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Lo que se necesita para abrir una cafetería: Ocho consejos de éxito!

De ahora en usted entenderá lo que se necesita para abrir un restaurante de éxito! Este es un tipo de emprendimiento que llama la atención de muchas personas, aun siendo tan tradicional – y no es a toa.

Trabajar con alimentos siempre será un buen negocio, independiente del segmento. En el caso de los bocadillos, por ser rápidos, prácticos y baratos, logran atraer personas que están cada vez más en la correría del día a día.

¡Es por eso que estoy aquí! Resolví hacer un manual completo para que usted entienda de forma simple y directa lo que se necesita para abrir una cafetería que realmente dé buenos resultados para usted.

De antemano ya necesito decirte una cosa: ¡El negocio tiene incluso potencial, pero el dinero no va a caer del cielo! Es necesario dedicación, estudio, planificación y mucho trabajo duro para que las cosas funcionen de la forma correcta.

¿Estás listo para dar lo mejor de ti por la construcción de tu sueño? Si tengo, me alegro de hacer la invitación de seguir aquí conmigo y poner en práctica lo más rápido posible todo lo que aprender por aquí.

El mercado de cafeterías en Brasil


Antes de mostrar lo que se necesita para abrir un bar de aperitivos, necesitamos entender un poco de ese mercado. Su suerte es que las noticias son buenas: Invertir en ese negocio en Brasil es una excelente opción para quien desea buenos retornos financieros.

¿Sabes porque? Con la correría de las personas en las ciudades, es más fácil alimentarse en una cafetería, que suele ofrecer opciones más baratas y para todos los gustos, sea almuerzo, desayuno, merienda de la tarde o un bocadillo cuando golpea ese hambre.

Hoy, incluso, ya existen lanchonetes volcados a los más diferentes públicos, como de alimentos orgánicos, fast food, veganas y mucho más.

A pesar de la competencia que existe y es fuerte, si usted tiene metas bien establecidas y conseguir dar a su público exactamente lo que necesita y le gusta, sus posibilidades son muy buenas.

No fue casual que decidí mostrar cómo montar una cafetería aquí en el blog. Yo quiero ayudarle porque sé cuánto ese mercado puede dar buenos resultados. Disfrutar!

Lea también: Viaje de montar un bar de aperitivos

Al final, ¿qué es necesario para abrir una cafetería?


o que é preciso para abrir uma lanchonete

Ahora es el momento de entender la parte estructural de cómo construir una cafetería rentable. Separé varios puntos aquí que te ayudar a ver el negocio como un todo y que, si trabajados juntos, van a influenciar directamente en tu negocio.

Mi deseo es que usted lleve esas enseñanzas para su día a día, porque sólo así que las cosas realmente van a funcionar y generar un resultado para su proyecto.

Entonces lea con atención cada cosa aquí y no se olvida de modelarla de acuerdo con las costumbres y la realidad de su región, ok? De esta manera usted tiene más posibilidades de llegar a su público y vender más.

Ver el paso a paso aquí abajo:

# 1 – Planificación

Ningún negocio puede funcionar si no hay una planificación adecuada. Es por eso que antes de montar su cafetería, es fundamental que usted piense en todos los detalles que formarán parte del establecimiento o que puedan influenciar directamente los resultados.

No necesitas ni mucho no, sólo toma un papel y un bolígrafo y empieza a escribir todo lo que tienes en tus manos, todo lo que quieres hacer y de esa información vas a poder trazar las metas necesarias para ir adelante.

La planificación te ayudará a tener una base para que, aunque te pones un negocio pequeño, crecer y convertirse en dueño de una gran empresa.

Entonces, por más que usted encuentre aburrido, no pase por encima de eso, ok? Es una de las cosas más importantes en la lista de lo que se necesita para abrir una cafetería.

# 2 – Elección del lugar y público objetivo

Una de las primeras cosas en que usted debe pensar antes de montar su cafetería es el lugar donde va a funcionar.

Este punto, incluso, está directamente relacionado al público objetivo que usted quiere alcanzar, ya que la gente tiende a frecuentar determinados lugares de acuerdo con su perfil consumidor (grupo de edad y clase social, por ejemplo).

Lo interesante es que usted haga búsquedas para decidir la mejor ubicación para su cafetería. Tenga en cuenta, por ejemplo, la proximidad del punto con escuelas, colegios, empresas y otros comercios, y piense en un lugar donde haya una gran circulación diaria de personas.

Después de todo, sus clientes pueden ser tanto aquellos que estudian o trabajan cerca, como aquellos que están apenas de paso por el lugar.

En esta fase, también debe identificar a los competidores. Es muy común ver varias bodegas que funcionan en una misma calle o barrio, por ejemplo, especialmente en los centros de las ciudades.

Esto no quiere decir que usted no puede abrir un negocio similar, pero debe tener en cuenta que será necesario tener un diferencial para atraer a los clientes.

Es importante que usted busque a la municipalidad para informarse sobre las cuestiones legales y los procedimientos y documentos necesarios para abrir su propio negocio.

# 3 – Proveedores

Otro punto que se debe tener en cuenta es la elección de los mejores proveedores para su cena.

En ese caso, usted debe buscar con cuidado para que los productos suministrados sean de calidad, tengan un buen costo beneficio y se entreguen en el plazo correcto. La sugerencia es hacer dos o más presupuestos para que usted tenga una idea de los precios practicados en el mercado.

Usted necesitará básicamente:

  • pan;
  • Salsas (ketchup, mostaza, mayonesa, etc.);
  • bebidas;
  • frutas;
  • Hojas (como lechuga para los bocadillos);
  • La carne;
  • Y otros alimentos que sea necesario.

Además, usted debe contar con proveedores de envases, desechables, servilletas y otros utensilios.

# 4 – Funcionarios

La cantidad de empleados para su cafetería dependerá del tamaño del negocio.

Para un emprendimiento pequeño, por ejemplo, usted podrá contar con un gerente administrativo (que puede ser usted mismo), uno o más asistentes (que también podrán cuidar de la limpieza y organización del local, stock y reposición de materiales), un empleado responsable por caja y un cocinero.

Independientemente de la cantidad de empleados, es muy importante que contrate profesionales experimentados y que ofrezcan una atención y un servicio de calidad.

Usted también puede ofrecer entrenamientos y capacitaciones a los colaboradores, pero recuerde que esto demanda una inversión mayor.

# 5 – Estructura y equipo

o que precisa para abrir uma lanchonete

En su cafetería, usted podrá ofrecer tanto alimentos listos, como salados y asados ??encargados de otros proveedores, como alimentos preparados a la hora.

En este último caso, es importante saber que lo que se necesita para abrir una cafetería con más opciones va un poco más allá de lo común. Usted deberá contar con una cocina para la preparación de los refrigerios, comidas y bebidas, sin hablar de equipos específicos.

Además, su cafetería deberá tener un espacio para stock de productos, sanitarios para los empleados y para los clientes, espacio para la colocación de mesas, sillas y balcones (es decir, para la atención de los clientes) y, si es posible, una oficina para la administración del negocio.

En cuanto a los equipos para cafetería, usted necesitará básicamente:

  • refrigerador;
  • congelador;
  • Cocina;
  • horno;
  • microondas;
  • licuadora;
  • sandwichera;
  • placas;
  • capucha;
  • Freidora eléctrica;
  • Exprimidor de frutas;
  • Vitrinas y balcones (refrigerados o no);
  • invernaderos;
  • mesas;
  • Sillas y otros utensilios.

La cantidad de equipos, así como de empleados, dependerá directamente del tamaño del negocio.

La principal sugerencia en relación al local ya los equipos es mantener siempre la higiene y la organización y seguir las normas de la vigilancia sanitaria. Esto es fundamental para fidelizar a los clientes y hacer que tengan ganas de volver a su establecimiento.

# 6 – Qué poner en tu menú

  Sea cual sea el tipo de alimento que usted pretende ofrecer, es esencial que los productos sean de calidad, no importa si serán preparados dentro o fuera de su cafetería.

En una cafetería tradicional, los productos más vendidos son:

  • Salados fritos y asados;
  • Lanches de los más variados tipos;
  • Porciones (patata frita, salami y otras);
  • comidas;
  • Bebidas (jugos, vitaminas, café con leche, café, refrescos, alcohólicos, etc.);
  • pan;
  • pasteles;
  • Tortas y dulces.

Algunas cafeterías llegan incluso a ofrecer pizza en pedazos, preparadas con antelación.

Sea cual sea su objetivo, lo que se necesita para abrir una cafetería es montar un menú que se haga con ingredientes que gusten a su público principalmente. Sea innovador, llame la atención.

# 7 – Divulgación

Sin duda, la mejor divulgación para su negocio es el propio establecimiento, ya que muchas veces la gente decide comer en algún lugar en el momento en que están pasando por allí.

Esto significa principalmente que usted debe tener un cuidado especial con la fachada y la organización de la cafetería.

Por supuesto, también puede utilizar otras estrategias para que los clientes conozcan su cafetería.

Es el caso, por ejemplo, de entregar tarjetas de visita y folletos con toda la información sobre su negocio. La sugerencia es hacer esto en lugares estratégicos e incluso en otros comercios.

Otra forma de divulgación que puede ser bastante eficaz es la Internet. Algunos clientes buscan información en sitios como Google o incluso Facebook para descubrir lugares calurosos para comer.

Además, usted puede contar con las redes sociales para recibir críticas y sugerencias de los clientes, a fin de mejorar constantemente sus servicios, y ofrecer tarjetas de fidelidad (del tipo: cada diez bocadillos o comidas, gana uno).

# 8 – Agregue valor a su negocio

como abrir uma lanchonete

Si usted vino aquí saber lo que se necesita para abrir una cafetería es porque quiere hacer algo de la manera correcta, porque quiere dar resultados, no es no?

¡Pues entonces! Mi última sugerencia para usted es pensar un poco más allá de lo común y ofrecer a su púbico cosas que agreguen valor a su negocio y que permita vender cada vez más.

Entra las varias opciones que existen, trae dos que creo que vale la pena pensar:

  • Entrega de aperitivos;
  • Promociones.

Lea también: ¿Cómo construir un pequeño y sencillo restaurante

¡Es hora de poner la mano en la masa!


¿Tiramos todas sus dudas sobre lo que se necesita para abrir una cafetería? Entonces no pierda más tiempo y comience ahora mismo a planear ese negocio.

Además de los buenos ingresos, usted podrá alcanzar la tan soñada autonomía y convertirse en su propio jefe. ¡Aproveche la oportunidad!

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