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Como montar uma loja de café expresso: Guia passo a passo

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No artigo de hoje eu vou te ajudar a começar um negócio próprio: vou te mostrar como montar uma loja de café expresso. Esse é um tipo de empreendimento que tem grande potencial por aqui.


O café é uma paixão brasileira desde que foi introduzido aqui, no século XVIII. Você encontra a bebida em qualquer esquina do Brasil em diversas opções. Entre elas está o café expresso, que virou vício de muita gente.

Antes de qualquer coisa, você deve planejar o negócio a fim de oferecer aos clientes um produto de qualidade. Mas o sabor deve estar aliado a uma boa localização, a um ótimo atendimento e à diversidade de produtos oferecidos no estabelecimento. Ou você pensou que só iria vender café?

Se prepare porque o negócio vai muito além disso e durante todo esse artigo eu vou te dar uma visão geral sobre ele. É isso aí! Meu objetivo aqui é te ajudar e informação é o que não vai faltar.

Fica aqui comigo até o final dessa leitura e aprenda do zero como montar uma loja de café expresso. Essa pode ser a porta aberta para uma vida que você sempre quis.

Comece pelo bom planejamento!


Como qualquer outro tipo de negócio, não dá para eu falar sobre como montar uma loja de café expresso sem mencionar a importância que é fazer o seu planejamento com antecedência.

Colocar no papel todos os seus planos e também as suas condições vai te ajudar a ter a visão completa do projeto antes mesmo de acontecer. Assim você saberá quanto vai gastar e até os próximos passos a dar.


Também ajuda você a cometer erros e principalmente: te salva de prejuízos ? de tempo e de dinheiro.

Fazer um bom planejamento significa ter uma empresa sólida e com base, que será capaz de crescer, expandir e virar um grande sucesso. Não se esqueça: Você precisa começar a montar uma loja de café expresso pelo bom planejamento!

Leia também: Como montar uma livraria café

Como montar uma loja de café expresso: Dicas especiais para você


montar uma loja de café expresso

Depois de entender a importância de um bom planejamento, é hora de eu te mostrar alguns pontos práticos onde você terá que colocar à mão na massa.

Todos esses pontos descritos aqui são essenciais e você precisa ter o máximo de cuidado com eles para que as coisas aconteçam da melhor maneira possível.

Lembre-se que mais importante do que aprender essas dicas de como montar uma loja de café expresso é coloca-las em prática! É no seu dia a dia que você vai ver a coisa acontecer de fato.

Inclusive, é muito importante que você flexibilize essas informações para a realidade da sua região e dos seus objetivos, ok? Aqui eu estou te dando uma visão geral.

Vamos lá: 

#1 ? Escolha um bom lugar

O negócio no ramo de café é muito popular, mas isso não significa que você não deva planejar muito bem antes de começar o investimento. O primeiro passo é escolher o local onde irá funcionar o seu estabelecimento, levando em conta a existência de outros negócios semelhantes para evitar uma grande concorrência.

A localização do café deve ser especial! Uma dica é instalar franquias ou quiosques em locais públicos e de grande movimento, como shopping centers, estações de metrô, livrarias, aeroportos, galerias e outros locais movimentados.

Você também pode escolher um estabelecimento próximo a comércios, consultórios, restaurantes, escritórios e centro da cidade. Os clientes chegarão à sua loja pela proximidade de outros locais e pela fachada, que contribui muito para atrair pessoas.

Ao entrarem no seu café, eles levarão em conta alguns aspectos para decidirem ficar, como o aconchego e conforto que o ambiente oferece. Por isso, pense na decoração do espaço, que deve ser simples e agradável, e na iluminação e na climatização.

#2 ? Estrutura da loja

como montar uma loja de café expresso 

Montar a estrutura de uma loja de café expresso é simples, nem fique preocupado. Inicialmente, você precisará de um balcão para atender os clientes e receber os pagamentos, e de um salão espaçoso o suficiente para as mesas.

O ideal é que esse salão corresponda a mais da metade da área total do estabelecimento. Além disso, o espaço deve estar livre de obstáculos que atrapalhem a circulação tanto de clientes como de atendentes.

Lembre-se de garantir o acesso aos portadores de necessidades especiais, com rampas e espaço para locomoção, e às crianças, com cadeiras de tamanhos especiais. Se possível, coloque algumas mesas ao ar livre.

Se o seu negócio for de médio ou grande porte, avalie se compensa utilizar o serviço de entrega. Você mesmo pode contratar funcionários para essa atividade ou pode optar por serviços terceirizados.

Lembre-se também de instalar ou adaptar o espaço para sanitários (masculino e feminino) e de mantê-los sempre limpos!

#3 ? Equipamentos necessários

Nas dicas sobre como montar uma loja de café expresso, não poderia faltar um tópico falando sobre os equipamentos que você irá precisar para começar o negócio. Por isso, listamos alguns objetos que não podem faltar já no início da atividade.

Confira abaixo quais são os equipamentos para montar uma loja de café expresso:

  • Utensílios de cozinha: geladeira, freezer, micro-ondas, balança, forno elétrico, fogão, balcão refrigerado, eletrodomésticos, estufas;
  • Utensílios para a produção de cafés: máquina de café expresso, moedor de café, máquina de chocolate quente;
  • Objetos para receber os clientes: mesas, cadeiras, banquetas, xícaras e copos (se puder, personalize-os!), pequenos utensílios como porta-guardanapo, açucareiro, porta-canudos etc.;
  • Objetos para operações de recebimento e controle: computador, telefone, impressora comum e de cupom fiscal, máquinas de cartões, gaveteiro para acomodar dinheiro, cheques e outros documentos;
  • Outros objetos: prateleiras e armários para exposição de diversos produtos.

Alguns investidores optam por alugar os equipamentos no início do negócio, especialmente máquinas de café, o que reduz os custos iniciais do investimento.

#4 ? Número de funcionários

A quantidade de funcionários dependerá exclusivamente do tamanho da loja. Se você pretende começar um negócio de pequeno porte, o ideal é que sejam contratados um ou dois atendentes, que também serão responsáveis pelo caixa e pela distribuição dos alimentos.

Uma coisa importante sobre como montar uma loja de café expresso nesse ponto, é que é fundamental que as pessoas contratadas possuam experiência comprovada ou que passem por treinamentos específicos.

Um bom atendimento irá garantir a fidelização dos clientes e estes, por sua vez, poderão indicar a sua loja a outras pessoas.

Fique atento também à administração do seu negócio, pois é esse setor que será responsável por fazer as coisas funcionarem. Compra de artigos, estoque, gestão financeira, pagamento de funcionários e fornecedores são algumas das atividades exercidas por esse profissional, que inicialmente pode ser você.

Capriche na qualidade e diversidade


O principal produto do seu negócio deve ser da melhor qualidade. Invista tempo e dinheiro em conseguir o melhor grão e os melhores tipos de café disponíveis no mercado.

Além disso, não se limite a vender apenas café expresso quente ou com leite, que são os tipos mais comuns. Procure oferecer sabores diferenciados, como por exemplo, bebidas geladas, com creme, licor e outras opções. Pesquise e invista!

Quanto mais novidades nesse sentido você trouxer para o seu negócio, mais completo ele será e mais clientes você vai conseguir atrair. Fique ligado às novidades e corra atrás.

Invista em outros produtos


abrir uma loja de café expresso

Não é porque estou te mostrando como montar uma loja de café expresso que isso significa que no seu estabelecimento só terá café, nada disso! Você pode agregar valor colocando outros produtos à venda.

Enquanto algumas pessoas apreciam tomar um café simplesmente sem fazer outra atividade, muitas gostam de compartilhar a experiência com amigos, ou a fazem enquanto leem um livro, revista ou jornal.

Outras, no entanto, gostam do ambiente aconchegante que o café oferece, mas sentam-se à mesa e pedem um suco de laranja.

Por isso, a dica é que você não restrinja o seu negócio aos produtos de cafeína, mas aposte em várias outras opções que possam atrair público. Ofereça diversos sabores de sucos naturais, refrigerantes, tortas e bolos, salgados e assados, chá, água, sorvetes e outros alimentos.

Também aconselhamos que, se o seu espaço for grande o suficiente, você disponibilize outros tipos de produtos, como CDs e DVDs, livros, cigarros, roupas, presentes, artigos de papelaria, bolsas e por aí vai.

Investimento


O investimento para abrir uma loja de café expresso varia muito de acordo com o seu projeto, com seus objetivos, localização e até estrutura. Em uma média geral, pode-se dizer que o valor vai variar de R$60.000 a R$80.000.

Além da parte financeira, você também vai precisar investir em tempo, estudo, planejamento e muito trabalho para que a sua loja possa conquistar um espaço no mercado e ter bons resultados.

Invista na divulgação do seu negócio!


É importante que, além de seguir essas dicas sobre como montar uma loja de café expresso, você invista na divulgação e marketing do seu negócio. Você pode, por exemplo, criar um site (ou contratar a criação de um) que seja bacana e chame a atenção dos clientes, com fotos da loja e dos produtos.

Além disso, você pode criar promoções especiais, como pacotes de café da manhã, cartões de fidelidade ou brindes exclusivos. Se possível, ofereça também acesso gratuito à internet (Wi-fi).

Leia também: Como montar uma confeitaria e cafeteria

Comece já!


Viu quantas dicas especiais sobre como montar uma loja de café expresso eu trouxe para você? Aproveite essa oportunidade e comece já a trabalhar. Não perca mais tempo.

É hora de pôr a mão na massa! Com criatividade, paixão e planejamento, a sua loja de café expresso será um grande sucesso.


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