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8 consejos principales para una parrillada de verano magistral

lassedesignen / Shutterstock.com

Una de mis cosas favoritas sobre el verano es disfrutar de nuestras comidas familiares calientes a la parrilla. No solo me encanta el sabor de los alimentos a la parrilla, sino que también me encanta pasar las responsabilidades de cocinar a mi esposo, el rey de la parrilla.

Si estás buscando algunos trucos para llevar tu parrilla al aire libre de fabulosa a fenomenal, echa un vistazo a estos 8 trucos ingeniosos para la parrilla:

  • Use un iniciador de chimenea: Un encendedor de chimenea hace que iniciar un fuego de carbón sea súper fácil. Debe "colocar papel arrugado en el fondo de la chimenea, llenarlo con carbón y encender el papel", explica Eating Well. "En unos 20 minutos, las brasas estarán listas para esparcirse uniformemente en el fondo de la parrilla: no se enciende, no se necesita fluido para encendedores ni se requiere una pirámide perfecta".
  • Usa una cebolla para limpiar tu parrilla: Esto suena extraño, pero puede usar una cebolla para que su parrilla esté agradable y limpia. Una vez que las parrillas de la parrilla estén realmente calientes, puede clavar un tenedor en una cebolla que se ha cortado por la mitad, luego frotar la cebolla boca abajo sobre la parrilla hasta que las parrillas de la parrilla se limpien de esa mugre negra y mugre.
  • Obtenerlo caliente: Eating Well recomienda precalentar su parrilla de 15 a 25 minutos antes de que planee cocinarla. Para altas temperaturas, su parrilla debe estar a 400 a 450 grados (Fahrenheit); medio-alto es de 350 a 400 grados; el calor medio es de 250 a 300 grados; y bajo calor es de 250 a 300 grados.
  • Aceitarlo: Los alimentos magros pueden pegarse a la parrilla, incluso si están limpios. Para reducir la adherencia, puede remojar una toalla de papel en aceite vegetal y usarla, sosteniéndola con pinzas, para frotar el aceite sobre la rejilla.
  • Marinar la carne: El marinado de la carne no solo le infunde mucho sabor, sino que, según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, también puede ayudar a reducir la formación de HCA potencialmente cancerígenos en la carne hasta en un 92 a 99 por ciento.

  • Usa ladrillos para aplanar la carne: Si está buscando una forma de pesar las gallinas de Cornualles, los filetes de T-bone, el pollo u otras carnes, intente usar ladrillos envueltos en papel de aluminio. Ayudará a quemar la piel de su carne y también le dará líneas a la parrilla.
  • Invierte en un buen termómetro para carne: Thermapen Mk4 ($ 99) y Classic Thermapen ($ 69- $ 79) de Thermoworks son los termómetros de lectura instantánea mejor calificados por Cook?s Illustrated. Usamos el Classic Thermapen en nuestra casa (aunque mi esposo realmente quiere actualizarse al Mk4), y nos encanta. Es rápido, preciso y fácil de usar y limpiar. "Una parrilla bien calentada sella los alimentos al contacto, mantiene el interior húmedo y ayuda a evitar que se peguen", explica Eating Well.
  • Haga que la mazorca de maíz sea irresistible: The Chicago Tribune recomienda asar a la parrilla su mazorca de maíz, luego usar mayonesa, chile en polvo, lima y queso para disfrazarlo y sorprender sus papilas gustativas. Hacemos este pequeño truco a menudo, y el resultado es absolutamente delicioso.

¿Asas mucho? Comparta sus experiencias de parrilla y cualquier consejo a continuación o en nuestra página de Facebook.

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