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Buena vinificación canadiense con Mr. Frugal Toque

Claramente, se ha producido una cosecha excelente.

Claramente, se ha producido una cosecha excelente.

Prólogo de MMM: ¡Mr. Toque ha vuelto con técnicas más avanzadas de Mustachi0-Canadian! Si bien los métodos descritos dentro definitivamente funcionan en Ontario, si tiene trucos similares para su propia área, compártalos en los comentarios. Mientras tanto, al menos tengo mi Cajas Bota..

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Si creció como yo, lo cual no es muy probable, entonces el consumo moderado de alcohol ha sido parte de las reuniones sociales durante toda su vida. En algún momento alrededor de los ocho o diez años, tus padres podrían haber comenzado a ofrecerte sorbos de sus bebidas. A la edad de doce años, cuando se pasaban los vasos de chupito en Pascua o Navidad, se podía ver un rastro de lo que se estaba bebiendo en el fondo de su propio vaso pequeño.

Cuando saliste de casa, es posible que hayas agregado cuidadosamente la bebida que elijas para que disfrutes de una noche tranquila de compañerismo o una noche estridente de baile al ritmo de las últimas melodías del violín marítimo. (Nuevamente, su experiencia puede variar).

Como se discutió hace años, un Mustachian apropiado es una persona capaz de disfrutar su vida sin romper su banco. En lugar de ir a un bar y comprar ronda tras ronda de bebidas costosas, nos reunimos en casas y patios traseros, siempre respetando el derecho a la paz y la tranquilidad de nuestros vecinos, y disfrutamos de nuestras bebidas de bajo costo y la camaradería que viene de poder para controlar el volumen musical y así mantener conversaciones. Si vamos a establecimientos de baile, tomamos algunas bebidas de antemano y limitamos nuestro consumo adicional de alcohol al requerido para mantener nuestros zumbidos respectivos durante la noche.

Dicho todo esto, el punto es así: el consumo moderado de alcohol ha sido parte de nuestras vidas durante algún tiempo y seguirá estando con nosotros en los próximos años. Entonces, veamos qué podemos hacer para optimizar el costo.

Un poco sobre los impuestos al pecado

Un corto aparte para aquellos que viven fuera de Canadá. Alrededor de estas partes, pasamos por un período de prohibición del alcohol debido a una cosa llamada Movimiento de la Templanza. Ahora, antes de maldecir, la prohibición no era del todo mala. Permitió que las organizaciones criminales crecieran como incendios forestales, dándonos el Padrino y los Soprano. Además, mi abuelo corrió con ron a los Estados Unidos durante su Período de prohibición, que es casi tan bueno como tener un pirata en tu familia.

Cuando el Movimiento de la Templanza se rindió, sus leyes fueron reemplazadas por leyes azules, por lo que era muy molesto obtener alcohol. Tenías que tener un permiso que se llenaba cada vez que comprabas una bebida. Las tiendas de licores debían hacerte un seguimiento y asegurarte de no venderte demasiado. Se aplicaron impuestos para evitar que las personas se volvieran malvadas.

Incluso hoy, cada provincia tiene sus propias reglas extrañas. En Quebec, puedes comprar cerveza en una tienda de la esquina. En Ontario, solo puede comprar licores y vinos en los puntos de venta y cerveza de la Junta de Control de Licores de Ontario, ya sea en una Tienda de Cerveza o en el LCBO.

Además, tales cosas están fuertemente gravadas en muchas jurisdicciones.

Sin embargo ?

¿Qué pasa si haces tu propio vino?

Hay un truco que se descubrió hace mucho tiempo y funciona en muchas provincias de Canadá y, según me han dicho, muchos estados del sur. Las personas que hacen su propio vino no tienen que pagar impuestos por el pecado. ¿Como pudireon? Todo lo que están haciendo es comprar uvas de algún lugar que no sea totalmente alcohólico, ¿verdad? Luego fermentan esas uvas en sus sótanos, las embotellan y las beben. ¿Dónde puede atraparte el puritano / fiscal? En ninguna parte.

Ahora probablemente estés diciendo, como Mustachian, Whoa, ahí, Sr. Toque. Eso suena como mucho trabajo y mucho costo inicial. Debe haber barriles y botellas y … um … fermentando cosas. ¿Tal vez, como, sulfitos? ¿O algo?

Estás absolutamente en lo correcto. ¿Quién tiene espacio para todos estos barriles? ¿Quién tiene los dispositivos de corcho? El saber cómo?

Suena complicado, y soy un chico con un rumrunner en un lado de su familia y una gran cantidad de productores de vino tres generaciones atrás en el otro lado. Más sobre este truco más tarde.

¿Por qué vino?

¿Por qué no cerveza? ¿Por qué no hacer tu propio whisky?

Esas son cosas igualmente válidas para hacer, ya que se adapta a sus propios gustos. El whisky escocés más fino de un hombre es más delgado para su esposa. El vino frutado de una mujer es dulce de azúcar para otra persona.

Para mí, el vino siempre ha sido el camino elegante. Solo el aroma de un bonito rojo oscuro es capaz de ponerme en un estado mental tranquilo y sereno; la de un hombre preparado para dejar que el mundo sea como es mientras flota suavemente junto a su ventana. (1)

Ah

Pero, ¿tengo que pagar $ 100 por botella? Demonios no. ¿Qué tal $ 20? Eso es mejor, aunque prefiero, si es necesario, recoger una botella de $ 10 o $ 12.

Pero Sr. Toque, ¿qué pasa con los taninos, el cuerpo y el ramo? ¿No te importan esas cosas?

UH no. Me importa lo bien que me sabe. También me resisto, como es la naturaleza de los antiguos estoicos, a convertirme en un conocedor de los bienes materiales. Convertirse en el tipo de persona que solo puede disfrutar de los mejores y más caros de cualquier cosa, ya sea vino, automóvil o cable de altavoz, es doblemente derrochador.

Primero, estás usando tontamente tu tiempo educativo mientras te conviertes en un experto y segundo, tendrás que pasar el resto de tu vida incurriendo en gastos como el precio de haber logrado tal experiencia.

Además de eso, se ha demostrado repetidamente, al menos para mi satisfacción, que la mayoría de los expertos en vinos son tan susceptibles a las botellas bonitas y copas de vino como el resto de nosotros. Pero, oye, si quieres seguir pagando $ 200 por botella de vino, puedes saltarte esta publicación de blog y conducir tu SUV por la ciudad hasta eso. muy buena tienda de vinos. Sin embargo, debes saber que cada vez que dices, no me puedo imaginar beber algo que no provenga del Loira, el pez babel Me quedé atrapado en la oreja la última vez que pasé por el sistema Betelgeuse siempre representaría esta afirmación, ya que no puedo imaginar no perforar un agujero en mi cabeza y verter ácido de batería todas las noches.

Volviendo al tema, ahora, veamos si no podemos obtener esos $ 10 solo un poco más bajos al eliminar los impuestos del 19% al 29% y una buena parte del costo de marketing que conlleva.

¿Cómo hago mi propio vino?

Cargándolos.

Cargándolos.

La respuesta es que usted hace el vino en la propiedad de otra persona con los barriles de esa otra persona. Las leyes para hacer su propio vino, en la provincia de Ontario y en muchos otros lugares de Canadá, solo requieren que participe en el proceso de embotellado. Esto ha llevado a una gran cantidad de pequeñas empresas a aparecer en toda la provincia donde puedes hacer tu propio vino.

Entonces, en nombre de mis amigos del norte y lectores de blogs, me comprometí a determinar exactamente qué estaba involucrado en este proceso de elaboración del vino. Seguro que el vino sale más barato, pero ¿qué pasa con nuestro tiempo? Veamos exactamente cuánto cuesta este proceso y cuánto esfuerzo requiere del enólogo.

Paso 1 Ordene su vino

Ir a un lugar de vinificación cercano. Nunca escuché a nadie avisarme de una bodega, así que agarré el más cercano al dojo donde la familia Toque hace sus lecciones de karate. El jardín del vino, pero hay muchas instalaciones similares en la ciudad. Me sorprendió gratamente descubrir que el lugar era exactamente lo que esperaba: tan amable y relajado como se podría esperar de un lugar administrado por una pareja casada que pasa todo el día en una tina tras otra de cada tipo de vino que puedas imaginar.

Cuando entras al aserradero, hueles el aserrín y piensas, sí, ese es el boleto.

Es así, pero con vino.

Entonces conocerá al amable personal y, dado lo casuales que son, probablemente le darán un recorrido por sus instalaciones y responderán cualquier pregunta que tenga. Para nosotros, esto fue media hora más o menos, ya que estaba recopilando información para todos ustedes. En teoría, podría hacer el Paso 1 en aproximadamente cinco minutos, pero solo trate de no quedarse un rato mientras se sumerge en la atmósfera.

Una vez que esté satisfecho de que la instalación finaliza, usted decide qué vinos desea y en qué tamaños de lote. Puede elegir entre una amplia variedad de uvas o jugos para hacer el vino. Orgánica es una de las opciones y tendrán ofertas especiales ocasionales, no tanto por precio, sino por qué tipo de uvas de qué regiones exóticas.

Los precios iban desde $ 4.25 por botella hasta alrededor de $ 7 u $ 8 por botella.

La Sra. Toque y yo, siendo el tipo frugal que somos, elegimos hacer dos de los lotes de 24 botellas de menor costo, uno de Merlot y uno de Pinot Grigio, por lo que tendríamos un rojo y un blanco para probar.

El primer paso se completó cuando pagamos el depósito del 50% de $ 102. También programé una cita, dentro de dos meses, en cuyo momento volvería a embotellar el vino.

Costo hasta ahora: 10 minutos (como máximo), $ 102

Paso 2 Embotella tu vino

Dos meses después, volví por el embotellado. Llegué durante la hora del almuerzo, señalando que eran las 12:07 pm.

Sin ninguna prisa en absoluto, porque no puedes tener prisa cuando tu nariz está llena de los olores relajantes de tantos vinos mezclados, se golpearon dos barriles de vino para llenar un par de recipientes capaces de contener 24 botellas. de vino cada uno.

Cada uno a su vez está conectado a una máquina que bombea el vino simultáneamente en cuatro botellas de vino. Mi trabajo en todo esto es separar las botellas de vino a medida que se llenan (la máquina no permitirá que se desborden) y moverlas al dispositivo de taponamiento. Inserto un corcho, cierro la puerta, escucho un sonido satisfactorio y luego quito la botella.

Una conclusión satisfactoria para el experimento.

Una conclusión satisfactoria para el experimento.

La bodega ofrece un dispositivo para tapones termocontraíbles en la parte superior de la botella de vino y elegantes etiquetas decorativas para pegar. Si planeas llevar este vino a una reunión de lujo, puedes hacerlo con algunas de las botellas para mostrarlas. Sin embargo, debe tener en cuenta que tiene que pagar $ 0.75 por cada botella y que tiene que limpiar las calcomanías cuando las devuelva para su reutilización. Por lo tanto, tenga en cuenta cuántas tapas molestas encogidas por el calor desea rascar y cuántas etiquetas desea eliminar.

Las botellas se colocan en cajas de cartón, una docena por caja. Las cajas están cerradas y cargadas en su automóvil.

La última factura es de $ 102 por la segunda mitad del pago del vino y $ 36 por las botellas.

La hora en que volví a sentarme en el asiento de mi auto: 12:37 pm.

Costo total: 40 minutos de mi tiempo, $ 240.

Eso significa que cuesta $ 5 por botella, incluida la botella reutilizable, y menos de un minuto de mi tiempo por botella.

Incluso si fueras a la licorería, que es lo que tendrías que hacer en Ontario, todavía pasarías más de un minuto por botella, por lo que tendría que argumentar que podemos ignorar la parte del tiempo de esta ecuación en conjunto y solo digo que estoy obteniendo vino a $ 5 por botella y lo dejo así.

Paso 3 El sabor!

El vino tiene dos usos generales en el hogar Toque: beber y cocinar. Primero, cocinamos un estofado de res (muchas verduras y cebada), agregando una taza de vino. Esto salió delicioso, modificado como lo fue por todos los sabores y aromas agradables del mejor Merlot jamás creado.

La cena, naturalmente, se complementó con el mismo vino. Sabía tan excelente y lujoso como cualquier vino tinto que haya probado en cualquier convención que haya visitado. El aroma trajo recuerdos de muchas noches similares y los miembros mayores de la familia recibieron la agradable relajación inducida por el alcohol que siempre hacen. Si hay alguna diferencia sutil entre esto y las variedades mucho más caras disponibles en las bodegas profesionales, no podemos detectarlo.

¿Qué más hay que decir?

El esfuerzo para producir su propio vino es mínimo; el ahorro de costos es al menos del 50% y el sabor es indistinguible del mejor. La única pregunta es: ¿por qué no todos los demás hacen esto?

(hora)

(1) Además, no continúe con el valor de los antioxidantes en el vino tinto. Las virtudes de los antioxidantes, aunque muy promocionadas por los vendedores de productos antioxidantes, nunca se han demostrado científicamente. Puede ser que el vino tinto sea menos malo para usted que la cerveza o el whisky, pero no pretendamos que lo sabemos con certeza.

What are antioxidants, and are they good for us? (part 1)

Y tampoco me hagas empezar con esas cosas de resveratrol. La ciencia en eso es igualmente "meh", a menos que esté obteniendo 60 litros de vino por el producto químico todos los días.

http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/red-wine/art-20048281

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