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Cómo leer las etiquetas de los alimentos que consumimos

Como ler os rótulos dos alimentos que consumimos ¿Usted suele leer la etiqueta de los alimentos que lleva a casa? La investigación reciente del Ministerio de Salud identificó que el 70% de las personas comprueban las etiquetas de los alimentos durante las compras, pero la mitad no comprende adecuadamente los significados de la información. La educación financiera también pasa por consumir de forma más inteligente, teniendo en consideración calidad de vida [Bb] y hábitos saludables.

Además, el levantamiento del IBGE identificó que la participación de los alimentos industrializados de la dieta del brasileño aumentó un 82% entre 1974 y 2003, lo que indica un fuerte cambio en el comportamiento alimentario de la población. El consumo inadecuado de alimentos trae gastos y problemas para toda la familia, lo que influye en el cotidiano financiero.

Así, con la participación significativa de elementos procesados ??en nuestra dieta y sabiendo de la importancia del consumo consciente para una vida más rica y tranquila, saber leer la información de las etiquetas es más que una opción es una rutina sana.

Conozca los principales puntos a ser evaluados en las etiquetas

Lista de ingredientes
La relación de ingredientes de un producto sigue el orden decreciente, es decir, el primer ingrediente de la lista está en mayor cantidad en el producto y el último, en menor cantidad. Comprobar los ingredientes que componen un producto es importante para identificar lo que estamos consumiendo.

fuente
El origen del producto indica quién es el fabricante y dónde se ha fabricado el producto. Estas son informaciones importantes no sólo para conocer la procedencia de un ítem, sino también para evaluar rápidamente la distancia que un producto recorrió hasta el estante del mercado. Cuanto mayor sea la distancia, mayor será el costo ambiental con el transporte del producto.

Período de validez
Los productos con una duración de hasta tres meses deben informar al menos el día y el mes de vencimiento. Los productos con una validez de más de tres meses deben informar el mes y el año. Atención también al estado de los envases. Si presentan daños aparentes, como amasados, hinchazón o roje, no lo adquieran.

Para productos congelados, observe si los envases están húmedos o con cristales de hielo en el interior. Esto puede indicar que la refrigeración del establecimiento no ha sido constante y que los productos han sufrido descongelación.

Contenido Líquido
Debe indicar la cantidad total del producto contenido en el embalaje, pudiendo expresarse en unidad de masa (kilo) o volumen (litro).

mucho
Es una referencia importante, pues permite la trazabilidad del proceso productivo. Si el producto presenta algún problema, este control de la producción permite analizar si la ocurrencia fue puntual o abarcó todo el lote.

Información Nutricional Obligatoria
Se trata de aquella tabla que presenta las informaciones nutricionales del producto. Ver un ejemplo

Ejemplo de tabla - Información Nutricional

La lectura atenta de este tema es importante para tomar decisiones más saludables. En la tabla deberán estar indicados

  • Porción cantidad media de alimentos para ser consumidos por una persona sana, con el fin de mantener una dieta saludable.
  • Valores Cada nutriente tiene un valor diferente para calcular el% DV. Vea los valores diarios de referencia actualmente utilizados
    • Valor energético 2000kcal / 8.400kJ;
    • Carbohidratos 300g;
    • Proteínas 75g;
    • Grasas totales 55g;
    • Grasas Saturadas 22g;
    • Fibra Alimentaria 25g;
    • Sodio 2400mg;
    • No hay valor diario para las grasas trans.
  • Valores porcentuales diario (% DV) Porcentaje que indica la energía y nutrientes que la porción es de acuerdo a una dieta de 2000 calorías.
  • medida hecha en casa indica la porción de un alimento de acuerdo a una medida utilizada por el consumidor, tales como rodajas, unidades, olla, vasos, tazas, cucharadas. Informar la medida casera es obligatorio.

¿Qué significan los componentes de la tabla nutricional?
Entiende lo que significa cada componente de la tabla

Valor energético
Corresponde a la cantidad de energía producida por nuestro cuerpo a partir del consumo de carbohidratos, proteínas y grasas. Se expresa en forma de kilocalorías (kcal) y kilojoules (kj), siendo 1 kcal equivalente a 4,2 kj.

carbohidratos
Los componentes de los alimentos que suministran energía a nuestras células, principalmente a las células cerebrales, se encuentran en masas, arroz, azúcar, miel, panes, harinas, entre otros.

proteínas
Son los componentes de los alimentos utilizados en la construcción y el mantenimiento de nuestros órganos, tejidos y células, encontrados en las carnes, huevos, leches y derivados, y en las leguminosas (frijoles, soja y guisante).

Grasas totales
Las grasas son las principales fuentes de energía del cuerpo y ayudan en la absorción de las vitaminas A, D, E y K.

Grasas saturadas
Son las grasas provenientes de alimentos de origen animal, como carnes, quesos, leche integral, mantequilla, entre otros. Se deben consumir de forma moderada, ya que su consumo en grandes cantidades está asociado al desarrollo de enfermedades del corazón.

Grasas Trans o ácidos grasos trans
Es la grasa presente en alimentos industrializados que utilizan grasas vegetales hidrogenadas en su preparación, tales como galletas, helados, salchichas, entre otros. El consumo de este tipo de grasa debe ser mínimo pues, en gran cantidad, puede aumentar mucho el riesgo del desarrollo de enfermedades del corazón.

Fibra Alimentaria
En los alimentos de origen vegetal, la ingestión de fibras es fundamental para el buen funcionamiento del intestino, además de retardar la digestión de los alimentos y promover una mayor sensación de saciedad.

sodio
En la cocina y en los alimentos industrializados, su consumo debe ser moderado, pues, en exceso, puede promover retención de líquidos y un aumento en la presión arterial. Recientemente, Expertos de la Universidad de Harvard declaran la guerra a la sal de la cocina. Según ellos, el sodio es el mayor culpable por la epidemia de hipertensión en EEUU y que la enfermedad debe afectar a nueve de diez estadounidenses.

Cómo utilizar esta información
Algunas sugerencias se aplican a casi todos los tipos de hábitos alimenticios

  • Lea la etiqueta de varios productos y haga comparaciones – observe la lista de ingredientes;
  • (Por ejemplo maltosa, lactosa, glucosa, fructosa, dextrosa, dextrosa, de la glucosa, de la glucosa, de la tos, jarabe de azúcar invertido);
  • Prefiera alimentos con bajo% VD de grasas saturadas, grasas trans y sodio;
  • Opte por aquellos que presenten alto% VD de fibra alimentaria.

La dieta que adoptamos necesita adecuarse a hábitos y necesidades nutricionales, variando de acuerdo con el momento que estamos viviendo. De esta manera, tan importante como identificar nuestras necesidades nutricionales o de nuestra familia es saber cómo elegir los alimentos más adecuados para cada uno de nosotros.

Así, para tener una buena salud en los días de hoy, necesitamos una alimentación equilibrada, hábitos saludables y, por supuesto, mucha información. También no se olvide de los ejercicios físicos [Bb] . ¡Busque siempre profesionales calificados para instrucciones en este sentido!

referencia
Manual de Orientación a los Consumidores de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria

Foto de crédito a freedigitalphotos.net.

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