir algunos de los consejos que me ayudaron a lidiar con las especias, así que espero que cuando visites la India y comas comida india también puedas lidiar con las especias. Después de todo, si no tenía comida india en India, se está perdiendo una de las experiencias más importantes y diversas que este país le ofrece. Sin mucho retraso, permítanme compartir los consejos.

  • Ordenar con cuidado

    Si está buscando saborear los sabores de la India y no le gusta demasiado la comida picante, busque signos fríos simples o dobles junto al nombre del plato. ¡No los pidas! Son los platos de especias en el menú. Sin embargo, muchos (y quiero decir muchos) de hoteles y restaurantes no tendrán un menú tan detallado. En tal caso, deje en claro a la persona que toma su pedido que no le dé comida picante.

    Pídale al camarero platos que incluyan malai o cuajada en la preparación. Algunos de ellos son panner de mantequilla, paneer de correo o malai kofta. Por cierto, estos tres son mis favoritos. ¡Culpable! Digo esto porque la mejor manera de tener comida picante es tenerla con un refrigerante natural para el cuerpo. Por ejemplo, la comida tailandesa es muy picante pero agrega leche de coco para enfriar su cuerpo. Del mismo modo, se agrega malai, crema o cuajada a la preparación de la comida india para ayudar a enfriar su cuerpo.

    Si estás en el sur de la India, ten cuidado con la comida de Andhra. Lo hacen muy picante, así que quieres hablar con el camarero antes de pedir algo. De lo contrario, buena suerte con tu tiempo de "yo" a la mañana siguiente. Además de Andhra Pradesh, la comida de los otros estados del sur de la India y los estados del oeste no es muy picante y estos consejos deberían ayudarte.

    Honestamente, no soy un experto en el lado este de la India. Pero estoy planeando un viaje allí, así que actualizaré esta publicación una vez que haya tenido una experiencia con su comida.

  • Comer lentamente

    Sé que suena como un consejo obvio, pero come despacio. Debes recordar que el fastery que comes, el fastery tu cuerpo reacciona a él. Entonces, más comida equivale a más calor.

    Además, debe probar cada plato en el plato uno por uno y sentir la especia. ¡Mira qué es realmente picante y cuál no! Por ejemplo, mientras que las verduras serán picantes, el dal y el arroz sin duda no serían picantes. Esto te ayudará a conocer mejor tu comida.

    Además, recuerde que el agua hace poco para aliviar la irritación causada por las especias. Por lo tanto, desea tener otros elementos (recomendados a continuación) además de usted para facilitar la reacción.

  • Evite los chutneys picantes y los encurtidos

    Creo que esto es evidente. Cuando la comida en sí es tan picante y llena de sabores, ¿necesitas chutneys (o salsas)? Bueno, sí, lo haces. Pero, no los picantes. Muchos restaurantes te sirven un chutney dulce (tamarindo o tomate) o menta. Estos chutney pueden ayudar a aliviar el sabor picante para ti. Entonces, adelante.

    Si no te lo sirven, pregúntales (por supuesto, cortésmente) si lo tienen. Esto no se considera grosero en absoluto. A veces necesita pedirles que se lo sirvan.

  • Busca productos lácteos

    Leche, cuajada, suero de leche, lassi. ¡Recuerda todos estos productos muy bien! Ahórralo si debo decirlo.

    Los productos lácteos hacen mucho (¡mucho!) Para aliviar las reacciones de especias en su cuerpo. Si encuentro algo picante (y lo hago muchas veces), agrego un poco de azúcar (¡o incluso sal!) En la cuajada y como junto con el plato. La cuajada, el suero de leche y el lassi son refrigerantes naturales y están fácilmente disponibles en cualquier restaurante o incluso en un dhaba. Esté atento a ellos en el menú.

    Coma un poco de arroz con cuajada simple al final de su comida, si es posible. Esto ayudará a aliviar su cuerpo y enfriarlo.

    comida india

  • Dulces

    ¿Quién dice que India solo se trata de comida picante? Tiene una gran variedad de dulces. Entonces, ¡ordene! Cada vez que decida visitar un restaurante indio y comer la comida picante, pida un nuevo plato dulce. Mis favoritos son los gulab jamuns, rabdi, moong dal halwa y jalebi.

    Si no le gusta el plato dulce, pida frutas frías. ¿No es genial?

  • Lemondae o chupando un limón

    Personalmente, esto nunca ha funcionado para mí, pero hace maravillas con un amigo mío. Entonces, ordene una limonada y vea si funciona para usted.

    Y, una buena noticia! Los limones generalmente se sirven en un restaurante indio junto con las ensaladas. Obviamente, exprimirlo sobre las verduras crudas y no chupar. Pero, eh! ¿A quién le importa cuando te quemas por dentro? ja!

  • Come algo rudo

    Este método lleva algún tiempo para funcionar y realmente necesita ser paciente con esto. Su objetivo es engañar a su cerebro y lengua al desviar la atención de las especias a las especias.

    El pan y el arroz (o cualquier otro alimento con almidón) ayuda a absorber la especia. Entonces, recuerda comer arroz normal cuando sientas la especia.

  • Una bebida helada

    Lo sé, dije que el agua apenas te ayuda en el mundo de las especias, pero el hielo adormece los nervios de tu boca y te ayuda a tolerar las especias. El efecto de quemado inmediato de la especia se enfriará. No trague de inmediato, deje que la bebida helada permanezca en su boca durante 3-4 segundos antes de tragarla.

  • Por último, pero no menos importante, voy a compartir el secreto de comer comida picante picante. Acerca tus ojos porque no tiene sentido pedirte que acerques tus oídos para susurrar. El efecto de cualquier especia dura aproximadamente 5 minutos como máximo después de dejar de comer. Si ya ha comido demasiado, beba una bebida helada y relájese. Estará bien.

    Entonces, cuéntame tu historia. Cuéntame cómo lidiaste con la comida picante en India comentando a continuación.

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