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Cómo montar un restaurante japonés

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¿Quieres saber cómo montar un restaurante japonés con éxito? Así que compruebe los consejos que preparamos aquí para ayudarle a empezar en el mercado de comida japonesa en Brasil!

Naturalmente, en los últimos años la demanda por comida japonesa viene creciendo bastante en todas las regiones brasileñas. Esto significa que es un gran mercado para invertir actualmente y que puede generar excelentes resultados.

Incluso, diversas franquicias de comida japonesa vienen ganando el mercado poco a poco y moviendo mucho dinero en todo Brasil.

Por lo tanto, abrir su propio negocio es una excelente elección. Pensando en eso, a continuación le mostraremos paso a paso cómo montar un restaurante de comida japonesa con éxito. Continuar leyendo …

1 – Hacer cursos de comida japonesa


Para montar un restaurante japonés es necesario tener bastante conocimiento en el área, familiaridad con los platos y habilidad para prepararlos con rapidez y calidad. Además, por trabajar con muchos ingredientes crudos, requiere un cuidado muy grande en la manipulación de esos alimentos.

Por eso, una gran recomendación es que usted invierte en cursos preparatorios antes de iniciar su negocio. Así será posible obtener un conocimiento mayor y prepararse de forma profesional para tener un restaurante exitoso.

Hoy existen varios cursos que enseñan cómo hacer Sushi, tanto entrenamientos presenciales como en línea, pero lo ideal es que usted busque un curso que enseña todo. Tanto los platos calientes como los platos fríos de la cocina japonesa y también los postres.

Un entrenamiento muy completo que enseña todo eso es el Curso de Cocina Japonesa, que fue creado por el CPT. Este es un curso que ha ayudado a mucha gente que desea saber cómo montar un restaurante japonés. ¡Creo que le ayudará mucho en ese momento!

como montar um restaurante japonês

2 – Lugar para montar un restaurante japonés


Antes de elegir la ubicación para montar el restaurante japonés, debe tener en cuenta quién es su audiencia, donde estas personas suelen asistir a las regiones urbanas donde se concentran y otros detalles más.

Generalmente, la mejor opción es buscar una calle con buena circulación de personas. Como en una gran avenida de su ciudad, donde ya existen otros comercios que funcionan durante la noche. Hasta porque, en el período nocturno es el horario de mayor demanda por las comidas japonesas.

Tenga en cuenta también la facilidad de estacionamiento en el lugar, la seguridad y la visibilidad que su negocio tendrá. Justamente por eso es bueno enfocar en calles de mayor movimiento. Por más que el precio del alquiler sea un poco caro, acabará siendo recompensado por la gran cantidad de personas pasando por el local.

En cuanto al espacio interno, procure instalarse donde sea amplio para conseguir ofrecer la mejor comodidad posible a sus clientes. El restaurante necesitará tener un espacio grande para colocar mesas y sillas, una cocina, el área del bar, un pequeño stock, baños y si es necesario monte también una pequeña oficina en el lugar para cuidar de la parte administrativa del negocio.

3 – Proveedores para un restaurante japonés


Una de las cosas más importantes para quien llegó aquí queriendo consejos de cómo montar un restaurante japonés es la cuestión de los proveedores. No de la para vacilar en esa cuestión, porque es necesario ofrecer alimentos de calidad y buena procedencia para sus clientes.

Por eso, dedique un tiempo buscando hasta encontrar los mejores proveedores que puedan atenderle. Firme las alianzas de compra con una pescadería de confianza, busque proveedores en otras ciudades mayores o más cercanas al litoral y verifique siempre la procedencia de todos los artículos comprados.

Una sugerencia muy valiosa para quien va a abrir un restaurante japonés es tener el mínimo stock posible. Tener un stock pequeño asegura que nada se quedará por mucho tiempo almacenado, evitando así vender productos de calidad ya dudosa. Entonces busque un proveedor que pueda entregar sus productos cada semana.

4 – Cómo montar un restaurante japonés?


El siguiente paso en la apertura de su restaurante es la contratación de los servicios de un contador. Este profesional le guiará en la parte burocrática del negocio. Dando entrada en la obtención de su CNPJ, la licencia del ayuntamiento municipal, alvará de la vigilancia sanitaria y todos los tramitáis para abrir legalmente su empresa.

Otra etapa importante es la contratación de funcionarios. Para ello, dé preferencia a personas que ya tengan conocimiento acerca de la comida japonesa o ofrezca un entrenamiento para su equipo antes de comenzar el funcionamiento.

Usted necesitará camareros, gente para trabajar en la cocina, una persona en el bar y un empleado en la caja. En promedio, será necesario contar con 7 empleados para un restaurante pequeño.

La organización interna debe ser uno de los factores más importantes para el éxito de su restaurante, entonces enfocar en un ambiente limpio, con una decoración básica y de una manera que deje a los clientes siempre muy a gusto. Un buen balcón es montar un Sushi bar dentro del propio restaurante sólo para preparar ese plato. Los demás platos deben prepararse en la cocina.

restaurante de comida japonesa

5 – Menú para restaurante japonés


Una gran parte de las comidas japonesas están compuestas de pescado o carne cruda, pero hay muchos otros tipos de platos de la cocina japonesa que se pueden preparar para poner a disposición en su nuevo restaurante.

Entre las frituras usted podrá ofrecer el Korokke, Tempura y el Tonkatsu. También es posible vender alimentos a la parrilla, cocidos, Sushi y varios otros tipos de productos típicamente japoneses.

No se olvide de crear menús bien detallados con los ingredientes que componen cada plato, bebidas vendidas en su restaurante y todo lo demás, pues muchas personas que frecuentan un restaurante japonés no conocen totalmente esos alimentos de la cocina japonesa.

Además, su menú podrá componer los postres, que son típicos en algunos restaurantes. En el propio curso que le recomendé al principio de este artículo se le enseña cómo hacer algunos postres maravillosos para incluir en su menú y diferenciarse aún más.

6 – Equipos para restaurante japonés


Usted que está buscando más información sobre cómo montar un restaurante japonés, tendrá que invertir también en la compra de algunos equipos básicos para hacer que su negocio funcione. Equipar su restaurante será la parte que más exigirá inversión, entonces verifique algunos elementos necesarios:

  • Mesas y sillas.
  • Balcón para atención.
  • Congeladores.
  • Refrigeradores.
  • Cocina industrial.
  • Hashis (palillos).
  • Durmientes.
  • Tazones.
  • Barcos para comida japonesa.
  • Las ollas.
  • Rebanadoras.
  • Pegadores de comida.
  • y otros utensilios indispensables.

Lo ideal es realizar un levantamiento de todo lo que necesitará para equipar su restaurante de comida japonesa. Anote todo y empieza a buscar dónde comprar.

7 – Inversión para montar un restaurante japonés


No tiene como montar un restaurante japonés sin pensar en la inversión necesaria para empezar a trabajar, pues ese es un típico negocio que exige una alta inversión. Todo comienza con el alquiler de un buen punto comercial, legalización del negocio, compra de los equipos, todo el stock inicial de productos, contratación de empleados y otros gastos inevitables.

En promedio, para abrir un pequeño restaurante necesitará invertir algo alrededor de R $ 75 mil Reales. Para un restaurante bien estructurado y que pueda atender a una gran clientela, se estima una inversión a partir de R $ 180 mil Reales.

Si usted quiere comenzar a trabajar con la venta de comida japonesa, pero tiene poco dinero, una sugerencia es abrir un Sushi bar. Este es un negocio mucho más compacto y que da para empezar con una inversión a partir de R $ 20 mil reales.

como montar um restaurante de comida japonesa

8 – ¿Cómo montar una entrega de comida japonesa?


Actualmente la gente está muy acostumbrada con el envío de alimentos y un buen balcón para usted es ofrecer el envío de comida japonesa. La competencia en este modelo de negocio es muy baja y usted puede destacarse aún más en el mercado.

Si usted ya va a montar el restaurante japonés, podrá ofrecer tanto la posibilidad del cliente de comer en el restaurante o recibir todo en casa. Otra opción es abrir un negocio orientado sólo a la entrega, donde nada se vende en el propio lugar. Así es posible iniciar con baja inversión inicial.

Al ver el vídeo a continuación, usted podrá obtener algunos consejos útiles para iniciar un restaurante de comida japonesa orientado a la entrega. Entonces es apropiado para quien va a trabajar con el delivery. En este caso,

9 – Montar un restaurante japonés de dinero?


Una de las mayores dudas que viene aquí en busca de consejos sobre cómo construir un restaurante japonés es con respecto a la rentabilidad de este negocio. ¿Será que un restaurante de comida japonesa de la ganancia? ¡La respuesta es sí!

A algunos años atrás salió un reportaje en la Folha de São Paulo donde mostraba que el lucro promedio de un empresario dueño de restaurante tradicional no pasaba del 10% sobre la facturación. Pero eso no sucede en el mercado de comida japonesa. El beneficio promedio en este tipo de negocio es muy por encima de eso, porque es posible aplicar un margen mayor sobre el producto vendido.

Además, todos sabemos que este tipo de comida no es barata. Sólo que el público que realmente no le gusta no asistir a los restaurantes.

Es difícil decir cuánto usted facturará mensualmente en su negocio, porque todo depende de muchos factores. En el promedio, es totalmente posible alcanzar una facturación mensual en la franja de los R $ 30 a R $ 80 mil Reales en una ciudad pequeña, con cerca de 100 mil habitantes.

10 – ¿Vale la pena abrir un restaurante de comida japonesa?


Por supuesto, este es un negocio que vale la pena sí ser invertido, pero usted necesita saber lo que está haciendo. Es necesario un buen estudio de mercado, es necesario tener productos de calidad e invertir en divulgación, principalmente al inicio.

El mercado de comida japonesa está muy caliente y propicio para la apertura de nuevos negocios. Incluso iniciando un pequeño restaurante con poco dinero, usted podrá sorprenderse con la rentabilidad del negocio.

Aquí mismo en mi ciudad, que tiene cerca de 100 mil habitantes, tiene un restaurante que vive lleno. Ellos invirtieron en un ambiente acogedor, en la calidad del producto y una de las cosas que más llama la atención es el uniforme de los empleados. Son ropas muy típicas para sushiman.

Para terminar, espero que les haya gustado la información sobre cómo montar un restaurante japonés y deseo mucho éxito desde ahora. Por supuesto, ese es un tipo de negocio lucrativo y que vale la pena. Ahora sólo depende de su propio empeño para poner la idea en práctica y empezar a emprender!

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