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5 estrategias inteligentes para la comercialización de restaurantes durante COVID-19

5 estrategias inteligentes para la comercialización de restaurantes durante COVID-19

¡Escuchó!

Si ha trabajado en restaurantes en el pasado, conoce este dicho y probablemente tenga recuerdos de los gritos del jefe de cocina. Un expedidor o l√≠der grita una orden, y el resto de la tripulaci√≥n grita: ¬°Escuch√©! Bastante simple, pero lo que la gente no sabe es qu√© hay debajo de la superficie de esta declaraci√≥n. Una cocina ruidosa con comunicaci√≥n como esta es una se√Īal de una m√°quina bien engrasada y saludable. Pero en la era de COVID-19, las cocinas de restaurantes de todo el mundo son silenciosas por primera vez.

restaurante vacio

Durante la pandemia, la industria hotelera ha estado buscando nuevas formas de mantenerse √°gil mientras se mantiene fiel a su misi√≥n. Como ex gerente de un restaurante, s√© que no es f√°cil intentar cambiar el n√ļcleo de su operaci√≥n. En la era de los servicios de entrega de terceros y la recogida en el camino, ya est√°bamos hablando de las formas en que la industria necesita modernizarse, y los pedidos de permanencia en el hogar han obligado a los restaurantes a hacerlo r√°pidamente. Para los restaurantes que buscan ideas o inspiraci√≥n, aqu√≠ hay cinco de las mejores estrategias que he visto:

  1. Vender kits de comidas y cócteles
  2. Organiza tus propias clases de cocina en línea
  3. Comparte tus recetas
  4. Cambia tus anuncios sociales
  5. Agregue comidas donadas a su men√ļ

Hablemos m√°s sobre cada uno de estos.

1. Vende kits de comidas y cócteles

Comprar una comida es un beneficio en s√≠ mismo, pero comprar la experiencia es algo dif√≠cil de reemplazar. Algunos restaurantes han comenzado a vender kits de comidas y c√≥cteles que permiten a los consumidores elaborar sus propias comidas y bebidas con calidad de restaurante directamente desde su hogar. ¬ŅLa mejor parte? Esto no reproduce la experiencia de cenar en un restaurante, pero ofrece una alternativa atractiva.

Tome Sugar & Spice, un restaurante local a la vuelta de la esquina de nuestra oficina de Boston. Han seleccionado un men√ļ de kits de supervivencia, o kits de comida que le permiten disfrutar de sus mejores art√≠culos hechos a mano en su propia cocina. Al ofrecer una actividad, adem√°s de una comida, los restaurantes pueden ofrecer una idea divertida para una cita nocturna, una sesi√≥n de vinculaci√≥n familiar o una alternativa creativa para atrapar otro programa de televisi√≥n.

kit de comida en Facebook de Sugar & Spice

Y el consumidor no es el √ļnico que se beneficia de este tipo de estrategia. Al analizar adecuadamente si un restaurante est√° haciendo dinero, los gerentes y los propietarios observan tres elementos cruciales: alquiler, mano de obra y costos de alimentos. Cuando se cerraron los restaurantes en todo el mundo, la mano de obra se redujo dr√°sticamente en la industria, pero ¬Ņqu√© pasa con la comida? Casi me rompe el coraz√≥n pensar en los walk-ins vac√≠os con comida que no tuvo m√°s remedio que echar a perder.

kit de comida en Facebook de Curds and Co.

Al entregar la mano de obra al consumidor, los restaurantes pueden enfocar su fuerza laboral en desinfectar sus ubicaciones y desarrollar un plan de fase para cuando puedan volver a abrir sus puertas para cenar. Claro, no todos van a querer pagar para hacer su propia comida, pero en estos tiempos siempre vale la pena ofrecerla. Las personas cenan en restaurantes por comodidad, y si pueden proporcionar esa comodidad a sus amigos y familiares (y tomar el crédito), ambas partes pueden ganar.

2. Organice clases de cocina en línea

El otro d√≠a tuve un barman colega m√≠o en Facebook que me cobrar√≠an $ 10.00 en Venmo para ense√Īar una lecci√≥n sobre c√≥mo preparar un c√≥ctel durante una hora. Aunque sab√≠a que ella estaba tratando de ser divertida en su publicaci√≥n, me hizo pensar en otras formas en que los restaurantes pueden llevar la experiencia de la nueva cocina al p√ļblico en casa. MasterClass y YouTube han proporcionado tutoriales para cualquier nivel de conocimiento culinario, pero es dif√≠cil imitar el plato perfecto de la mam√° y el pop del otro lado de la calle. Siempre he aprendido mejor de alguien que me est√° guiando, pero durante estos momentos en que ni siquiera puedo visitar la casa de mi abuela para que pueda ense√Īarme c√≥mo hacer sus famosos snickerdoodles, debemos confiar en compartir videos.

Bully Boy, una destiler√≠a local, ha estado ofreciendo una serie de clases de c√≥cteles virtuales para satisfacer esta necesidad, hacer que las personas interact√ļen con su marca y alentar a los aspirantes a barman a comprar sus productos. Aunque esto puede no ser un flujo de ingresos instant√°neo, puede ayudar a proteger su marca al continuar ofreciendo esa conexi√≥n mientras las personas est√°n en casa.

clase de cóctel virtual en Instagram de Bully Boy

Los chefs famosos de todo el mundo est√°n llevando al p√ļblico a sus hogares a trav√©s de Facebook e Instagram en vivo por primera vez para ense√Īar recetas y procedimientos que alguna vez fueron secretos, lo que me lleva al siguiente punto.

3. Comparte tus recetas sí, incluso las secretas

Una de las piezas m√°s codiciadas de un rompecabezas de restaurantes son las recetas. Algunos cambian constantemente, algunos se han mantenido igual durante generaciones. ¬°Incluso las grandes marcas tienen un culto que sigue a algunos! El distanciamiento social no ha detenido los antojos gastron√≥micos, por lo que las marcas grandes y peque√Īas han lanzado sus recetas al p√ļblico por primera vez. ¬°No solo es una forma de recordarle a la gente que las marcas se preocupan, sino tambi√©n de recordarles que no van a ninguna parte!

Si eres fan√°tico de Disney como yo, probablemente pienses de inmediato en los cientos de obsequios que puedes disfrutar mientras exploras los parques. Mi favorito con diferencia es su famosa receta Dole Whip que disfruto al menos dos veces al d√≠a cuando la visito. Como muchos otros, me vi obligado a cancelar mi viaje a finales de este a√Īo, as√≠ que pens√© que tendr√≠a que esperar para disfrutar de mi regalo favorito. Como una excelente manera de aumentar la emoci√≥n y mantener a la gente involucrada mientras sus parques estaban cerrados, el blog de Disneys comenz√≥ a lanzar recetas para el Dole Whip, sus famosos churros y otras comidas que la gente (como yo) extra√Īamos mucho.

¬ŅEsto reemplaza unas vacaciones? No, pero me recuerda que cuando todo esto termine, podr√© disfrutarlos nuevamente.

Si usted es un restaurante que tiene sus propios seguidores similares de culto en su √°rea local, es probable que tenga consumidores que tambi√©n quieran estar en la receta secreta. Los kits de comidas son una excelente manera de enviar los art√≠culos y no revelar completamente los componentes de la receta, pero si est√° dispuesto a abrirse al p√ļblico, esta podr√≠a ser una excelente manera de mantener a sus clientes interesados.

4. Cambia tus anuncios sociales

Con millones de estadounidenses trabajando desde casa, las personas se han mantenido en la misma rutina d√≠a tras d√≠a. He estado tratando de romper el c√≠rculo vicioso de la monoton√≠a, pero a veces puede ser dif√≠cil cuando estoy atrapado en las paredes de mi apartamento. Paso parte de mi tiempo libre desplaz√°ndome a trav√©s de las redes sociales (como muchos otros que no pueden pasar tiempo con familiares y amigos), y se han encontrado con algunos anuncios bastante inteligentes en el camino. Aseg√ļrese de usar fotos de alta calidad, y considerar agregar un c√≥digo promocional como Pink Taco me hace darme cuenta de que extra√Īo la cocina familiar de los restaurantes locales, ¬°aunque al principio no cre√≠a que ten√≠a hambre!

Anuncio de Instagram de Pink Taco

También puede usar estos anuncios para llevar a las personas a su propio sitio web en lugar de operar a través de aplicaciones de terceros como UberEats y GrubHub. Esto puede ayudar a disminuir la cantidad de tarifas que tiene que pagar a estas aplicaciones de terceros, lo que puede ayudar a optimizar sus ingresos. Para más ideas, consulte nuestro Estrategias de publicidad en Facebook para restaurantes.

5. Agregue comidas donadas a su men√ļ

Aunque los restaurantes han tenido un gran éxito en los ingresos debido a COVID-19, la industria ha optado en gran medida por retribuir durante estos tiempos agitados. Las enfermeras y los médicos de todo el mundo trabajan horas extras y, desafortunadamente, a menudo se encuentran en condiciones de alto riesgo y peligrosas. A veces, la mejor manera de decir gracias es ofreciendo una comida caliente sin cargo.

comidas donadas de Pagu

Pagu, un restaurante de tapas japonesas y espa√Īolas, ha estado haciendo enormes cantidades de paella y otras comidas calientes para las enfermeras en primera l√≠nea. Ofrecen un agradecimiento a los hospitales espec√≠ficos a trav√©s de las historias de Instagram y Facebook, y tambi√©n tienen un peque√Īo segmento sobre su iniciativa para proporcionar consuelo a estos h√©roes. Conocer la marca que quiero comprar (y extra√Īar terriblemente) est√° trabajando para apoyar a los trabajadores de la sala de emergencias no solo aumenta mi confianza en ellos, sino que tambi√©n asegura la lealtad de la marca del consumidor.

Publicación de Instagram de donar comidas

Otros restaurantes est√°n permitiendo a los usuarios comprar comidas donadas para los trabajadores de la salud, agregando la opci√≥n correcta a sus men√ļs de entrega o recogida. De cualquier manera, comience a servir comidas donadas si puede.

Concéntrese en conectarse con sus clientes y su comunidad

Seg√ļn la Asociaci√≥n Nacional de Restaurantes, m√°s de 1 mill√≥n de restaurantes luchan por sobrevivir durante este tiempo incierto. Al implementar estrategias para ayudar a reforzar la conexi√≥n entre los restaurantes y el comensal, las marcas pueden mantenerse √°giles mientras se mantienen fieles a su misi√≥n. Danny Meyer, el famoso restaurador y autor de Poner la mesa: el poder transformador de la hospitalidad y los negocios lo dice perfectamente: los negocios, como la vida, tienen que ver con c√≥mo se hace sentir la gente. Es as√≠ de simple, y as√≠ de dif√≠cil. Durante estos tiempos dif√≠ciles, el p√ļblico todav√≠a est√° buscando restaurantes para proporcionar el mismo nivel de comodidad y sensaci√≥n que experimentaron hace solo un par de meses. Aunque el proceso puede ser un poco diferente por el momento, los restaurantes est√°n comenzando a escuchar al consumidor m√°s que nunca. El p√ļblico todav√≠a desea ese elemento de normalidad, que muestra la marca que ciertas cadenas, centros locales y grandes marcas han dejado en su vida. ¬ŅY su respuesta?

Escuchó.

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Cobertura continua de la nueva pandemia de coronavirus (COVID-19) y c√≥mo afecta a las peque√Īas y medianas empresas y sus campa√Īas de publicidad y marketing en l√≠nea.