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Cómo dirigir un restaurante ¡15 consejos importantes!

En el artículo de hoy, te mostraré cómo administrar un restaurante a partir de 15 consejos muy importantes. Le ayudarán a observar los puntos más importantes del negocio y a cuidarlos adecuadamente.

Recuerde que aprender a manejar no significa administrar bien. Los cambios solo ocurrirán en su negocio si comienza a practicar estas cosas, ¡por simples que parezcan!

Independientemente de si desea configurar un restaurante pequeño o grande, o incluso si ya tiene uno, estos consejos lo ayudarán a poner la casa en orden y a aumentar la productividad, lo que resultará en una mayor facturación.

Es importante recordar un detalle ¡Para solucionarlo, primero debes desordenar! Así que no sirve de nada torcer la nariz o rascarse la cabeza, ¡ese es un problema necesario!

Espero que más que aprender a administrar un restaurante, obtenga el cambio que necesita para que su proyecto tenga éxito y logre todos sus objetivos en el mercado.

15 consejos sobre cómo dirigir un restaurante


Es posible que ya tenga una de estas cosas en su negocio, pero siempre es importante refrescar su memoria y ver dónde puede mejorar. Comience con los segmentos más urgentes y luego continúe con los otros, no hay ningún secreto.

¡No trates de hacer todo de una vez! Así que el trabajo parecerá mucho más grande de lo que realmente es y es muy posible que te des por vencido a medias. La forma más fácil de hacer algo complejo y laborioso es dividir por etapas y hacer una a la vez.

Toma un cuaderno y un bolígrafo, repasa los puntos más importantes y ya piensa en cómo puedes hacer esto.

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# 1 – Conoce todos los procesos de tu restaurante.

como administrar um restaurante

No importa si no sabe cocinar, debe comprender la parte de producción. No importa si no es bueno para ordenar, debe comprender cómo es el proceso de organización de las materias primas y la limpieza del sitio.

El único punto de cómo manejar un restaurante es saber todo lo que sucede a través de él. A partir de ahí, verás cuáles son las necesidades y cuáles son las fortalezas y será mucho más fácil cuidar y mejorar.

Vive la vida diaria de tus empleados, la reacción de los clientes a cada uno de estos segmentos y entrena tu mirada para reconocer las oportunidades de crecimiento y mejora.

# 2 – Invertir en un sistema de gestión.

Incluso si su restaurante es pequeño, es importante que invierta en un sistema que lo ayude en su gestión. Hay varios programas que se pueden utilizar en su establecimiento que lo ayudarán con varias cosas.

Tendrá más control sobre sus compras y proveedores, podrá evitar el desperdicio, conocerá los platos que hacen un esfuerzo adicional y el costo de cada uno, tendrá control sobre el efectivo e incluso los comentarios de sus clientes.

Hay varios sistemas de administración con diferentes categorías y lo ideal es buscar el que mejor se adapte a lo que necesita y al mismo tiempo quepa en su bolsillo.

No puedes querer organizar un restaurante todo en papel. Esto es un riesgo y fácilmente pierdes el control de las cosas.

# 3 – Prefiere el Comando Electrónico

Esto también forma parte de la modernización de su gestión y ayudará en la preparación rápida del plato, en la organización en relación con la solicitud (disminuye la tasa de error) y también en el control de los valores y lo que más sucede día tras día.

Con un pedido electrónico también puede controlar la tasa de demanda de cada pedido según el día de la semana, lo que le permite pensar en soluciones para aumentar las ventas en un período determinado.

# 4 – Mantén una buena comunicación con tu equipo.

Creo que uno de los puntos más importantes de cómo administrar un restaurante es tener una comunicación clara y eficiente con su equipo. Deben entender cuál es su visión empresarial, su misión, pero también necesita saber qué piensan al respecto y las ideas que tiene sobre el restaurante.

Si dedica de 10 a 20 minutos todos los días a una reunión con estas personas, no solo podrá superar los objetivos, sino que también podrá comprender mejor algunas de las dificultades que están ocurriendo y cómo se pueden hacer mejoras.

Su personal es crítico para que usted gane dinero de un restaurante . Son la tarjeta de presentación de su empresa y, por lo tanto, cuídelos como un activo valioso y manténgalos en la misma dirección.

# 5 – Crea una visión para tu negocio

La visión de una empresa es a dónde quiere ir. La de Apple, por ejemplo, se trata de cambiar el mundo a través de la tecnología. ¿Cuál es el que está en tu restaurante?

Este es un punto que debe desarrollarse pronto en la planificación de negocios, pero la verdad es que no todos lo piensan. Incluso si ya ha comenzado su restaurante, deténgase ahora y piense en dónde quiere que vaya.

¡Esto debe ser claro no solo para usted, sino también para su equipo! Tener la misma intención ayuda a que los esfuerzos sean genuinos y que los resultados lleguen más rápidamente.

También es importante que su audiencia sienta esta energía de su visión en cada paso de su servicio y producto.

# 6 – No centralizar la operación.

No puede ocuparse de un restaurante porque depende de sus acciones y medidas en todas las áreas para funcionar. Hay personas que piensan que las cosas solo funcionarán si lo hacen, pero no las llevarán a ninguna parte.

Delegar funciones! ¡Entrena a la gente, monitorea su trabajo y resultados! Esto lo sacará del trabajo del “brazo” y le permitirá invertir tiempo en cosas que hacen que el negocio crezca todos los días.

Creer hay personas que están calificadas (o pueden estarlo) y que trabajarán tan bien o incluso mejor que usted en un trabajo determinado. ¡No le tengas miedo!

# 7 – Entrena a tus empleados

Si tiene metas y objetivos, necesita hacer todo lo que esté a su alcance para llegar allí. Uno de los puntos principales para esto es tener un equipo que hable el mismo idioma y que trabaje con excelencia, desde la limpieza del lugar hasta el servicio al cliente.

Invertir en la calificación de sus profesionales es una de las mejores maneras de elevar el nivel de su negocio y tener un verdadero éxito.

Por eso, siempre busque cursos y conferencias que puedan agregar valor personal y profesional a las personas que forman parte de su equipo.

# 8 – Menú simple y eficaz

como organizar um restaurante

¿Conoces otro punto de cómo dirigir un restaurante lucrativo ? Construyendo un maravilloso menú! Contrariamente a lo que algunas personas piensan, esto no significa tener miles de opciones.

Lo ideal es tener pocas opciones, tener un menú simple, pero muy bien pensado y capaz de dejar que cualquiera lo mire con la boca agua.

Cuando se trata de producción, piense en su público objetivo, piense en lo que puede pensar mejor, piense en el valor que puede agregar a cada opción.

# 9 – Analizar las métricas costo, metas, ganancias

Solo obtendrá resultados en cualquier negocio que haga cuando tenga control de lo que sucede diariamente con él. Así que haga un seguimiento y analice los datos a menudo porque le dirán mucho sobre la salud de su restaurante.

La buena noticia es que con el sistema de administración esto se vuelve mucho más fácil.

Solo sabiendo lo que se está haciendo puede corregir errores e intensificar la corrección. A partir de estos datos es posible pensar en estrategias de crecimiento y hacerlas realidad de hecho.

# 10 – Priorizar la seguridad en el trabajo

La calidad de vida en el trabajo en las empresas es el factor base para tener un negocio exitoso y uno de los puntos más importantes en esto es la seguridad. Principalmente en un negocio que involucra varios riesgos de accidentes como ese.

Luego cree el ambiente perfecto y tome los cuidados necesarios para garantizar que usted, sus empleados y sus clientes tengan una experiencia segura.

Siga todas las normas del Departamento de Bomberos y Vigilancia Sanitaria y siempre esté atento a los puntos que puede mejorar.

Cuidar esto va más allá de cómo dirigir un restaurante, es apreciar el ser humano y su proyecto.

# 11 – Socio con proveedores de calidad

Si hay algo que le evitará tener dolores de cabeza, es un negocio cercano con proveedores confiables y de calidad. Tener la tranquilidad de obtener buenos productos con personas serias hará que tu vida avance mucho.

Así que deberías hacer esta investigación antes de comenzar el restaurante. Si ya está en funcionamiento, no hay problema! No importa cuánto más trabajo se tome, tómese un momento para prestarle atención.

Asegúrese de que valdrá la pena!

# 12 – Estudia tu industria, incluyendo noticias

Para la mejor organización posible de su negocio, es fundamental prestar atención a lo que sucede en el mercado. Estudie su industria, estudie a sus competidores y esto le dará información que puede implementar.

¡Siempre hay nuevas características en el área que pueden hacer que su trabajo diario sea más fácil y solo podrá reconocerlas si está mirando!

# 13 – Priorizar el servicio al cliente

No se puede gestionar un restaurante sin atender el servicio al cliente. Hay muchas personas que van a un lugar más por la forma en que son tratados que por la comida en sí, ¿lo sabían? ¡Es verdad!

¿A quién le gusta ser tratado de forma extraña? Nadie Entonces, cuando se trata de entrenar a tu equipo, concéntrate mucho en ese punto y ponlo primero.

Sus empleados deben ser amigables, amables y proactivos. ¡Una simple sonrisa (sincera) en la cara ya es capaz de provocar un cambio en la experiencia del cliente que usted no tiene idea!

# 14 – Construye una oficina en el restaurante.

Este es un consejo de oro si desea aprender a administrar bien un restaurante, ¡configure su oficina en él! Esto le dará la experiencia del negocio y le permitirá resolver problemas con mayor tranquilidad.

¡Construye una oficina que te dé eficiencia y calidad en el trabajo! También es importante que tengas espacio para reuniones.

# 15 – ¡Trabaja con amor!

El último consejo sobre cómo dirigir un restaurante es lo más importante ¡Trabaja con y por amor! ¡Es solo cuando hacemos cosas con pasión y amor que funcionan en otro nivel!

¡Solo este sentimiento nos permite tener enfoque y persistencia incluso cuando las cosas no van bien! Tu sabes ¡Así que trabaja con amor!

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¡Organiza tu negocio lo antes posible!


¿Es bueno saber cómo manejar un restaurante si no lo hace? No verdad ¡Pues entonces! ¡Pon en práctica estas ideas y haz tu mejor esfuerzo!

¡Te deseo mucho éxito!

Cómo dirigir un restaurante ¡15 consejos importantes!
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