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Cómo montar una gelatería

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Como hoy la ola de los consumidores es seguir la tendencia del artesanal, el gelato no podría quedarse fuera, ¿no es así? Y cuando miro ese mercado que muestra crecimiento, veo mucho potencial para la inversión. Te voy a explicar en el transcurso de este artículo, cuál es el margen de inversión y por fin cómo montar una gelatería.

El brasileño es un pueblo muy oportunista, en el buen sentido claro, él observa cómo el mercado está y cae dentro. Es decir, en vista de cómo el helado es popular y con la nueva tendencia del gelato, oportunidad perfecta. En mi opinión, esa capacidad de observación es lo que distrae al brasileño de la situación económica en Brasil. ¿Tiene sentido no es verdad?

Sin embargo, algunas personas escuchan todo el tiempo la palabra gelato, es probable que hayan experimentado pero aún desconocen la diferencia entre el helado. ¿Sabes la diferencia? ¡Quédate tranquilo que voy a explicar por eso!

El gelato (helado estilo italiano) es una masa igual al helado, pero no contiene aromatizantes, conservantes ni colorantes artificiales. ¿Tiene en promedio de 50% a 60% menos grasa que el helado tradicional, increíble eh?

Todas estas características aliadas a una producción de calidad, confieren lo que realmente los diferencia, el sabor. Además de ser más sano que el helado, el menor contenido de grasa confiere paladar acentuado. Tengo una noticia mejor aún, el gelato posee de forma considerable menos azúcar que el helado.

Ahora sí una buena noticia para quien sigue ese régimen básico, puede comer helado de monte. Sin contar que el gelato es más aerado que el helado, dando ese toque suave en la boca.

¿Llega a hablar de textura y sabor y vamos a lo que interesa, cómo montar una gelatería? ¿Por qué no?

La expansión del mercado de la gelatería

Este mercado que venía presentando un crecimiento muy positivo, tuvo en los últimos dos años un retroceso, de gran impacto. A pesar de afectar directamente, el mercado continúa estable e inclinado y continuar su evolución.

Las mayores inversiones proyectadas para los dos próximos años, es justamente sobre el gelato diferenciado. La gente abre cada vez menos mano de la calidad del producto, es la mentalidad del brasileño evolucionando.

Los helados considerados premium son el blanco de los nuevos emprendedores, aliado con el uso de frutas frescas, garantía de éxito. Muchos de los dueños de heladerías, afirman que a pesar del marco financiero, no pueden reclamar, lo que se planea es ejecutado.

Una duda es válida en ese contexto, ¿cómo queda la venta del gelato en tiempo de frío? Es justamente ese el cambio que los emprendedores están transformando poco a poco en los brasileños. La situación de la venta estacional, aún no ha sido solucionada por completo, pero camina a pasos agigantados para ello.

Una alternativa para la venta en invierno, es la de aliar la venta del gelato con postres calientes, por ejemplo. Los productores del famoso gelato, influencian positivamente poco a poco la mentalidad del consumidor brasileño, y eso es bueno!

Su mayor intento es hacer que el consumidor vea que consumir un producto de calidad, trae beneficios, indiferente a la época del año. Para el verano de ese año, la tendencia confirmada es la venta masiva del gelato. No pierda tiempo si su intención es invertir en ese negocio. Acompaña y aprende cómo montar una gelatería.

Ahora voy de forma clara, intentar exponer en términos simples lo que es necesario para que usted entre de cabeza, en ese mercado que va muy bien en Brasil. El calor en Brasil dura casi todo el año y aprender cómo montar una gelatería puede ser lo que falta para su éxito.

Cómo montar una gelatería de éxito

cómo montar una gelatería

Si se compara con otros negocios de igual tamaño, desarrollar un plan de creación no debe ser tan complicado. Cuando pienses en cómo montar una gelatería, algunas cuestiones importantes deben ser tenidas en cuenta.

Primero el empeño en crear un producto de calidad y una marca diferenciada. Según ser capaz de elaborar un proceso de fabricación que dé a su producto el acabado necesario y lo diferencie del helado tradicional.

Desarrolle investigaciones de mercado y sea capaz de determinar, lo que usted podría insertar junto con la venta de su gelato. Imagina un sundae o un milkshake hecho directamente de un gelato de calidad, creo que vendría a los montes.

Una cuestión importante a ser colocada en pauta y desarrollada día a día, batallar para que crea un producto original. A pesar de que hay espacio para el crecimiento, la competencia es feroz, y un negocio despreparado sufrirá con eso.

Invierta en un equipo que comparte el mismo objetivo que usted, un profesional desinteresado es una pieza que obstaculiza el engranaje del negocio. Primordialmente defina un plan de negocios, sólo a partir de eso usted será capaz de determinar el resto.

Al pensar en cómo montar una gelatería, utilice el período de invierno para hacer los cambios necesarios en el punto comercial escogí. De esta forma, usted será capaz de inaugurar su gelatería aún a principios del verano. Aprovechar un pico de ventas en la inauguración de su negocio, es el comienzo perfecto para su marca.

Paso a paso con 5 consejos para concretar el negocio

Ahora vamos a la parte que realmente muestra cómo montar una gelatería. Si comparamos la inversión inicial con el comercio relacionado, se puede decir que es una inversión baja. Ver 4 consejos importantes a considerar!

1 – Elija un punto estratégico estratégico

Elegir un punto comercial con buena ubicación es ideal para cualquier negocio, pero si se trata de una gelatería, buena ubicación es todo. Priorice el centro de su ciudad, si es posible cerca de plazas u otros comercios concurridos.

Invierta en su visibilidad, si es necesario, pase un poco más de lo planeado, y asegúrese de que el retorno será en la misma proporción. Busque inmuebles que proporcionen el espacio que usted necesita, pues, por lo general, usted producirá y comercializará en el mismo edificio elegido. De esta forma, usted ahorra en la logística.

2 – Estructura interna y decoración

En cuanto a la estructura interna, elija un lugar bien iluminado, utilice colores claros y haga su negocio visualmente más agradable. No ahorrar en la decoración, recuerde que usted recibirá a muchos niños y familias enteras.

Recordando que invertir en la capacitación y atención de su personal, es fundamental, después de todo, representan la cara de su empresa.

3 – Defina la calidad de su materia prima

El gelato bien producido necesita una materia prima de excelente calidad. Una sugerencia es exponer de manera organizada y limpia, las frutas que usa, por ejemplo, eso trae credibilidad y confianza por parte de los clientes.

Busque y traiga para su producción, frutas que representen la estación. Manténgase al día sobre eso y su público reconocerá su dedicación y compromiso. Busque otras formas de reducir costos, pero no disminuya la calidad de sus productos.

4 – Equipos necesarios

Usted necesitará un espacio de más o menos 40m², y algunos equipos básicos para comenzar la producción de su gelato, vamos a ellos:

  • Bancadas para atención;
  • congelador;
  • Embalajes para consumo;
  • Equipamiento para milkshake;
  • equilibrar;
  • Sillas y mesas;
  • Elementos de almacenamiento;
  • Batidora y licuadora industrial;
  • Máquinas de embalaje;
  • maduración;
  • Cocina semi-industrual.

5 – Valor invertido

Como hablado arriba, todo depende de la distancia que pretende recorrer en el mundo en los negocios. Pero de inicio, para un emprendimiento pequeño la inversión queda en torno a los R $ 45 a R $ 60 mil.

Este valor no incluye los costos de adquisición, de guantes o tasas de franquicia. Y para determinar el capital de giro, añade otro 20% del valor de inversión. Así que usted debe calentarse para el inicio de su negocio.

Espero haber ayudado en la decisión de seguir adelante con una nueva oportunidad de negocio o de perseguir un sueño. Pero el principal para tener éxitos en los negocios independientemente de lo que sea, es hacer las cosas con pasión por aquello. Colocar toda su determinación y empeño y todo lo restante debe sólo la consecuencia de un trabajo bien hecho.

No olvides compartir este contenido y si quieres saber más sobre la producción de gelato, tengo aquí un e-libro completo sobre cómo hacer el mejor gelato artesanal del mundo. De un vistazo después. ?

¡Buenos negocios!

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