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ALDI Steak Review – y cómo cocinar el filete de chuletón PERFECTO

ALDI Steak Review - y cómo cocinar el filete de chuletón PERFECTO

Antes de entrar en mi revisión del filete Aldi y las instrucciones para cocinar el chuletón perfecto, déjame darte algunos antecedentes sobre mi historia con ALDI y por qué decidí hacer esta publicación.



En caso de que no lo supieras, soy un gran fanático de Aldi. Y también soy un gran admirador del chuletón. Y también soy un gran admirador de muchos de sus productos de marca, desde sus productos sin gluten para producir. También compro mucha carne allí, como pollo, lomo de cerdo y los tipos de carne menos costosos, como el solomillo o un asado.

De vuelta al bistec – ¿Un buen bistec? ¿Como un chuletón, una tira o una portería? No sé por qué, pero nunca he podido comprar uno de esos en ALDI. Están sellados al vacío, parecen ser de un color carmesí más oscuro de lo que estoy acostumbrado a ver, y son menos costosos. $ 8.99 la libra por chuletón Choice del USDA (ese es el precio normal que no está en oferta) es francamente barato en estos días. En mi supermercado local, el precio normal es de $ 12.99 la libra; en mi carnicero local es un poco mejor a $ 11.99 la libra.

En esas raras ocasiones en que preparo un buen filete (que ocurre aproximadamente 2-3 veces al año), generalmente solo uso mi carnicero local.

Pero durante el fin de semana, decidí ir a por ello. Estaba mirando a través de los filetes de chuletón en el estante superior de la caja de carne en ALDI y encontré un chuletón muy bonito. Era hora de probarlo y revisar un buen filete ALDI.

Pero si iba a darle a este bistec una revisión adecuada, lo trataría tan bien como trataría cualquier bistec agradable y lo prepararía de la mejor manera que sé. ¡Y también te mostraré cómo!

Aldi Steak Raw

Olvidé por completo tomar una foto del bistec en el paquete. Pero si lo hiciera, notarías el color rojo muy oscuro. Pero una vez que lo abrí, se convirtió en el rojo brillante habitual en cuestión de minutos.

Si te gustan los chuletones, sabrás por qué este bistec en particular me llamó la atención: un buen marmoleado y una gorra de chuletón de buen tamaño, esa es el área roja ligeramente más oscura a la derecha. Técnicamente, esa parte del bistec se llama espinal dorsi, y es la carne más deliciosa de todo el novillo.

Para la preparación, le di una buena sal en ambos lados y luego la volví a poner en el refrigerador completamente destapada durante la noche en un plato de papel. Esto hace dos cosas. Primero, la sal actúa como una salmuera seca: la sal es absorbida por la carne y sazona todo el filete, no solo el exterior. Y el propósito de dejarlo descubierto es deshidratarlo un poco y concentrar el sabor.

Mantequilla en pan

Luego lo cociné a mi manera favorita: en mi fiel sartén de hierro fundido con mantequilla. Obtengo mi sartén REALMENTE – literalmente humeante. Una vez que esté listo, coloco 3 cucharadas de mantequilla en la sartén. Después de que se derrita (que toma como 20 segundos), coloco el filete (frío – no temperatura ambiente) En la sartén.

Aldi Steak Review - cocinar el bistec

Luego dale la vuelta cada 30 segundos. Si. Estoy rompiendo la regla de "voltear una vez" además de la regla de "llevarlo a temperatura ambiente". Deberías intentar romper estas reglas también. Voltear a menudo es el camino a seguir: obtienes un mejor fiador y el medio se cocina lentamente. Y ponga un poco de mantequilla caliente encima de vez en cuando mientras se cocina. Como puede ver en la imagen a continuación, obtuve un buen medio incluso raro a través del filete, con un área mínima "gris".

Paisaje de Aldi Steak

Ok, ¿cómo estuvo este filete ALDI? Este fue un chuletón fantástico. Perfectamente cocinado, jugoso, salado, mantecoso – INCREÍBLE. Este bistec era tan bueno como cualquiera que haya recibido de mi carnicero o de la tienda de comestibles local. Si me sirvieran este filete en un asador de alta gama, estaría más que satisfecho.

¿Y por $ 8.99 la libra? Ese es un excelente precio diario. ALDI me impresionó seriamente con este. Solo asegúrese de comprar el bistec adecuado que se adapte a sus necesidades en términos de marmoleado y la composición de la carne / grasa. Esto es más importante que en qué tienda lo compras.

Aldi Steak Review (y cómo cocinar el filete PERFECTO)

Autor:

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 9 minutos.

Tiempo total: 14 minutos

Sirve: 2

Ribeye sartén definitivo

Ingredientes

  • 1 16 oz. chuletón, 1 1/4 – 1 1/2 pulgadas de grosor
  • sal
  • 3 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

  1. Libere con sal todos los lados del filete.
  2. Coloque el bistec en un plato y refrigere sin cubrir durante la noche (o al menos durante unas horas).
  3. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio alto.
  4. Cuando esté humeante, derrita la mantequilla en la sartén.
  5. Retire el filete del refrigerador y colóquelo en la sartén.
  6. Voltee cada 30 segundos durante aproximadamente 8-9 minutos, espolvoreando ocasionalmente mantequilla caliente por encima. Esto lo llevará a un nivel medio raro. Si lo quieres más hecho, cocínalo por más tiempo.
  7. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-10 minutos.

3.5.3208

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