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Cómo montar una fábrica de pan congelado ¡Paso a paso!

Hoy voy a hablar especialmente sobre una de las vertientes más poderosas en el mercado de alimentos brasileños el pan congelado. De ahora en que comprobará cómo montar una fábrica de pan congelado.

¿Sabes por qué voy a hablar de eso? ¡Porque el pan es uno de los alimentos más antiguos del mundo y también uno de los más queridos! Aquí en Brasil, el mercado de producción de panes es muy bueno, lo que lleva a diversos emprendedores a invertir en ese negocio.

Es por eso que ha surgido mucha gente interesada en invertir en esa área. Sólo que de nada sirve dinero si no sabes exactamente cómo montar una fábrica de pan congelado que tenga verdadero potencial.

Lo que hice aquí fue reunir información que es muy importante para que el negocio funcione. ¿Por qué de nada sirve entrar en la rama para ser uno más, no es? ¡Entre para ser el mejor!

Si esta es su verdadera intención, puedo ayudarte! Viene conmigo, presta atención a la información y lo más importante ¡Esté dispuesto a poner en práctica!

El negocio de panes congelados

Muchas personas invierte en la producción de alimentos a gran escala y optan por congelarlos. Así, es más fácil almacenar mayores cantidades de productos, además de garantizar la calidad del alimento incluso después de algunos días en el congelador.

Este costos de las actividades de diversos tipos de alimentos como el pan de queso, empanadas, asado y salado, pero lo que no saben es que la mayoría de las panaderías ya trabaja con pan francés congelado.

La industria de panificación está entre las mayores del país y eso puede ser verificado en la inmensa cantidad de panaderías que encontramos por Brasil. Estoy seguro de que usted conoce al menos dos o tres panaderías en funcionamiento en su ciudad.

El gran número de panaderías, sin embargo, genera problemas como la falta de mano de obra especializada para atender a ese gran público. Es ahí donde entran los panes congelados, una alternativa simple y práctica para cualquier dueño de panadería o de fábrica de panes.

Congelar el pan es mantener la calidad del alimento y garantizar la reducción de costos con mano de obra, materia prima y espacio, así como permite una productividad aún mayor.

Lea también ¿Cómo hacer pan de queso para vender

Cómo montar una fábrica de pan congelado Consejos para usted!

Si usted está interesado en el negocio y quiere saber más acerca de cómo montar una fábrica de pan congelado, el momento es ahora! A partir de ese tema, usted le dará varios consejos para quien quiere invertir en el área y no sabe por dónde empezar. ¡Sepa mas!

Reuní, como ya te dije, los puntos que son mías importantes y que no puedes dejar pasar de ninguna manera. Entonces a partir del momento en que usted considere cada uno de ellos, sus posibilidades de progreso aumentarán.

¿Vamos allá? Así que ahora aprender cómo a abrir una fábrica de pan congelado lucrativo

# 1 – Ubicación

La elección del lugar donde funcionará su fábrica de pan congelado puede no influir directamente en la producción y la venta de los productos, pero usted debe tener en cuenta que el local necesita estar bien localizado en lo que se refiere a la distribución de los panes y la obtención de los alimentos materia prima.

Además, es fundamental que usted escoja un espacio libre de problemas como humedad, mala ventilación e inundaciones, por ejemplo.

Como todo negocio en la rama de alimentación, el de pan congelado debe seguir las normas de vigilancia sanitaria. Esté atento a estos detalles a la hora de seleccionar la ubicación para su fábrica.

Recuerde también buscar al Ayuntamiento de su municipio para saber más sobre los procedimientos de apertura de una empresa. Es importante estar regularizado para que su negocio alcance éxito.

# 2 – Estructura de la fábrica

Este es uno de los puntos más importantes de cómo montar una fábrica de pan congelado. En cuanto a la estructura de su fábrica, la organización de los sectores, piense básicamente en espacios para

  • Administración del negocio (oficina);
  • Área para la producción de los panes;
  • Depósito para guardar las materias primas;
  • Stock para los panes listos y otro para los envases;
  • Local a los funcionarios, que contenga sanitarios, vestuarios, comedor y sala de descanso.

Además, puede optar por comercializar los productos en una tienda adjunta a la fábrica. Para ello, asegúrese de que el espacio es suficiente para la instalación de mostradores de atención y vitrinas de exposición.

# 3 – Equipo de producción

El número de empleados de una empresa siempre dependerá del tamaño del negocio. Cuanto mayor sea el negocio, más gente será necesaria.

Pensando en una pequeña fábrica, el consejo es contratar a los siguientes profesionales

  • Gerente administrativo (que puede ser usted mismo);
  • nutricionista;
  • Cocineros y ayudantes de cocina;
  • Ayudante general, auxiliar de limpieza;
  • Asistente de tienda;
  • Y, si opta por la instalación de tienda adjunta.

Si su intención es abrir un negocio de gran tamaño, basta con aumentar el número de colaboradores. Es siempre importante que usted trabaje con personas calificadas y experimentadas y que ofrezca cursos y entrenamientos de capacitación a menudo.

Además, se preocupe por el uso de uniformes y accesorios, como los tocados para el cabello, y los equipos de protección y seguridad, los famosos EPIs. Se recomienda además la no utilización de joyas durante la fabricación de los panes.

# 4 – Equipos de producción

Para montar una fábrica de pan congelado, tendrá que comprar algunos equipos necesarios para la producción de alimentos.

Podemos citar los siguientes como principales

  • Masseira responsable de amasar la masa y que debe ser limpiada después de cada producción;
  • Modeladora constituida de un rollo en formato cilíndrico para el modelado del pan;
  • Cilindro utilizado para desarrollar el gluten, homogeneizar la masa y auxiliar en su crecimiento. Utilizado también para la producción de pizzas y galletas;
  • Divisora su función es básicamente dividir la masa en partes menores y de mismo volumen. Usted puede encontrar divisores mecánicos, accionados manualmente, y divisores eléctricos, que hacen el trabajo automáticamente;
  • Cámara de fermentación equipo que dificulta la transferencia de calor y mantiene la humedad estable. La máquina proporciona una condición de desarrollo apropiada para el pan;
  • Hornos estos equipos deben ser adquiridos sólo si usted pretende comercializar también los panes ya asados. En este caso, pueden ser eléctricos, gas o diesel, y deben ser limpiados diariamente.

# 5 – Congelando el pan

Si usted ya trabaja en el área de panificación, sabe muy bien cuáles son los pasos para la producción de panes.

Con respecto a la congelación de pan, es importante para realizar este paso correctamente con el fin de mantener la calidad del producto.

Para ello, exponga el alimento a una temperatura de -30ºC inmediatamente después del modelado, para evitar que ocurra una fermentación precoz.

# 6 – Embalaje

El envase es una manera de proteger el pan durante su congelación. Saber cómo empaquetar pan casero para vender es una de las formas más eficaces de garantizar su calidad final y el mantenimiento de sus principales características.

Por eso, embale los alimentos de manera adecuada, evitando perjuicios en la producción y la pérdida de humedad durante el almacenamiento.

Elija un embalaje con el formato correcto para permitir que el pan se expanda durante la congelación. Además, no debe poseer ningún tipo de sustancia química que pueda entrar en contacto con el pan.

Existen diversos tipos de envases en el mercado volcados a la congelación de alimentos.

Para los panes, lo más indicado es la utilización de bolsas plásticas de polietileno, también conocido como termoplástico, pues éstos no sufren cambios cuando expuestos a temperaturas extremas.

¿Puede parecer simple, no es? Sólo que este es también un punto muy importante de nuestra lista de cómo montar una fábrica de pan congelado y usted no puede dejar pasar.

# 7 – Almacenamiento

Hablando en almacenamiento, lo ideal es que el pan francés sea congelado a una temperatura de -20ºC, para impedir que pierda sus propiedades.

Cuando el pan se vende a otras panaderías, serán responsables de su descongelación y asado.

# 8 – Divulgación

Divulgar su negocio es una de las claves para el éxito. Por eso, apueste en la utilización de medios sociales y un sitio propio, además de la confección de tarjetas de visita y panfletos que pueden ser entregados directamente en panaderías y establecimientos que comercializan el pan francés.

Lea también ¿Cómo hacer pan para vender

¡Ahora está contigo!

Después de leer nuestros consejos sobre cómo montar una fábrica de pan congelado, usted debe estar mucho más emocionado para iniciar en esa rama.

¡No pierda tiempo! La hora de invertir en la producción de pan congelado es ahora. Disfruta el momento y corre detrás de tus sueños.

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