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Comida saludable Comida rápida? Aprenda más sobre OAKBERRY Acai Bowls

¿Quién no quiere, o al menos no cree que debería intentar, alimentarse de una manera un poco más saludable en estos días? A juzgar por los números de los Acai Bowls de OAKBERRY, la demanda de comida rápida de comida saludable parece estar disminuyendo en Brasil y en el mundo.

Fundada en 2016, la red ya cuenta con más de 120 unidades en los estados de São Paulo, Río de Janeiro, Minas Gerais y Espírito Santo, además de tiendas en los Estados Unidos y Australia. Con una inversión inicial de R $ 300 mil, actualmente la red factura un promedio de R $ 30 millones por año y hasta 2019 el objetivo es que la facturación supere los R $ 90 millones. Para comprender mejor el negocio, hablamos con Georgios Frangulis, CEO y fundador de OAKBERRY.

Dinheirama Georgios, ¿puedes contarnos un poco sobre tu trayectoria hasta que encuentres a OAKBERRY?  

GF Siempre he tenido muy claro que sería un empresario. Desde que tenía 17 años, trabajé en el mercado de bienes raíces y fue el que me llevó a los Estados Unidos en 2013/2014, y terminó mostrándome que una comida rápida y saludable era un gran mercado para explorar.

Dinheirama ¿De dónde surgió la idea de crear una red basada en una alimentación saludable?

GF Me quedé unos meses en California, durante un período de crisis en Brasil, en busca de algo que tuviera sentido en el mercado estadounidense. Entonces me di cuenta de que había muchas comidas rápidas y muchas opciones de comidas saludables; pero muy pocos que pretendían combinar estas dos virtudes del mercado. A partir de ahí, busqué un producto saludable que pudiera estandarizarse y el açaí fue la respuesta.

Dinheirama Ya hay más de 100 unidades desde el inicio de la creación de la empresa, ¿verdad? ¿Cuál es el secreto de la empresa?

GF Hay más de 120 unidades, entre Brasil, Australia y Estados Unidos, desde la inauguración en diciembre de 2016, en São Paulo. No creo que haya un secreto, pero la clave es trabajar para crear una marca que sea un punto de referencia en el mercado. La marca es el único activo de la compañía que realmente la diferencia de los competidores.

Dinheirama ¿Cómo es este mercado fuera de Brasil? ¿Cuál es el retorno en tiendas de Estados Unidos y Australia?

GF El mercado de alimentos saludables está creciendo en todo el mundo. En EE. UU. Y Australia, la baya del acai es cada vez más común en supermercados, restaurantes, etc. Nuestra unidad en Australia fue una de las mejores aperturas de toda la red, incluido Brasil, hasta el día de hoy. Abriremos dos unidades más en el país en julio. En los EE. UU. Seguimos operando en dos unidades del Centro Comercial, lo que mejorará el rendimiento con la apertura de nuestras unidades conceptuales en los próximos 3 meses. Todo sucede dentro de lo esperado.

Dinheirama ¿Cuál es el buque insignia de OAKBERRY en ventas?

GF Nuestros tazones de açaí.

Dinheirama Como empresario, ¿qué error no volverías a cometer?

GF Creo que los errores son parte del aprendizaje y nos dejan más preparados para los próximos desafíos. Y siempre es bueno que la gente sepa que su negocio no va a funcionar.

Dinheirama ¿Y qué respuestas correctas podría decirle a alguien que piensa en emprender?

GF Definir una estrategia de crecimiento clara ¿Cómo? Cuanto cuesta Cuando Donde?
¡No escuches a las personas negativas! Si todos tuvieran el coraje, no habría más espacio en el mercado. Sigue tu intuición. Trate de crear una marca valiosa a los ojos del consumidor, esto es algo que no se puede copiar.

Dinheirama ¿Cuál es el perfil del franquiciado OAKBERRY?

GF Nuestro franquiciado es casi siempre un consumidor que se siente tan cerca de la marca que quiere invertir y ser parte de la red. Sigue las reglas, pautas y cree en la estrategia definida por el franquiciador, además de usar la camisa de la marca y administrar el negocio de cerca.

Dinheirama ¿Cuáles son las perspectivas para los próximos años?

GF Deberíamos cerrar este año con 190 unidades en Brasil y 15 internacionales. Esperamos alcanzar algo cerca de 500 unidades en Brasil para el 2023.

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