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¬ŅAhorrando centavos o d√≥lares? Hacer tu propio caldo de cocina

ahorrando centavos o dólares

Saving Pennies or Dollars es una nueva serie semi-regular en The Simple Dollar, inspirada en una gran discusión en la página de Facebook de The Simple Dollars sobre tácticas frugales que realmente no podrían ahorrar tanto dinero. Voy a tomar algunos de los escenarios descritos por los lectores allí e intentaré desglosar los números para ver si los ahorros realmente valen el tiempo invertido.

Kate escribe en: Me encanta cocinar, y una de mis cosas favoritas para hacer desde cero es el caldo de pollo. Sé que hacerlo usted mismo ahorra dinero, pero me encantaría que repase cuánto ahorra realmente. Si desea tenerlo en cuenta, también guardo restos de vegetales (cáscaras de zanahoria, cáscaras de papa, vegetales en la nevera que comienzan a verse un poco blandas) y huesos de pollo cuando los cocino y los congelo, por lo que se reducen la cantidad de verduras y pollo que tengo que comprar para hacer el caldo. Eso podría ser un consejo para transmitir a los lectores, aparentemente esto es algo que solo hago entre las personas que conozco que les gusta cocinar, y se ha extendido desde entonces.

A veces hacemos existencias de vegetales sobrantes. Antes de hacer el cambio a ser vegetariano, también solíamos hacer caldo de huesos de pollo y verduras sobrantes, como usted describe.

Por lo general, hacemos aproximadamente cuatro cuartos de galón a la vez. Usamos nuestra olla de cocción lenta para esto y simplemente volcamos en aproximadamente dos o tres cuartos de galón de varios tipos de desechos, llenamos la olla de cocción lenta con agua, la ponemos a baja temperatura y dejamos que se cocine suavemente durante varias horas. Cuando está completo, simplemente filtramos el líquido y lo almacenamos en recipientes de un cuarto de galón en el congelador.

Nuestra olla de barro funciona a unos 100 vatios, por lo que usamos aproximadamente $ 0,12 de energía al hacer un lote de existencias. Esto agrega alrededor de $ 0.03 por cuarto de galón para energía. La cantidad de agua utilizada es insignificante.

En la tienda, puedo encontrar fácilmente (algo) acciones comparables por aproximadamente $ 3 por cuarto. Esto significa que mi olla de barro produce alrededor de $ 12 en acciones al precio de la tienda. También existe la opción de comprar caldo, que es más delgado y un poco menos sabroso, a un precio más bajo ($ 1.50 más o menos un cuarto de galón).

El valor de las acciones realmente se reduce al costo de los ingredientes que usa para hacerlas. Si no usa nada más que los restos que dejan otras comidas y ve el caldo casero como una especie de "bonificación", el caldo es increíblemente barato y una gran ganga.

La cuestión del valor entra en juego cuando comienzas a mirar comprar cosas para complementar el stock. No se necesitan muchas compras para sumar el valor de las acciones en sí, por lo que debe tener mucho cuidado al realizar compras.

Por ejemplo, si está haciendo caldo de pollo y compra un pollo entero, está hundiendo $ 6 en el caldo (idealmente, todavía puede usar el pollo para otros fines aquí, pero no siempre). Si compra incluso unas pocas verduras para acompañarlo, se está acercando rápidamente al costo de solo comprar acciones en la tienda.

Para mí, dado el tiempo extra invertido y el costo de los ingredientes, las existencias solo valen la pena cuando usas chatarra, como restos de trozos de vegetales y / o huesos.

Nuestro método para acumular estos desechos es simplemente guardar los restos de comidas no utilizados y no utilizados. Por ejemplo, si cocinamos demasiadas judías verdes, arrojaremos el resto en nuestra "bolsa de chatarra" en el congelador con la intención de usarlo algún día para el caldo. Cuando alcanzamos una cierta cantidad (generalmente unos pocos cuartos de galón), la usamos como base para el caldo de verduras.

Otra opción posible para hacer stock se produce si tiene una fuente gratuita para los ingredientes necesarios. Por ejemplo, si se enfrenta a un exceso de verduras de jardín, es posible que desee hacer un poco de caldo de verduras con algunas de ellas. Si de repente adquirió una gran cantidad de pollo o carne de res de forma gratuita o por un precio muy bajo, es posible que desee utilizar parte de la carne para el caldo.

El stock es simplemente una forma efectiva de usar materiales que no tienen un uso directo de alimentos sin que estos artículos se desperdicien. El uso de artículos directamente para acciones no es un gran ahorro de dinero, pero el uso indirecto de artículos para acciones en forma de desechos puede ahorrar dólares.

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