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Cómo abrir una pequeña pastelería: ¡Aprende de cero!

¿Vamos a hablar de negocios gastronómicos? Hoy voy a explicar cómo a abrir una pequeña pastelería. Esta es una buena idea para quien piensa abrir la propia empresa y quiere centrarse en el área gastronómica.

Vender pastel es rentable, pero el éxito dependerá de su enfoque. A partir de ahora usted comenzará a pensar en el proceso de construcción de su marca y con determinación todo va a encaminar a la derecha.

¿Por qué estoy hablando de eso? Muchos emprendedores recientes leen en sitios de testimonios de quienes se benefician con la empresa y creen que es fácil. No es así?

Desde la planificación que aún no ha salido de su cabeza hasta el momento en que se están dando los pasos, es necesario enfocarse. La motivación te despertar para que quieras estudiar más y entender mejor sobre el negocio que está iniciando.

Si todavía no entiende bien en la industria de pastelería y tienen miedo de iniciar una empresa como esa sin tener una experiencia: fácil! Usted se dará cuenta de que en este texto de hoy también se solucionará.

Ahora que vamos a hablar más sobre el paso a paso, sugiero que usted anote las ideas que surgen para su empresa, de esa forma podrá surgir opciones para innovar en su negocio.

Listo? Entonces viene conmigo aprender cómo abrir una pequeña pastelería.

Conozca el mercado que va a trabajar


Pastelería es algo del mercado gastronómico que no pierde el espacio y que siempre puede innovar y garantizar una fidelidad de los clientes. Lo ideal es que usted conozca el mercado que va a trabajar y sepa cuáles son los clientes que usted debe conquistar.

El primer paso es entender cómo funciona sus competidores. Dependiendo del tamaño de su ciudad, usted puede considerar como competencia a las empresas que están cerca de su establecimiento.

Ahora, si usted tiene como objetivo es crecer y abrir filiales, busque seleccionar las grandes pastelerías y también estudiarlas – lea el artículo completo explicando cómo montar una pastelería.

Paralelo a eso, es más que necesario que usted estudie a sus clientes. En el caso de las mujeres, el número de mujeres en edad escolar,

Lea también: Cómo montar una rotación en colores pastel

¡Haga una planificación!


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¿De verdad piensa que iba a mostrar cómo a abrir una pequeña pastelería sin hablar de la importancia de la planificación?

No importa si usted va a conseguir pequeño, todo negocio necesita ser planeado y pensado para tener buenos resultados y usted no va a poder saltar eso.

También es importante que usted anote cuáles son las metas a ser conquistadas. Los objetivos deben estar presentes pronto en su planificación, porque de esa forma usted consigue organizarse para que todo encamina de la mejor forma posible.

Entonces siente un poco, tome un papel y empieza a pensar en su negocio. Vea cuáles son sus posibilidades hoy y donde usted pretende llegar. Con estos dos escenarios resulta mucho más fácil montar las mejores estrategias.

Defina su ubicación


¡La elección de un sitio es muy importante! Uno de los primeros pasos para tomar esta decisión es entender dónde está su público objetivo. Al estudiar los principales lugares que frecuenta usted puede tener como base un posible espacio físico para abrir sus pasteles.

El lugar elegido debe ser en un punto estratégico, donde el acceso sea fácil y que haya adelante (o cerca) un espacio para estacionamiento.

También necesita ser fácilmente visto por quien pase por él, ya sea de vehículos propios, de transporte público o incluso a pie.

No sirve instalar en cualquier lugar sólo porque te gusta, eh? Este artículo es uno de los que más influencian su negocio en esta lista que he preparado para enseñarle cómo abrir una pequeña pastelería.

estructura


montar uma pastelaria pequena

Asegúrese de que el ambiente tenga una buena ventilación, ya que su establecimiento tendrá como principal servicio la fritura de alimentos. Cuando el lugar se ahoga, normalmente el clima puede quedar desagradable.

También es importante que su pastelería tiene una temática centrada en lo que se quiere presentar. Muchos sitios como éstos tienen una ornamentación bohemia, porque muchos unen el pastel con la cerveza.

Eso no significa que vas a gastar mucho, ¿sabes? Con la simplicidad y capricho que usted consigue crear un ambiente acogedor para sus clientes.

En general, su estructura se dividirá en:

  • cocina;
  • mostrador;
  • depósito;
  • Área para los clientes comer (cuando sea posible).

equipo


Entender cuáles son los equipos para pastelería también es importante para usted conseguir montar su negocio. La cantidad y los tipos de equipo, sin embargo, dependen de la estructura que desea montar.

Es muy importante hablar aquí que los equipos deben ser de buena calidad, pues el destino de los pasteles será en manos de los clientes. En parte, es su responsabilidad cuidar en ese momento para que todo fluya bien.

Los elementos que voy a enumerar aquí son importantes y no deben ser olvidados:

  • Balcón invernadero
  • congelador
  • Cocinas industriales
  • ollas
  • bandejas
  • tazas
  • cuchillos
  • embalaje
  • Fritadora para pastel
  • escurridor

equipo


¿Quieres saber cómo a abrir una pequeña panadería? ¡Entonces escoja bien a su equipo! Por supuesto, al principio usted probablemente trabajará solo, pero pronto surgirá la necesidad de tener al menos una persona más.

Lo más importante es que quien trabaje con usted sea confiable y dispuesto a trabajar duro para ayudarle con su negocio.

inversión


Para abrir una pastelería pequeña es necesario en promedio, invertir cerca de R $ 25 mil. Este valor puede variar dependiendo de dónde comprar los equipos y materiales de cocina.

El costo a ser invertido reúne desde la apertura de la empresa hasta las ollas compradas para la producción de los pasteles.

Sólo que está claro que esto es una estimación, cada uno sabe de sus proyectos y de lo que pretende hacer, por lo que el valor puede ser menor o mayor. Cuando usted tiene una buena planificación usted puede ver con antelación el valor que tendrá que invertir.

¿Está viendo sólo que no podía mostrar cómo abrir una pequeña pastelería sin hablar de la planificación ?!

Aprenda cómo abrir una pequeña pastelería de forma profesional: ¡Consejo de oro!


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Si realmente quiere destacarse en su área y hacer dinero rápido, tengo un consejo para usted: el curso de pastelería CPT.

El Centro de Producciones Técnicas (CPT) posee un curso especial sobre cómo montar una pastelería. A través de clases sumando 40 horas, usted puede elegir entre aprender con libro y DVD o comprar el paquete en línea.

Este curso está formado por clases, vídeos y textos que le permiten entender mejor el paso a paso para abrir sus pasteles.

El curso de pastelería de la CTP reúne temas como planificación, el proceso de montaje y fritura de pastel y cómo congelarlo para conservar hasta el período de freír. Usted tendrá acceso a la lista de equipos para su pastelería, menú de pasteles y mucho más

Así que si usted está interesado en asistir al curso, sólo haga clic aquí va a ir directamente a la página con más detalles acerca de este entrenamiento!

Abra sus pasteles


Ahora que usted sabe que tiene un aliado para estudiar e iniciar su empresa, es el momento de empezar a trabajar para que su pastelería tenga éxito.

Comience a estudiar aún hoy y organice bien el proceso de inversión y se centra en el crecimiento de su empresa.

Éxito!

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