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Fábrica de mantequilla: ¿Cómo montar? ¿Cómo es la producción?

Una fábrica de mantequilla hecha a mano puede ser la fuente de ingresos para aquellos que quieren tener su propio negocio. Es posible comenzar su propia fabricación de manera más casera y poco a poco ampliarse a otra estructura.

Lo que quiero mostrar aquí en este artículo es el paso a paso para la producción de mantequilla. Además, voy a dar consejos de algunas de las opciones que usted necesita hacer, como la estructura, la ubicación, la divulgación y hasta los empleados.

Todo esto voy separado para ti con el propósito de ayudarte a poner en práctica tus sueños y objetivos. Sabiendo que es posible vivir del propio negocio y entender cómo hacerlo, creo que te quedas motivado.

A veces, todo lo que necesitamos es un empujoncito! ¡Es exactamente lo que haré contigo! Quiero tanto mostrarte que el negocio puede ser muy bueno, como mostrar que puedes alcanzar lo que quieras.

Se animó ?! Espero que si. Quiero que este texto sea capaz de ayudarle a llegar a donde desee.

Mercado de mantequilla en Brasil


Creo que no necesito decir cuánto consume mantequilla por aquí, ¿no es así? Por supuesto que tiene la margarina también, pero el consumo de la mantequilla es mucho más valorado. Esto se da por el sabor maravilloso y también por los beneficios a la salud.

Es difícil no tener mantequilla en la casa de algún brasileño. Ella es un elemento básico, no sólo para comer con el pan francés de la panadería, sino también para hacer recetas. Una cosa es cierta: Cualquier receta con mantequilla es más deliciosa!

Por ser un producto con gran demanda en todos los estados, hay muchos productores. Productores grandes, que ya son reconocidos en el mercado y que poseen una gran parte de él.

Esto, sin embargo, no debe hacerle sentir miedo o desistir de su idea. A partir del momento en que usted entiende que hay competidores, usted se motiva más para trabajar mejor y tener resultados.

La idea es aprovechar las brechas que estos grandes productores dejan. Es muy probable que pequeños empresarios y dueños de establecimientos no sean el blanco de esas empresas, ¿por qué entonces usted no comienza el trabajo con ellos?

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Conozca la producción de mantequilla


Fábrica de manteiga

No se puede montar una fábrica de mantequilla sin saber cómo se produce! Por más que usted no trabaje en el área de producción en sí, usted necesita tener conocimiento sobre todos los procesos para asegurarse de que se están cumpliendo de la mejor manera posible.

¡Entonces lo trajo para usted! A partir de ahora usted conocer todo el paso a paso para la producción de la mantequilla. Preste mucha atención y ya planee cómo lo llevará a su negocio.

Observe abajo:

# 1 – Estandarización de la grasa

El primer paso para la producción de mantequilla es retirar la nata de la leche. La nata es justamente aquella crema amarillenta que se queda en la superficie cuando la leche se queda en reposo.

Esta nata necesita alcanzar el nivel de grasa exigido por la fiscalización y para ello es llevada a un proceso de estandarización. Esto ocurre con la adición de agua helada para que la crema alcance el contenido de 35 a 40% de grasa.

# 2 – Pasteurización de la crema

Ahora es el momento en que la crema se lleva a una temperatura de 80 ° C durante un período de 30 minutos. A continuación, se enfría a una temperatura de 18 ° C.

Esto se hace para eliminar cualquier sustancia mala y microorganismos, además de disminuir los accidentes y aumentar la conservación de la mantequilla.

# 3 – Fermentación

Es necesario añadir una levadura específica para la mantequilla a la crema, poco después de que se enfríe en la pasteurización. Esto ayudará a la producción de una mantequilla más sabrosa y con mayor calidad.

Hay también la fermentación natural, pero es bueno recordar que no produce una mantequilla tan buena.

# 4 – Batema

Antes de que la crema sea llevada a la batidora, debe tener la temperatura ajustada para de 10 a 12 ° C. Esto ayuda en la calidad de la mantequilla. Después de añadir a la batidora la crema queda por unos 45 minutos en la rotación más alta (45 RPM).

Recuerde colocar sólo la mitad de la capacidad de crema que la batidora soporta. Esto es porque en la hora que se golpea la crema gana aire en la masa lo que aumenta su volumen.

# 5 – Desleal

Este es el proceso que retira el exceso de agua después de que la crema es golpeada.

# 6 – Lavado de la mantequilla

Es necesario lavar la mantequilla con agua de buena calidad para evitar la contaminación. Antes de hacer el lavado el agua utilizada necesita enfriarse en latones de acero inoxidable a una temperatura de 7 a 12 ° C.

# 7 – Salga

Después de lavada la mantequilla necesita recibir sal fina. La cantidad debe corresponder al 2% del peso de la mantequilla. Este es un detalle importante que usted debe tomar en serio en su fábrica de mantequilla.

La sal se debe deshacer en la batidora sobre la masa. La batidora trabaja de nuevo hasta que la masa quede homogénea y la sal incorporada.

# 8 – Embalando la mantequilla

Por fin, usted necesita embalar la mantequilla. También debe mantenerse enfriado hasta la comercialización.

Cómo montar una fábrica de mantequilla: Todo lo que necesitas saber


Ahora que ya has entendido cómo es la producción de la mantequilla, te mostraré lo que necesitas saber para abrir tu propia fábrica.

Separé abajo los puntos que son más importantes y que determinan mucho en relación a la calidad de su producto, a su capacidad de producción e incluso a su capacidad de ganar dinero con la fábrica.

Espero que no sólo presta atención a estos puntos, sino también ponerlos en práctica si realmente quiere abrir una fábrica de mantequilla.

abrir uma fábrica de manteiga

Elegir la ubicación

Lo más importante a la hora de elegir el lugar es tener fácil acceso a sus proveedores y sus empleados. Esto va a ayudar en la administración de su fábrica, dando practicidad y agilidad en los procesos.

Usted también necesita preocuparse por un lugar donde pueda llevar los productos para la comercialización sin problemas.

Además, el área necesita disponer de energía eléctrica, internet, agua y seguridad!

Estructura de la fábrica de mantequilla

El tamaño de su fábrica dependerá de la capacidad de producción que desea tener. Lo más importante es que tenga los sectores bien definidos y organizados. El punto más importante en relación a la estructura es seguir las normas de la vigilancia sanitaria. Tenga la máxima preocupación por ello.

Los sectores que usted necesita tener son:

  • Área para la recepción de la leche;
  • Sala de fabricación;
  • Sala de curación;
  • Copa y sanitarios;
  • Sala de conservación, expedición y venta;
  • Área administrativa.

Comprar los mejores equipos

Como usted vio en el paso a paso de la producción, es necesario comprar algunos equipos para conseguir la mejor calidad de la mantequilla. Haga una búsqueda para encontrar los mejores fabricantes con precios que estén dentro de sus posibilidades.

Entre los equipos para producir mantequilla están:

  • Batidora industrial para mantequilla;
  • horno;
  • Cámara fría;
  • Utensilios de cocina.

Monte un equipo de éxito

Uno de los puntos más importantes a la hora de abrir su fábrica de mantequilla es montar un equipo de éxito! Usted necesita profesionales capacitados y animados en todas las áreas de su negocio.

Esto no sólo ayudará en la mejor producción de mantequilla, sino que también ayudará a crear un clima productivo y ligero para su fábrica.

Tome el máximo cuidado en la hora de las entrevistas, busque referencias y déjese llevar por su instinto.

Inversión para montar una fábrica de mantequilla


El valor de inversión para montar una fábrica de mantequilla varía de acuerdo con sus necesidades, con sus planes y objetivos. Es posible comenzar un negocio de forma artesanal con una inversión de cerca de R $ 10.000.

El ideal, para conseguir valores exactos, es crear una planificación bien estructurada que te dará todo lo que necesitas. A partir de él se define el público objetivo, el espacio, la estructura, los empleados y hasta el embalaje.

¡Recuerde que hay que invertir más que dinero! Usted necesita dar el máximo de sí, con dedicación y trabajo duro.

revelación


Usted necesita no sólo preocuparse por la producción de la mantequilla, pero principalmente con la divulgación de ella. Usted necesita tener en su equipo profesionales que entienden de marketing, principalmente en esa era digital.

Invertir en la comunicación de su negocio con foco en divulgación es que le dará mayor potencial de comercialización. Por eso es tan importante.

Comience enfocándose en pequeños establecimientos, fidelice a su público y poco a poco vaya expandiendo sus horizontes. Con esfuerzo usted llega allí.

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Montar una fábrica de mantequilla puede ser un buen negocio


montar uma fábrica de manteiga

El proyecto tiene gran potencial, pero eso no significa que usted no tiene que esforzarse! Todo en la vida necesita nuestra dedicación para dar resultado, entonces dé su mejor!

¡Espero que esa información que he separado para ti te ayude en este viaje!

Ahora que ya sabe lo que necesita para sacar su fábrica de mantequilla de papel, no pierda más tiempo. ¡El momento es ése! Comience a trabajar.

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