Carne de res
La carne de res es uno de los tipos más populares de carne roja en el mundo.
La carne de res se obtiene de los bovinos, como las vacas y los toros. Es conocida por su color rojo característico y su sabor jugoso y tierno. Este tipo de carne es muy versátil y se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, al horno o en guisos.
Además de su delicioso sabor, la carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro. Estos nutrientes son esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, así como para mantener un sistema inmunológico fuerte. También contiene vitaminas del grupo B, que ayudan en el metabolismo de los alimentos.
Beneficios para la salud
El consumo moderado de carne de res puede tener varios beneficios para la salud. Por un lado, su alto contenido de proteínas ayuda a promover la saciedad y a mantener una buena masa muscular. También es rica en zinc, un mineral esencial para la función cognitiva y la salud del sistema inmunológico.
La carne de res magra, se caracteriza por tener un bajo contenido de grasa. Esto la convierte en una opción saludable para quienes desean mantener una dieta equilibrada. Además, contiene hierro hemo, una forma de hierro que se absorbe fácilmente en el organismo y ayuda a prevenir la anemia.
Carnicero experto
La importancia de un buen carnicero
Un carnicero experto es fundamental al elegir la mejor carne roja. Su conocimiento y experiencia en el tema garantizan que recibas la mejor calidad y corte de carne. Pueden asesorarte sobre los diferentes cortes, el grado de madurez de la carne y cómo cocinarla adecuadamente.
Un buen carnicero también puede recomendarte las mejores técnicas de preparación y almacenamiento de la carne, para garantizar la frescura y calidad del producto. Además, pueden ofrecerte consejos sobre cómo identificar una carne de buena calidad, teniendo en cuenta el color, la textura y el aroma.
Claves para identificar un buen corte de carne
A la hora de elegir una buena carne roja, es importante estar atento a ciertos detalles que te ayudarán a identificar un buen corte. El color de la carne debe ser un rojo brillante y uniforme, sin manchas ni áreas grisáceas. La textura debe ser firme y compacta, con una buena cantidad de marmoleado de grasa.
Además, el aroma de la carne debe ser agradable y suave, sin olores desagradables. Si la carne tiene un olor fuerte o agrio, es mejor no consumirla. Por último, es importante tener en cuenta el origen y el proceso de producción de la carne para asegurarse de que cumple con los estándares de calidad y bienestar animal.
Recetas con carne roja
Deliciosas recetas con carne roja
La carne roja es un ingrediente versátil que se puede usar en una amplia variedad de recetas. Aquí te presentamos algunas opciones para que puedas disfrutar de su sabor y nutrición:
- Filete a la parrilla con salsa de vino tinto: un clásico que nunca falla. Acompáñalo con unas papas asadas y una ensalada fresca.
- Estofado de carne: perfecto para los días fríos, este plato reconfortante se prepara con carne de res, verduras y especias. Sirve con arroz blanco.
- Hamburguesa casera: una opción más saludable que las hamburguesas de comida rápida. Puedes agregar tus condimentos y toppings favoritos.
- Tacos de carne asada: una delicia mexicana que se prepara con carne de res marinada y cocinada a la parrilla. Acompáñalos con salsa, guacamole y tortillas de maíz.
Estas son solo algunas ideas, ¡explora y experimenta con diferentes recetas para descubrir tu forma favorita de disfrutar de la carne roja!
Carne de cordero
Una opción deliciosa y nutritiva
La carne de cordero es una alternativa popular a la carne roja debido a su sabor único y su valor nutricional. Es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B.
Además de su sabor y nutrientes, la carne de cordero es baja en grasa saturada, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta. Al ser rica en ácidos grasos omega-3, también contribuye a la salud cardiovascular.
La versatilidad de la carne de cordero permite preparar una gran variedad de platillos, desde tradicionales asados hasta innovadoras recetas gourmet. Su textura suave y jugosa la convierten en una verdadera delicia culinaria.
Beneficios para la salud e impacto ambiental
La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad que ayuda a mantener la masa muscular y promueve la sensación de saciedad. Su contenido de hierro contribuye a la formación de los glóbulos rojos y al transporte de oxígeno en el cuerpo.
Además, la producción de carne de cordero tiene un menor impacto ambiental en comparación con otras carnes rojas. Los corderos son animales eficientes en la conversión de pasto en carne, lo que disminuye la huella ecológica y favorece la sostenibilidad.
Carne de res
Una tradición en la gastronomía
La carne de res es un alimento icónico en la gastronomía de muchos países. Ya sea en suculentos cortes a la parrilla o en guisos reconfortantes, la carne de res es sinónimo de sabor y tradición.
La calidad de la carne de res está determinada por el grado de mármol y la edad del animal. Cortes como el solomillo, el entrecot y el chuletón son altamente apreciados por su terneza y jugosidad.
Aporte nutricional y recomendaciones
La carne de res es una fuente rica en proteínas, hierro y zinc. Estos nutrientes son fundamentales para el crecimiento y desarrollo adecuado del organismo, así como para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Es importante tener en cuenta que el consumo de carne de res debe ser moderado. Las recomendaciones de expertos sugieren limitar la ingesta de carne roja para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Carne de cerdo
Una opción versátil y sabrosa
La carne de cerdo es una opción ampliamente consumida en todo el mundo debido a su versatilidad en la cocina y su delicioso sabor. Desde jugosas costillas hasta tiernos filetes, la carne de cerdo se puede preparar de diversas maneras.
Además, la carne de cerdo es una rica fuente de proteínas y vitaminas del complejo B, esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo. También contiene minerales como el hierro y el zinc, que contribuyen a la salud general.
Desmitificando su reputación
A diferencia de la creencia popular, la carne de cerdo magra, sin exceso de grasa, puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable. Se recomienda elegir cortes magros y moderar el consumo de productos procesados.
Es importante cocinar la carne de cerdo correctamente para evitar riesgos para la salud. Cocinarla a una temperatura interna segura garantiza una experiencia culinaria deliciosa y libre de preocupaciones.
Carne de aves
Una alternativa más saludable
La carne de aves, como el pollo y el pavo, se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la carne roja. Estas opciones son magras, bajas en grasa y ricas en proteínas.
Además, la carne de aves es una fuente de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo hierro, zinc y vitamina B12. Estos nutrientes son importantes para la función celular y el sistema inmunológico.
Versatilidad y preparación
La carne de aves se puede preparar de diversas maneras, desde asada hasta a la parrilla o en platos más elaborados como guisos y currys. Su sabor suave y su capacidad de absorber los sabores de los condimentos la convierten en una opción versátil en la cocina.
Es importante asegurarse de cocinar la carne de aves correctamente para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. Cocinarla a una temperatura interna recomendada garantiza su seguridad y su disfrute.
Beneficios de la tecnología
Preguntas Frecuentes [PAA]
1. ¿Es la carne roja saludable para consumir regularmente?
Consumir carne roja con moderación puede ser parte de una dieta balanceada. Contiene nutrientes esenciales como proteínas, hierro y zinc que son beneficiosos para la salud. Sin embargo, es importante equilibrar el consumo con otras fuentes de proteínas y mantener una variedad en la dieta para obtener todos los nutrientes necesarios.
Algunos estudios han asociado el consumo excesivo de carne roja con ciertos problemas de salud, por lo que es recomendable seguir las pautas dietéticas adecuadas y consultar a un profesional de la salud si tienes preocupaciones sobre tu consumo de este alimento.
Además, la forma en que se prepara la carne roja, como asarla, hervirla o cocinarla a la parrilla, puede influir en su impacto en la salud. Optar por métodos de cocción más saludables puede hacer que el consumo de carne roja sea más beneficioso.
2. ¿Cuáles son algunos de los nutrientes clave que se encuentran en la carne roja?
La carne roja es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, lo que la convierte en un componente importante para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. También es rica en hierro hemo, una forma de hierro que se absorbe mejor en comparación con el hierro no hemo de fuentes vegetales.
Además, la carne roja proporciona cantidades significativas de zinc, un mineral esencial para la función inmunológica, la cicatrización de heridas y el metabolismo adecuado. Otros nutrientes presentes en la carne roja incluyen vitaminas del complejo B, necesarias para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la producción de energía.
Al integrar la carne roja de forma equilibrada en la dieta, se puede contribuir a asegurar la ingesta adecuada de estos nutrientes esenciales para la salud y el bienestar general.
3. ¿La carne roja puede estar relacionada con enfermedades crónicas?
Algunos estudios han sugerido que consumir grandes cantidades de carne roja procesada o no procesada regularmente podría aumentar el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, es importante tener en cuenta que otros factores de estilo de vida y dieta también juegan un papel en el desarrollo de estas enfermedades.
Para reducir el riesgo potencial, se recomienda limitar la ingesta de carne roja procesada y optar por variedades magras. Combinar la carne roja con una variedad de alimentos ricos en nutrientes, como frutas, verduras y alimentos integrales, puede ser clave para mantener una dieta equilibrada y reducir el impacto negativo en la salud.
Consultar con un profesional de la salud para obtener orientación personalizada sobre cómo integrar la carne roja de manera saludable en tu dieta puede ser beneficioso para prevenir posibles riesgos para la salud.
4. ¿Cómo se puede incluir la carne roja de forma saludable en la dieta diaria?
Para incluir la carne roja de forma saludable en la dieta diaria, es recomendable optar por cortes magros y limitar el consumo de carne roja procesada, como salchichas y embutidos. La preparación adecuada, como retirar el exceso de grasa visible y cocinar la carne roja de manera saludable, puede ayudar a reducir la ingesta de grasas saturadas y calorías adicionales.
Combinar la carne roja con una variedad de alimentos ricos en fibra y antioxidantes, como vegetales y frutas, puede crear comidas equilibradas y nutritivas. También es importante controlar las porciones y no depender exclusivamente de la carne roja como única fuente de proteínas en la dieta diaria.
Al adoptar un enfoque equilibrado y variado en la selección y preparación de la carne roja, se pueden aprovechar sus beneficios nutricionales sin comprometer la salud a largo plazo.
5. ¿Qué papel juega la carne roja en la salud general y el bienestar?
La carne roja puede ser una parte importante de una dieta equilibrada cuando se consume con moderación y se combina con una variedad de alimentos saludables. Sus nutrientes, como proteínas, hierro y zinc, desempeñan roles esenciales en funciones corporales clave, como el transporte de oxígeno, la reparación de tejidos y el mantenimiento del sistema inmunológico.
No obstante, es fundamental equilibrar la ingesta de carne roja con otras fuentes de proteínas, como aves, pescado, legumbres y productos lácteos, para garantizar una nutrición completa. La clave está en la moderación y la variedad en la dieta para obtener todos los beneficios que la carne roja puede aportar a la salud general y el bienestar.
Al prestar atención a la calidad de la carne roja consumida, la cantidad en las porciones y su integración con otros alimentos nutritivos, se puede disfrutar de sus beneficios sin comprometer la salud a largo plazo.
Conclusión
En conclusión, la carne roja puede ser una fuente valiosa de nutrientes esenciales, incluidas proteínas, hierro y zinc, cuando se integra adecuadamente en una dieta equilibrada. Es fundamental considerar la calidad de los cortes, las porciones y la frecuencia de consumo para obtener los beneficios nutricionales sin comprometer la salud a largo plazo.
Al combinar la carne roja con una variedad de alimentos ricos en nutrientes y mantener un enfoque moderado en su consumo, se pueden aprovechar sus ventajas para la salud general y el bienestar individual.
Es importante consultar con un profesional de la salud si tienes preocupaciones específicas sobre tu consumo de carne roja y buscar orientación personalizada para integrarla de manera saludable en tu dieta diaria.
Reflexión final
En última instancia, la clave para disfrutar de los beneficios de la carne roja radica en la moderación, la variedad y la información adecuada sobre su papel en una dieta equilibrada. Al tomar decisiones informadas y conscientes sobre su consumo, se puede maximizar su contribución a una alimentación saludable sin descuidar otros aspectos importantes de la dieta y el estilo de vida.
Aprovechar los nutrientes valiosos que la carne roja ofrece, combinándola con opciones alimenticias saludables y manteniendo un enfoque equilibrado en la alimentación, puede ser clave para disfrutar de sus beneficios sin poner en riesgo la salud a largo plazo.
Recordar que la carne roja forma parte de un panorama dietético más amplio y que su inclusión en la alimentación diaria debe ser parte de un enfoque holístico hacia la nutrición y el bienestar general.
Enlaces externos relacionados
Enlaces relevantes de Wikipedia
Desafíos de la tecnología
Preguntas Frecuentes [PAA]
1. ¿Es saludable consumir carne roja regularmente?
Consumir carne roja en moderación puede ser parte de una dieta equilibrada. La carne roja es una buena fuente de proteínas, hierro y zinc, que son nutrientes esenciales para el cuerpo. Sin embargo, se recomienda optar por opciones magras y limitar el consumo de carne procesada para mantener una alimentación saludable.
Es importante recordar que el exceso de consumo de carne roja se ha relacionado con ciertos problemas de salud, como enfermedades cardíacas y cáncer. Por esta razón, es aconsejable variar las fuentes de proteínas en la dieta y no depender únicamente de la carne roja.
Consultar con un profesional de la salud o un nutricionista puede ayudar a determinar la cantidad adecuada de carne roja a incluir en la dieta según las necesidades individuales y el estado de salud de cada persona.
2. ¿La carne roja aumenta el riesgo de enfermedades crónicas?
El consumo excesivo de carne roja procesada se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Esto se debe en parte a los altos niveles de grasas saturadas y sodio presentes en algunas variedades de carne roja procesada.
Sin embargo, la carne roja magra, consumida con moderación y parte de una dieta equilibrada, puede aportar beneficios para la salud. Es importante elegir cortes magros y alternar con otras fuentes de proteínas como aves, pescado, legumbres y lácteos bajos en grasas.
Para minimizar el riesgo de enfermedades crónicas, se recomienda limitar el consumo de carnes procesadas y optar por métodos de cocción saludables, como asar, asar a la parrilla o hervir los alimentos en lugar de freírlos.
3. ¿Es cierto que la carne roja es una buena fuente de hierro?
Sí, la carne roja es una excelente fuente de hierro hemo, que es más fácilmente absorbido por el cuerpo en comparación con el hierro no hemo presente en alimentos de origen vegetal. El hierro es un mineral crucial para la formación de hemoglobina en los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas pueden tener un mayor riesgo de deficiencia de hierro, por lo que la inclusión de fuentes de hierro hemo como la carne roja puede ser beneficiosa para mantener niveles adecuados de este mineral en el organismo.
Es importante recordar que el hierro de la carne roja se absorbe mejor cuando se consume junto con alimentos ricos en vitamina C, como frutas cítricas, pimientos y tomates, que mejoran su absorción en el cuerpo.
4. ¿Cómo afecta el consumo de carne roja al medio ambiente?
El consumo excesivo de carne roja puede tener un impacto negativo en el medio ambiente debido a la generación de gases de efecto invernadero durante la producción ganadera. La cría de ganado para la producción de carne es una de las principales fuentes de emisiones de gases como metano y óxido nitroso.
Para reducir el impacto ambiental del consumo de carne roja, se recomienda optar por opciones de carne producidas de manera sostenible, apoyar a los productores locales y reducir el desperdicio de alimentos en general. Además, la inclusión de más alimentos de origen vegetal en la dieta puede ayudar a disminuir la huella ambiental de la alimentación.
Tomar decisiones informadas al comprar carne, como elegir cortes de carne local, orgánica o de animales criados de forma sostenible, puede contribuir a una dieta más saludable tanto para las personas como para el planeta.
5. ¿Existen alternativas vegetales a la carne roja para obtener los mismos nutrientes?
Sí, existen numerosas alternativas basadas en plantas que pueden proporcionar nutrientes similares a los presentes en la carne roja. Alimentos como legumbres, tofu, tempeh, quinoa, espinacas y productos enriquecidos con hierro y zinc pueden ser excelentes fuentes de proteínas, hierro y otros nutrientes esenciales.
Para aquellos que siguen una dieta vegetariana o desean reducir su consumo de carne roja, incorporar variedad de alimentos de origen vegetal puede ser beneficioso para obtener todos los nutrientes necesarios para una nutrición equilibrada. Combinar diferentes fuentes de proteínas vegetales a lo largo del día puede asegurar la ingesta adecuada de aminoácidos esenciales y otros nutrientes clave.
Consultar con un nutricionista o dietista puede ser útil para planificar una dieta balanceada y variada que satisfaga las necesidades nutricionales sin depender exclusivamente de la carne roja como fuente de nutrientes.
Conclusión
En resumen, la carne roja puede formar parte de una dieta saludable cuando se consume con moderación y se eligen opciones magras. Es importante considerar los beneficios nutricionales que ofrece, como la presencia de hierro hemo y proteínas de alta calidad, al incluirla en la alimentación diaria.
Para maximizar los beneficios para la salud y minimizar los riesgos asociados con el consumo excesivo, se recomienda variar las fuentes de proteínas, incluir alimentos de origen vegetal y optar por métodos de cocción saludables al preparar la carne roja.
Cada persona es única y las necesidades nutricionales pueden variar, por lo que es fundamental consultar con un profesional de la salud para recibir orientación personalizada sobre la cantidad y frecuencia adecuadas de consumo de carne roja según las circunstancias individuales.
Reflexión final
En última instancia, recordemos que la elección de alimentos, incluida la carne roja, tiene un impacto tanto en nuestra salud como en el medio ambiente. Optar por un enfoque equilibrado y consciente al seleccionar los alimentos que consumimos puede marcar la diferencia en nuestra calidad de vida y en la sostenibilidad del planeta a largo plazo.
Cultivar una relación saludable con la comida, basada en la moderación, la variedad y la conciencia de cómo nuestras elecciones alimentarias afectan a nuestro bienestar general, es clave para nutrirnos de manera adecuada y sostenible en todos los aspectos.
Recordemos que la carne roja, al igual que cualquier otro alimento, puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable cuando se consume con discernimiento y se combina con una variedad de alimentos que satisfacen nuestras necesidades nutricionales de manera completa y sabrosa.
Enlaces externos relacionados
- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
- Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC)
- Organización Mundial de la Salud (OMS)
Enlaces relevantes de Wikipedia
El futuro de la tecnología
Preguntas Frecuentes [PAA]
1. ¿Es cierto que la carne roja es perjudicial para la salud?
La carne roja ha sido objeto de debate en cuanto a su impacto en la salud. Consumida con moderación, la carne roja puede formar parte de una dieta equilibrada. Es importante elegir cortes magros y limitar las porciones para evitar riesgos para la salud.
Algunos estudios sugieren que el consumo excesivo de carne roja puede estar asociado a problemas de salud, como enfermedades cardiovasculares y cáncer. Sin embargo, es crucial considerar otros factores de estilo de vida y dieta en conjunto con el consumo de carne roja.
Consultar con un profesional de la salud y mantener un equilibrio en la dieta, incorporando variedad de alimentos, son acciones clave para disfrutar de los beneficios de la carne roja de forma responsable.
2. ¿Cuáles son los beneficios de la carne roja para la salud?
La carne roja es una fuente importante de proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son esenciales para diversas funciones del cuerpo, como el crecimiento muscular, la salud de la piel y la formación de glóbulos rojos.
El consumo adecuado de carne roja puede contribuir a mantener niveles óptimos de hierro en el cuerpo, lo que es fundamental para prevenir la anemia. Asimismo, la proteína de la carne roja puede ser beneficiosa para la salud muscular y la saciedad.
Es importante recordar que la clave está en la moderación y en elegir cortes magros de carne roja para disfrutar de sus beneficios sin comprometer la salud.
3. ¿Existen riesgos para la salud asociados con el consumo de carne roja?
Si bien la carne roja puede aportar nutrientes importantes, su consumo en exceso puede estar relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer colorrectal.
Los compuestos generados durante la cocción de la carne roja, como las aminas heterocíclicas, pueden tener efectos potencialmente dañinos para la salud. Por ello, es importante moderar el consumo de carnes procesadas y evitar métodos de cocción a altas temperaturas.
Al incorporar carne roja en la dieta, se recomienda elegir opciones magras, limitar las porciones y combinarla con una variedad de alimentos vegetales para obtener un equilibrio nutricional adecuado.
4. ¿Cuál es la diferencia entre carnes rojas magras y carnes procesadas?
Las carnes rojas magras son aquellas que contienen menos grasa y calorías en comparación con las variedades más grasas. Ejemplos de cortes magros incluyen solomillo, lomo y cuadril. Optar por estas opciones puede ayudar a reducir la ingesta de grasas saturadas y calorías.
Por otro lado, las carnes procesadas han sido sometidas a procesos de conservación, como ahumado, curado o adición de sal o conservantes. Estos productos suelen ser ricos en sodio y grasas saturadas, lo que puede ser perjudicial para la salud cardiovascular si se consumen en exceso.
Al elegir carne roja como parte de la dieta, es recomendable priorizar las opciones magras y limitar el consumo de carnes procesadas para optimizar la salud.
5. ¿Cuánta carne roja se recomienda consumir semanalmente?
Las recomendaciones sobre la cantidad de carne roja que se debe consumir semanalmente pueden variar según las guías dietéticas y las necesidades individuales. En general, se aconseja limitar el consumo a porciones moderadas, alrededor de 100-150 gramos por vez, y no superar las 3-4 porciones a la semana.
Es importante considerar el equilibrio en la dieta y la variedad de fuentes de proteínas, incorporando también opciones vegetales ricas en nutrientes. La clave está en la moderación y la diversificación de alimentos para garantizar una alimentación saludable y balanceada.
Consultar con un profesional de la salud o un dietista puede ayudar a determinar las necesidades individuales y establecer pautas personalizadas sobre el consumo de carne roja dentro de una dieta equilibrada.
Conclusión
En conclusión, la carne roja puede formar parte de una dieta equilibrada cuando se consume con moderación y se eligen cortes magros. Es importante destacar los beneficios nutricionales que aporta, como su alta calidad proteica y contenido de hierro.
Para disfrutar de los beneficios de la carne roja de forma responsable, es fundamental considerar también los posibles riesgos para la salud asociados con su consumo excesivo. La clave está en mantener un enfoque equilibrado y variado en la alimentación.
Recordar que la moderación, la variedad en la dieta y la consulta con profesionales de la salud son aspectos clave para aprovechar los beneficios de la carne roja de manera saludable.
Reflexión final
En última instancia, la clave para integrar la carne roja en la dieta de forma beneficiosa radica en el equilibrio y la moderación. Combinarla con una variedad de alimentos, incluidas opciones vegetales, puede ayudar a garantizar una ingesta nutricional completa.
Es importante estar informado sobre los posibles beneficios y riesgos del consumo de carne roja, así como adoptar hábitos alimenticios saludables en general. La elección consciente y variada de alimentos es fundamental para mantener un estilo de vida equilibrado y saludable.
Al tomar decisiones sobre la inclusión de la carne roja en la dieta, considerar aspectos individuales y buscar asesoramiento profesional pueden contribuir a una alimentación óptima y adaptada a las necesidades de cada persona.
Enlaces externos relacionados
Sitio web oficial de Nutrition.gov
Página web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA)
Portal oficial de la Organización Mundial de la Salud
Enlaces relevantes de Wikipedia
Artículo de Wikipedia sobre Carne roja
Información en Wikipedia sobre el Hierro
Entrada de Wikipedia sobre las Proteínas
